Des betteraves ...

Des betteraves, je connaissais les boîtes de conserves en magasin. Ces betteraves coupées en tout petits morceaux, tout carrés à manger avec une vinaigrette.

Au printemps, on nous a proposé des semis de betteraves. On a dit oui, on a planté nos pousses de betteraves sur un rang. Entre temps, on s'est quand même renseigné pour savoir quoi en faire, des fois que nos plants grandiraient ... Ben plusieurs mois plus tard les plants ont grandi ... grandi ... beaucoup grandi ...

Voilà le bestiau !!!



Et voilà son poids :

Je vais en faire des conserves, pour cet hiver ... Mais comme toutes les betteraves plantées sont à peu près de la même taille, je pense que nous allons nous transformer en betteraves cet hiver ...

Prochain billet, les conserves de betteraves.

Vinaigrette

Une vinaigrette, c'est tout simple mais chacun fait la sienne. Il m'arrive aussi de l'acheter toute faite, mais c'est moins bon !!

Pour faire ma vinaigrette au citron, je met 3 cuillères à soupe d'huile d'olives pour 1 cuillère à soupe de citron (ou de pulco). Je sale, je poivre et j'ajoute plein d'herbes aromatiques !!

Photos !!


Je la conserve au frigo. Elle ne dure jamais très longtemps car nous sommes très friands de salades en tout genre !!

Feuilletés au fromage

Je savais pas ce qu'étaient les feuilles de bricks jusqu'à ce que je fasse un régime. En fait, c'est trop simple à utiliser ces trucs là !!
On peut faire plein de recettes avec, dont des feuilletés au fromage !!

La recette !! La recette !!

Oui, oui, ça vient !!

Il faut :

Des feuilles de bricks
120g de ricotta
120g de feta nature
1 oeuf
Du sel, du poivre, de la muscade

1- Dans un saladier, casser l'oeuf et le fouetter.

2- Ajouter la feta et la ricotta. Mélanger pour que tout soit homogène.

3- Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

4- Prendre une feuille de bricks et la couper en 2 ou en 4. Mouiller la feuille de brick avec un pinceau trempé dans l'eau. Garnir le morceau de feuille de brick du mélange oeuf/fromage et refermer pour faire un feuilleté.

5- Pour faire dorer le feuilleté, je le badigeonne d'eau avant la cuisson, environ 10 min à 180°C (th 6)

6- Servir chaud avec une salade verte et une vinaigrette huile d'olives / citron.

Photos !!

La préparation avant d'aller dans les feuilles de bricks


Pour plier les feuilletés :

1- On met un peu de mélange sur la feuille de brick :

2- On plie la pointe en la mettant sur le mélange :

3- On ramène un côté sur la pointe déjà pliée :

4- On ramène le second côté :

5- On plie le dernier côté :

6- Voilà !!

J'ai oublié de prendre les feuilletés cuits en photos ... Mais c'était vachement bon !!!

Le poisson ...

Vous je sais pas, mais nous, c'est pas souvent qu'on mange du poisson. Pourtant, c'est bon, nutritif et on peut le cuisiner sous toutes les formes (quiche, gratin, en papillotes ...)

Moi, j'aime bien le cuisiner au four de façon très simple ...

Il faut :

4 maquereaux
1 citron ou du pulco
De l'huile d'olives
Du sel, du poivre, de l'aneth ou des herbes de Provence.

1- Je cuisine mon poisson dans un plat à four qui a un couvercle. Ca évite de prendre de l'alu pour faire des papillotes Je mets mes maquereaux dans le fond de mon plat à four.

2- Je verse 2/3 cuillères à soupe de pulco sur mes poissons et pareil en huile d'olives. Si j'ai un citron, je le coupe en rondelles et je le pose sur mes poissons.

3- Saler, poivrer et assaisonner avec de l'aneth ou des herbes de Provence.

4- Faire cuire à four chaud (180°C - th 6) pendant 20 à 30 min.

Photos :

Avant d'aller au four


Vous ne verrez pas le plat à la sortie du four ... On a tout mangé !!!

Des mirabelles par centaines ...

Bon, ok, peut-être pas par centaines mais on en a eu beaucoup pour un si petit arbre.

J'ai fait des confitures avec du sucre à confitures.

Il faut :

2 kg de fruits dénoyautés
2 kg de sucre à confiture

1- Peser autant de sucre que de fruits. Là, j'avais 2 kg d'épluchés donc j'ai fait 2 kg de sucre.

2- Mettre les fruits dans une grande marmite et mettre le sucre dedans. Mélanger.

3- Faire cuire le temps indiqué sur le paquet de sucre. Perso, je fais toujours cuire un peu plus longtemps pour être certaine que ma confiture prenne bien.

4- Pour savoir si la confiture est cuite, prendre une assiette propre et verser un peu de confiture dessus. Si la confiture fige en refroidissant, elle est cuite. Sinon, continuer de cuire.

Photos :

Avant l'épluchage


Une fois cuite, je verse dans des pots à confiture ou à cornichons, ou dans les pots qui contiennent diverses sauces. Je mets le couvercle et je retourne mes pots jusqu'à complet refroidissement de la confiture. Pour les ranger, je les range à l'endroit.

Les confitures refroidissent

Ratatouille ...

Des courgettes du jardin, des tomates du jardin, j'ai acheté quelques poivrons et voici ma recette toute bête de la ratatouille !!!

Il faut :

De l'huile d'olives
1 oignon
1 échalote
Des courgettes
Des tomates
Des poivrons rouges et jaunes pour la couleur
Du thym, du sel, du poivre

1- Laver les courgettes et les couper en rondelles si les courgettes ne sont pas trop grosses. Sinon, retirer la pulpe du milieu et couper en petits morceaux.

2- Laver les tomates et les couper en petits morceaux. Faire pareil pour les poivrons, l'oignon et l'échalote.

3- Faire chauffer l'équivalent d'une cuiller à soupe environ d'huile d'olives. Faire revenir l'oignon et l'échalote. Une fois le tout presque translucide, verser les poivrons coupés en morceaux.

4- Quand les poivrons commencent à être cuits, ajouter les tomates et les courgettes.

5- Assaisonner à son goût avec du thym, du sel, du poivre, et du persil si besoin.

C'est coloré, c'est beau et c'était super bon !!

Flageolets ...

Avec Chéri, on a semé des flageolets.

Les caprices de la météo aidant, nous avons du semé une pleine boîte de graines pour réussir à avoir une vingtaine de pieds ... J'ai pris soin d'arroser pour être certaine d'en garder quelques uns quand même ... Je les ai ramassés alors qu'ils sont tous secs mais c'est comme ça qu'il faut faire. Au moins, on est certain qu'il sont "mûrs" et prêts à être consommés.
Lors de la préparation, je vais les faire tremper pendant une nuit dans de l'eau.

Une fois la récolte effectuée, voici le résultat après ramassage :


Et voici le résultat après épluchage ...



J'ai envie de dire : Tout ça, pour ça !!!