Quiche aux poireaux et au saumon ...

De la salade à profusion dans le jardin, 3 poireaux que l'on m'a donné, des oeufs à profusion dans le poulailler ... fallait bien que je transforme tout ça !!

Avec 3 poireaux, je ne pouvais pas faire grand chose à les utiliser seuls donc autant les accompagner de poisson. Ça tombe bien, j'ai du saumon dans mon congel !!! Je vais faire une quiche au saumon et aux poireaux accompagnée d'une salade !!!

Il faut :

2 pavés de saumon

1 échalote

3 poireaux

2 œufs

20 cl de crème liquide

1 pâte brisée (feuilletée ici)

Sel, poivre, aneth

1- Cuire les pavés de saumon à l'eau. Réserver les pavés et le jus de cuisson.

2- Pendant que les pavés cuisent, éplucher et détailler l'échalote et les poireaux en petits morceaux. Dans une sauteuse mettre une cuiller à soupe d'huile d'olives et faire suer l'échalote et ajouter les poireaux. Assaisonner et mouiller avec un peu du jus de cuisson du saumon laisser cuire un peu.

3- Une fois cuits, éplucher les pavés de saumon en retirant la peau et les arêtes.

4- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. Ajouter le saumon aux poireaux et faire chauffer un peu. Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème

5- Mettre le saumon et les poireaux mélangés dans le fond de tarte et verser l'appareil crème et œufs dessus en répartissant bien. Mettre à cuire à four chaud pendant 30 mn environ th 6 (180°C)

Photos !!!

Poireaux et échalote

Saumon

Les poireaux et le saumon

Avant cuisson

Après cuisson

Après cuisson

C'était très bon. A refaire !! Même les filles ont adoré !!

Gâteau au chocolat, sans beurre et aux framboises ...

Une enfant de 5 ans, fan de cuisine et en vacances, du soleil (trop de soleil même !!), du chocolat dans les placards et une envie de Mademoiselle de faire un gâteau "avec du chocolat dedans, Maman ..."

C'est parti avec mon ami Google pour trouver une recette de gâteau au chocolat ... J'ai trouvé une recette avec des framboises, (ça tombe bien, il en reste dans le jardin !!) mais sans beurre ... Ben c'est pas grave ... Il me reste de la crème et il faut en mettre dans la recette ... Par contre, en accord avec moi même, j'ai ajouté un demi sachet de levure parce que la recette initiale n'en contenait pas ...

C'est parti !!!

Il faut : 

4 oeufs

125 g de chocolat

2 càs de lait

10 cl de crème liquide

1 càs de farine

125 g de sucre

50 g de framboises (j'en ai mis un peu plus ...)

1/2 sachet de levure

1- Faire fondre le chocolat avec le lati et la crème. Garder de côté.

2- Faire blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat, bien mélanger. Ajouter les amandes en poudre et la levure et bien mélanger.

3- Mettre l'appareil dans un moule à cake et ajouter les framboises sur le dessus.

4- Cuire à 180°C (th 6) pendant 30mn.

Photos !!

Les framboises du jardin ...

Les œufs de nos poules ...

Avant cuisson

Il a gonflé un peu puis est retombé

Le résultat final !!

C'est super bon !!!  Le seul truc, c'est que la prochaine fois, je ne mettrais pas de framboises. En fait, elles tombent dans le fond et du coup, on ne peut pas démouler le gâteau. Ça rend le fond tout pâteux ... Mais le milieu avec le chocolat, on sent bien les amandes sans que ça soit écœurant.

A refaire !!

Yaourts au sirop maison ...

Ok, je ne suis pas venue mettre d'articles en juillet (et très peu en juin ...) mais ça veut pas dire pour autant que j'ai pas mis un pied dans ma cuisine !!

Entre 2 averses (on est en Bretagne, pour ceux qui nous rejoignent ...) j'ai réussi à cueillir quelques framboises alors j'ai fait du sirop de framboises maison et du vinaigre maison.

Parlons un peu du sirop ... Il est un peu épais, j'aurais du mettre un peu plus de jus de citron mais pas grave, on fera mieux l'année prochaine ... Donc, il est un peu épais mais si on mélange bien, il a un très bon goût. J'ai donc décider de faire des yaourts au sirop de framboises.

Il faut :

1 yaourt nature
6 càs de sirop de framboises
1 l de lait (entier ou pas)

1- Verser le sirop dans un saladier et mélanger avec le yaourt.

2- Ajouter 7 pots de lait et bien mélanger encore.Verser dans les pots de la yaourtière et suivez les instructions pour la préparation des yaourts.

Photos !!!!

C'est tout du naturel !!!

Un peu moins rose que prévu ...

Salade piémontaise ...

C'est bon, 

C'est frais et c'est de saison !!

Il me restait des patates, plus toutes jeunes mais encore mangeables et quelques tranches de rôti de porc à utiliser. Ouiiii, je sais, d'habitude, on met du jambon mais là, ça va changer un peu !! 

J'ai donc couper mes patates en petits cubes et je les ai mises à cuire à l'eau. Pendant ce temps, j'ai mis des œufs à durcir et j'ai coupé des tomates et mes tranches de rôti de porc. 

Une fois cuites, j'ai égoutté les patates et mis mes œufs à tremper dans l'eau froide.

Une fois que tout était froid, j'ai tout mélanger : 

Les tomates et le rôti

Le résultat final !!!

C'était très bon, mais après le repas, on a envie de faire une bonne sieste au soleil ... ZzzzzzZzzzzzzz

J'ai réessayé !!!

Le gâteau au yaourt et moi, on n'est pas tellement copains ... Mais dans mon frigo, j'ai des yaourts qui allaient être périmés. J'pouvais pas les laisser comme ça !!!

Donc, j'ai pris mon courage à 2 mains, ma recette sous le bras et j'me suis dit "Chris, tu vas y arriver" !!

Et ???

Et, ça a fonctionné !!! Et j'ai même la preuve en images !!!

Petit détail qui a son importance : C'était bon et personne n'a été malade !! 

Salade d'été ...

Des haricots verts à foison dans le jardin ... Faut bien en faire quelque chose ...

Une salade froide avec des tomates et du thon !! Ne pas hésiter à mettre une échalote coupée finement et à mettre un peu d'ail, en poudre ou frais pour relever le tout ... Un vrai délice mangé très frais !!

Photos