Ratatouille ...

Des courgettes du jardin, des tomates du jardin, j'ai acheté quelques poivrons et voici ma recette toute bête de la ratatouille !!!

Il faut :

De l'huile d'olives
1 oignon
1 échalote
Des courgettes
Des tomates
Des poivrons rouges et jaunes pour la couleur
Du thym, du sel, du poivre

1- Laver les courgettes et les couper en rondelles si les courgettes ne sont pas trop grosses. Sinon, retirer la pulpe du milieu et couper en petits morceaux.

2- Laver les tomates et les couper en petits morceaux. Faire pareil pour les poivrons, l'oignon et l'échalote.

3- Faire chauffer l'équivalent d'une cuiller à soupe environ d'huile d'olives. Faire revenir l'oignon et l'échalote. Une fois le tout presque translucide, verser les poivrons coupés en morceaux.

4- Quand les poivrons commencent à être cuits, ajouter les tomates et les courgettes.

5- Assaisonner à son goût avec du thym, du sel, du poivre, et du persil si besoin.

C'est coloré, c'est beau et c'était super bon !!