Gratin de poisson au four ...

J'ai envie de gratin et on ne mange pas beaucoup de poisson. Autant allier les 2 !!

Une recette ww pour une personne ...

Il faut :

Une échalote
300g de pommes de terre
4 cl de vin blanc sec
100g de colin décongelé ou frais (ou cabillaud)
Romarin ou herbes de Provence
2 cc de crème fraîche
Sel, poivre

1- Préchauffer le four th6 (180°C)

2- Émincer l'échalote. Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les disposer dans un plat à four et mettre les échalotes dessus. Arroser avec 2 càs d'eau et mettre au four pendant 10mn.

3- Sortir le plat du four et arroser avec le vin blanc et 2 càs d'eau.

4- Ajouter le poisson et les herbes, saler, poivrer, couvrir d'une feuille d'alu et remettre au fous durant 30 mn. A la fin, ajouter la crème et laisser reposer 10 mn le four éteint avant de servir.

Photos et verdict !!

Bon, j'ai oublié de mettre de la crème pour le jour J. Mais Chéri a mis son grain de sel quelques jours plus tard en sortant le poisson de son gratin et en le faisant réchauffer dans une sauteuse avec de la crème et de la sauce du gratin. C'était super bon et tout est parti !!


Le plat fait par Chéri !!

Des croques monsieur ...

C'est super bon, tout bête à faire et convivial !! On peut même en faire et les couper en 4 pour l'apéro !!

Par contre, je ne connais pas trop ceux du commerce, vendus sous vide car je les fait moi même !!!

Une recette que Maman nous faisait quand on était gosses.

Il faut :

Du pain de mie
Du jambon
Du fromage râpé
Un peu de beurre

1- Mettre un peu de fromage râpe sur une face de tranche de pain de mie.

2- Couper les tranches de jambon en 4. Mettre 2 quarts de jambon sur le râpé.

3- Remettre du râpé sur le jambon et recouvrir avec une tranche de pain de mie.

4- Je mets du beurre sur la tranche du dessus pour ne pas que ça accroche dans mon appareil à croque et sur le beurre, parfois, je rajoute un peu de fromage râpé ...

5- Mettre un peu de beurre sur la plaque du bas de votre appareil à croques Monsieur et mettre les croques monsieur à cuire. Sortir quand c'est bien doré et manger avec une salade pour se donner bonne conscience !!

Gratin de légumes ...

On peut mettre n'importe quels légumes pour ce gratin. Rajouter des patates ou juste le faire avec des pâtes. Là, j'ai mis du chou fleur et des brocolis.
On garde la béchamel légère et sans gluten comme base et ... roulez jeunesse !!!!

Il faut :

Du chou fleur (surgelés ici)
Des brocolis (surgelés aussi)
Pour la béchamel : (ne pas hésiter à doubler les doses en fonction de la quantité de légumes)
30g de maïzena
40cl de lait 1/2 écrémé
Sel, poivre, muscade

1- Cuire les légumes à la vapeur ou dans de l'eau.

2- Une fois les légumes cuits, les mettre à égoutter. Peser la maïzena et mesurer le lait. Les mettre dans une casserole. Mettre à chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3- Une fois le ménage épaissi, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. On peut mettre autre chose si on le souhaite. Verser les légumes dans un plat allant au four et verser la sauce par dessus.

4- Mettre à four chaud jusqu'à ce que ça soit doré.

Pas eu le temps de prendre une ou des photos, on a tout mangé !!

Des cookies pour le goûter !!!

Gogole étant mon ami, j'ai tapé "recettes cookies" et j'ai pris la première qui me plaisait !! Prenez en plus, deux arpet' pour bien mélanger et bien étaler la pâte partout dans la cuisine et le tour est joué !!

Il faut :

250g de farine
125g de sucre blanc
125g de sucre roux
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
125g de beurre fondu
1 œuf
1 pincée de sel
Et des pipites de chocolat !!!!

1- Mélanger tout le sec en premier (farine, sucres, levure, pépites et sel) et dans un autre saladier mélanger le beurre fondu avec l’œuf. Pas trop chaud le beurre, sinon, l’œuf va cuire. ;-)

2- Verser le mélange œuf / beurre dans l'autre saladier (farine, sucres, levure, pépites et sel) et mélanger avec les doigts.

3- Une fois le mélange bien homogène, prendre des petites boules de pâtes et les aplatir dans la paume de la main pour les poser sur une feuille anti adhésive ou sur une plaque à pâtisserie.

4- Cuire 10 mn environ à four chaud (240°C ou th 8)

Photoooooos !!!!

Avant de les aplatir :
Avant de les faire cuire :
Après la cuisson, ou plutôt, avant dégustation :


Edit d'après le goûter : C'est troooop bon mais un peu trop sucré. Il faudrait voir pour essayer avec seulement 100g de sucre roux. Ils sont bien croquants, trop même, donc diminuer la température de cuisson pour qu'ils cuisent + doucement ...

Chéri est en cuisine !!

Le dessert que je ne fais pas, c'est la mousse au chocolat !! Pourquoi j'en fais pas ?? Parce qu'il faut battre les œufs en neige (je déteste ça) et puis parce que Chéri la fait très bien !!!

Là, il a pris une tablette de chocolat au caramel. Il n'a pas fait exprès mais c'était très bon quand même !!

Il faut :

200g de chocolat noir à croquer
3 œufs
4 càs de sucre
1 dl de crème fraîche et épaisse (Chéri a pris de la liquide, que ça sous la main, et la mousse est presque liquide)

1- Casser le chocolat en morceaux. Les mettre dans une petite casserole au bain-marie. Remuer de temps en temps.

2- Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec une cuiller à soupe de sucre.

3- Commencer à battre les blancs, lorsqu'ils sont un peu pris, ajouter 2 cuillers à soupe de sucre. Les battre en neige ferme.

4- Battre la crème fraîche épaisse avec la dernière cuiller à soupe de sucre.

5- Mélanger rapidement le chocolat fondu aux jaunes d’œufs avec une cuiller en bois.

6- Incorporer la crème au mélange jaunes d’œufs et chocolat. Y ajouter les blancs en neige. Soulever le mélange avec précaution, sans battre.

7- Couvrir la mousse et la mettre au réfrigérateur.

Photos !!!

Dans le plat :

Avec des muffins à la vanille :

Trooooooooooooop bon !! Et surtout, ça change !! Chéri a trouvé ça trop écœurant à la fin, mais suffit d'pas trop en manger !!

Des madeleines ... pas complètement plates !!!

Bon, j'ai acheté des moules en silicones ... j'en ai acheté pour faire des madeleines. La dernière fois que j'ai fait des madeleines ça a été un carnage ... Oui, oui, on peut dire un carnage ...

Là, j'ai voulu recommencer avec une autre recette ... Donc, je vous donne d'abord la recette et je vous mets les photos, et les impressions après ...

Il faut :

130g de farine
130g de beurre fondu
130g de sucre
2 gros œufs
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

1- Préchauffer le fous à 200°C (th7 environ). Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Mélanger pour "casser" les petites mottes de farine.

2- Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Le temps que le four chauffe, laisser la préparation au frigo. C'est la différence de température qui forme la bosse

3- Mouiller le moule et remplir les petites alvéoles aux 3/4. Enfourner à 200°C pendant 4mn puis baisser le four à 160° ( th5/6) jusqu'à ce que la bosse apparaisse (5 ou 6 mn suivant les fours).

Impressions : (c'est là que ça se corse)

* La petite bosse n'est jamais apparu ... Un tout petit peu mais pas de bosse à proprement dit.
* J'ai du attendre un bon moment avant de pouvoir les démouler et le démoulage a laissé une partie de la madeleine dans le fond. Je me demande si je les ai laissé assez cuire.
* En attendant que je puisse démouler, mon four tournait alors j'ai pris d'autres moules en silicone, mais pas à madeleines et je les ai mis au four ... Le rendu est pas trop mal, ils sont bien dorés et du coup, j'ai attendu moins longtemps pour les démouler.
* Ca a bon goût quand même !!!

Photos !!


Les madeleines (sur le dos/bosse) et les petits fours à base de pâte à madeleines :

Une autre variante de muffins ...

Ben oui maintenant que j'ai compris le truc pour utiliser mes moules à muffins, j'en fais à toutes les sauces ... 'fin, surtout à tous les goûts !!

La recette de Miss_Pwa_Chych ... C'est une fille géniale que j'adore !!

Il faut :

300g de farine
120g de sucre
75g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure
2 œufs
13 cl de lait
1 pincée de sel

1- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sucre vanille, la levure et mélanger. Ajouter les œufs et mélanger de nouveau.

2- Ajouter le lait et le beurre (pas trop chaud) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3- Mettre dans un moule à muffins avec la garniture que l'on souhaite (nature et framboises du jardin cette fois ci)

4- Cuire 20 à 30 mn à four chaud, à 210°C (th 7)

Tadaaaaaaaam !!!

Far Breton ...

Bon, j'ai besoin d'évacuer encore et pour ce faire, je fais de la pâtisserie, des gâteaux, des trucs comme ça quoi ...

Ce soir, on a des invités, le parrain de Chéri !!

Donc, un far Breton s'est imposé à moi. D'autant que vous n'avez pas encore eu la recette ici. Mais c'est pas n'importe quel far Breton hein, c'est celui de WW, oui un dessert léger ... Pour une fois !!

Donc, il faut :

100g de farine
3 œufs
300ml de lait
1 càc de vanille liquide
2 càc d'édulcorant liquide (on en trouve au rayon sucre des supermarchés)
des pruneaux

1- Verser la farine dans un saladier et mélanger avec les œufs.

2- Ajouter le lait, la vanille liquide et l'édulcorant. Bien mélanger.

3- Faire gonfler les pruneaux dans un bol d'eau chaude. Les placer au fond d'un moule beurré (si le moule n'est pas anti adhérent) et verser l'appareil sur les pruneaux.

4- Cuire 20 à 30 mn à 180°C (th 6)

L'est beau et bon mon far !!

Des muffins au Nutella ...

J'ai acheté des moules en silicones pour faire des muffins. Les moules en silicones n'étant pas mes meilleurs amis, je ne jure pas avoir un résultat du tonnerre !!!

En attendant de voir le résultat (les muffins sont au four) voici la recette :

Il faut :

80g de beurre mou
70g de sucre roux (ou du blanc, ça convient aussi)
2 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Nutella

1- Préchauffez le four à th.7 (220°C). Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre, jusqu'à obtenir une crème.

2- Ajoutez les œufs, la farine, le sucre vanillé et la levure et mélangez le tout.

3- Remplissez à moitié chaque moule en silicone, de pâte. Ajoutez 1 c. à café de Nutella et recouvrez de pâte. Enfournez et laissez cuire 20 min environ.

Photos avant / après cuisson !!


Haaaaaaaaaaaan !!! Ca ressemble même à des muffins comme dans les films !!!

Bon, ne nous emballons pas, nous ne les avons pas encore goûté ni même démoulé ... C'est à cause de cette dernière étape que les moules en silicones ne sont pas mes amis !!

Verdict :
C'est super bien démoulé !!!

C'est super bon mais un peu trop sec, peut-être mettre autant de sucre que de beurre. J'ai oublié de mettre le sucre vanillé alors ça manque de sucre. Et puis comme c'est la première fois que je fais des muffins, je n'ai pas osé mettre une càc de nutella, don cil en manque un peu aussi. Mais c'est très bon !!!

Opération gaufres !!!

Bon ... alors ... On vit un drame en ce moment. Je ne veux pas m'étendre mais je ne souhaite pas ça à mon pire ennemi. Mon pire ennemi du moment étant la nature, on est certain que ça ne lui arrivera jamais.

Bref, pour me changer les idées et pour penser à autre chose, je cuisine. Les filles m'ont réclamé des gaufres, alors, j'ai pensé à vous. Je n'ai jamais donné la recette ici, alors la voilà !!

Il faut :

Un appareil à gaufres (Si, si ça peut être super utile dans cette recette !!)
300g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 c à s de sucre en poudre
2 œufs
40 cl de lait

1- Battre les œufs en omelette jusqu'à consistance mousseuse.

2- Incorporer les autres ingrédients et battre jusqu'à ce que ce soit lisse.

3- Verser une louche sur les plaques à gaufres, étalez rapidement. Fermer l'appareil et le retourner. Laisser cuire environ 1 mn 30. Procéder de la même façon de l'autre côté.

J'avais bien spécifier qu'il fallait un appareil à gaufres ... Mais c'est mieux d'en avoir un qui fonctionne parfaitement ... Les 2 premières gaufres ont été très bien faites puis mon appareil n'a pas souhaité continuer ... Ma pâte à gaufres s'est donc finie en pancakes que j'ai fait dans ma nouvelle grande poêle à crêpes que j'ai eu pour la fête des mamans !!

Biensur, pas de photos des 2 gaufres (Choupette les a mangé !!) et les pancakes n'ont pas eu le temps d'être pris en photo ... Mais, de l'avis de certaines personnes, elles étaient bonnes mes gaufres plates !!!



A bientôt !!!