Cocktail pour les enfants ...

Un cocktail pour les gosses, stune bonne idée nan ??

En ce réveillon de jour de l'an 2011, je vous propose un truc pour les enfants ou pour les gens qui ne boivent pas d'alcool !!

Il faut :

Du sucre en poudre
Du sirop de grenadine, de menthe ou tout autre sirop
2 ramequins
1 verre par enfant
Du jus d'oranges, de l'Orangina ou toute autre boisson

1- Verser un fond de sirop (de framboises ici) dans un ramequin. Verser un fond de sucre en poudre dans l'autre ramequin.

2- Prendre un verre et le retourner dans un ramequin pour y tremper que le bord du verre dans le sirop en premier, puis dans le sucre.

3- J'ai rempli le verre d'Orangina puis j'ai versé du sirop dedans. Le sirop étant plus lourd, il est resté dans le fond jusqu'à ce qu'il soit mélangé avec le mélangeur qui va bien !!

Photos !!!



BONNE ANNÉE 2011 à TOUS !!!

Une entrée toute simple ...

Aujourd'hui, c'est Noël ... Donc, j'ai fait une petite entrée bien sympathique et toute simple à faire.

Des coquilles St Jacques et sauce au cidre ...

Il faut : Pour 4 personnes

12 coquilles St Jacques
200 ml de cidre doux
100 ml de crème fraîche
le jus d'un demi citron
3 pommes (j'en ai pas mis)
2 c à café de sucre


1- Éplucher et couper les pommes en 8. Les faire cuire avec le beurre et le sucre. Saler légèrement et mettre de côté au chaud.

2- Dans la même poêle, faire revenir les coquilles avec un peu de beurre si besoin. Réserver au chaud.

3- Toujours dans la pmême poêle, verser le cidre et laisser réduire presque complètement à feu vif.

4- Ajouter la crème et le jus de citron. Laisser réduire jusqu'à consistance d'une sauce. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les pommes et les coquilles.

J'ai même fait un effort au niveau de la présentation ...



En plat, j'ai fait un chapon avec des marrons et des pruneaux en garniture avec des rosties et des pommes dauphines en légumes :
Sauf que j'avais mis les marrons et les pruneaux à cuire en même temps que le chapon, donc ils étaient trèèèèèès durs à manger car trooooooop cuits ... Spa grave, je le saurais pour la prochaine fois !!

Moelleux au chocolat ...

Oui, je sais c'est pas tellement la "saison" des gâteaux ... Tout du moins, pas ce genre de gâteau ... En ce moment, c'est plutôt Buches de Noël et autres trucs glacés ou remplis de crème pâtissière.
En Novembre, pour ses 3 ans notre Choupette a fait un gâteau à l'école mais n'a pu le manger pour cause de Varicelle ...
Maintenant que j'ai la recette, on vient de la faire toutes les 2 pour goûter !!

Il faut :

200 g de chocolat
200 g de beurre (j'ai mis que 150g)
4 œufs
80 g de farine
120 g de sucre en poudre
Et j'ai ajouter un demi paquet de levure. Je pense aussi qu'on peut y ajouter un peu de carambar.

1- Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau puis ajouter le beurre.

2- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure. Casser les œufs dedans et mélanger.

3- Une fois le beurre et le chocolat fondus, les ajouter à l'appareil.

4- Mettre dans un moule beurré et dans le four à 180°C environ pendant 20 à 30 mn.

Photos !!!

Les ingrédients :
Avant de mettre dans le four :

A la sortie du four :

La preuve que c'est bon !!

Il n'est pas aussi bon que le gâteau de la voisine mais il y en a un peu plus ... Ceci dit il est quand même très bon ... J'ai été contrainte d'enfermer Chéri pour qu'il en reste un peu pour notre 4h ...

Un gratin pour l'hiver ...

Une raclette en famille et il reste souvent des restes. De fromage, de jambon et de charcuterie en tous genres.

Il faut :

Des pommes de terre cuites à l'eau
Des restes de charcuterie (rosette, jambon cru ou pas ...)
Du fromage à raclette

1- Cuire les pommes de terre à l'eau salée s'il n'en reste pas assez. Une fois cuites, les éplucher, les couper en rondelles et les réserver.

2- Dans le fond d'un plat à four, étaler les tranches de jambon ou de rosette et les recouvrir de pommes de terre.

3- Recouvrir les pommes de terres de tranches de fromage à raclette.

4- Mettre à four chaud jusqu'à ce que le dessus soit doré !!



Pas pu prendre d'autres photos ... Tout à été mangé !!!

Gâteau au chocolat !!!

Un jour ou on avait beaucoup de pommes, on en a donné à notre voisine. Elle est célibataire mais quelques pommes dans la panière à fruits, ça fait de mal à personne ...

Quelques jours plus tard, on entend frapper à la porte ... C'était ladite voisine avec dans ses mains, un gâteau au chocolat !!! Oui, mais pas n'importe quel gâteau au chocolat hein !!! Celui que sa maman lui faisait quand elle était petite, pour ses anniversaires !! Y'avait du chocolat en poudre dessus et du sucre glace ... Un gâteau à tomber parterre ... Littéralement !!!

A 4, on a fait disparaître le gâteau ... en un repas ... Si bien que le lendemain midi la plus petite de nos filles attendait derrière la porte en espérant voir la voisine arriver avec un nouveau gâteau au chocolat !!! Obligée de demander la recette du gâteau au chocolat ...

C'est ce que vous attendiez hein !! Il faut :

125g de chocolat à fondre
125 g de sucre en poudre
75g de beurre
75g de farine
3 œufs

1- Faire fondre le chocolat, ajouter le sucre et le beurre. Bien laisser fondre et laisser refroidir un petit peu pour y ajouter les jaunes d'œufs.

2- Battre les blancs en neige dans un saladier et ajouter la farine au mélange de chocolat. Ajouter les blancs en neige délicatement au mélange.

3- Mettre dans un moule beurré à four chaud th6 (180°C) pendant environ 30 mn.

Trooooooooooop bon !!



Il n'en reste plus ... Déjà ...

Le simplet ...

Non, je me suis pas déguisée en Blanche Neige !! Le simplet, c'est un gâteau trop bon et surtout trèèèèèèèès simple à faire !! Obligé, il fallait que je le classe dans ma catégorie "Tout bon, tout con" !!

Il faut :

200g de farine
200g de sucre poudre
3 oeufs
8 cuillères à soupe de lait
5 cuillères à soupe d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

1- dans un saladier, mettre le sucre, la farine, la levure et le sucre vanillé. Mélanger.

2- Casser les œufs dessus et mélanger. Ajouter le lait et l'huile puis mélanger à nouveau pour que tout soit bien homogène.

3- Verser dans un moule à manqué beurré et mettre à four chaud pendant 30 min Th 7 (210°C) J'ai rajouté mon truc fétiche avant d'enfourner ... Des amandes effilées !!

Photos !!!!

Idée gourmande ...

C'est exactement ça qui est écrit sur mon petit bout d'emballage d'amandes en poudre, que je garde précieusement depuis plusieurs années ...

Ca me permet de faire une tarte en un rien de temps et puis c'est bon !!

On peut mettre d'autres fruits mais comme il me reste encore 3 cagettes de pommes ... ben j'ai mis des pommes !!!

Il faut :

1 pâte à tarte (feuilletée, brisée ou sablée)
75g de sucre en poudre
75g d'amandes en poudre
2 œufs entiers

1- Foncer un moule à tarte avec la pâte. Laver et éplucher les pommes ou les autres fruits (poires, abricots ...) et les disposer das le fond du moule.

2- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les amandes en poudre et bien mélanger encore.

3- Verser l'appareil sur les fruits et parsemer quelques amandes effilées sur le plat. Mettre à four chaud pendant 30 min à th 6 (180°)

Pas eu le temps de prendre de photos, on a tout mangé !!! C'était vachement bon !!!

Gratin de riz ...

C'est une recette qui m'a été donné quand j'ai rencontré mon amoureux et que j'ai adapté un peu à mon goût ...

C'est tout bon, tout con et parfait pour les froids d'hiver ou les périodes de gastro ...

Il faut :

250 g de riz
1 oignon
200 g de lardon ou de jambon fumé
2 petites doses d'épices pour Paëlla ou de safran
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
2 cubes de bouillon
3 oeufs
20 cl de crème fraîche ou liquide
10 toastinettes ou autre fromage dans ce genre
Sel, poivre.

1- Eplucher l'oignon et le couper en petits dès. Le mettre à suer dans l'huile d'olives; ajouter le riz et les doses d'épices à Paëlla Laisser cuire un peu.

2 - Dans une casserole d'eau bouillante, faire dissoudre les bouillons et les verser sur le riz. Laisser cuire le temps nécessaire pour que le riz soit cuit.

3- Pendant ce temps, faire cuire les lardons. Une fois le riz cuit, ajouter les lardons et saler/poivrer le riz et mélanger le tout.

4- Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème fraîche. Mettre une couche de riz dans un plat à four huilé ou anti-adhésif. Recouvrir cette couche de riz avec le mélange œuf/crème et une couche de toastinettes. Refaire cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de riz du tout. Finir par une couche de toastinettes.

5- Mettre à four chaud pendant 30mn à th 7 (210°C).

Photos ??

Avant cuisson :

A la sortie du four :

C'était super bon avec un petit goût de fumé !! Miaaaaaaaaam !!! Par contre, ça fait pas très "Masterchef" dans l'assiette ...

Riz au lait ...

Ici c'est gastro and Co alors, on fait comme on peut et surtout avec ce qu'on a pour faire passer la "crise".

Le riz au lait, je croyais que c'était un truc suuuuuuuuper compliqué à faire et qu'en plus, il fallait être un fin cuisinier pour le réussir. Maman passait une après midi entière pour faire le sien. Faut dire qu'elle affectionnait particulièrement la recette de Pierre Perret ...
Moi aussi j'affectionne cette recette mais une après midi en cuisine pour un seul plat, c'est biiiiiiiien trop long pour moi !!

J'ai pris le taureau par les cornes et me voilà partie à la recherche d'une recette disons ... plus courte !!

Il faut :

200g de riz rond
75g de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille liquide ou une gousse de vanille
1 litre de lait

1- Verser le lait, le sucre, la vanille et le riz dans une casserole avec un fond anti adhésif.

2- Mélanger jusqu'à ce que le riz soit cuit, soit pendant environ 20 mn.

3- Mettre du caramel dans le fond des ramequins et verser le riz encore chaud dedans.

4- Mettre au frigo dès le refroidissement.

Photos !!!

Il faut tout ça !! C'est coloré hein !!

Le caramel au fond du ramequin :

Tadaaaaaaaaam !!

Maman ...

Parce qu'il te fallait 5 livres de cuisine pour faire un couscous ...
Parce qu'une simple plâtrée de pâtes (comme tu disais) suffisait à nous remonter le moral ...
Parce que je détestais quand tu laissais les casseroles avec le gruyère râpé fondu dans l'évier...
Parce que j'adorais ta cuisine ...
Parce que je me souviens ses semaines de vacances scolaires ou tu nous faisais nos plats préférés ...
Parce qu'aujourd'hui je comprend ce que tu voulais faire transparaître à travers tous ses si bons petits plats ...
Parce que ton odeur me manque ...
Parce que tu me manques tout simplement ...

Parce que ça fait 10 ans ... déjà ...

C'est vrai ... au bout d'un certain temps on fini par garder les meilleurs souvenirs ...




Parce que tu aimais les fleurs aussi ... Voici des cœurs de Marie ...

J'aurais tellement de choses à te dire ...

Pour Xelle, recette de pâtes à crêpes ...

Avant je faisais mes crêpes au pif, elles étaient plus ou moins bonnes et plus ou moins réussies ... Là, on m'a donné une recette et quand je les fait, ça sent comme sur Carnaval à Granville !!!

Il faut :

400 ml de lait
200 g de farine
100 g de sucre en poudre
2 œufs.

1- Je mets dans un saladier, d'abord la farine et le sucre. Je mélange pour retirer les petits "grumeaux" de farine ou de sucre et ensuite je casse mes œufs dedans.

2- Une fois que je ne peux plus du tout mélanger, j'ajoute le lait légèrement chauffé. Je mélange bien et je rajoute une cuillère à café de Calva, de rhum ou de Whisky, ou de tout autre alcool. C'est pour donner un peu de goût à ma pâte.

3- Je fais mes crêpes et on les mange avec du sucre en poudre, de la gelée de pommes, de la confiture ...

C'est super bon pour le goûter ou pour le repas du dimanche soir !!!

Miaaaaaaaaaaaam

Tartiflette ...

Tout le monde sait faire une tartiflette ?? Ici il fait froid, il pleut (ben oui, en Bretagne, il tombe pas encore de neige en octobre !!), il y a du vent, donc un bon petit plat chaud s'impose.

C'est pas dur et c'est bon.

Il faut :

Des pommes de terre
2 barquettes de lardons (suivant la quantité de patates)
1 oignon
1 Reblochon ou un fromage spécial Tartiflette (moins goutu mais bon quand même)

1- Éplucher les patates et les couper en petits dés. En petits dès, ça mettra moins longtemps à cuire. Faire cuire les patates à l'eau ou dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre.

2- Pendant la cuisson des patates, éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir (même s'il n'est pas parti ...) dans une poêle avec les lardons.

3- Mettre les patates cuites dans un plat à four et mettre les lardons/oignons sur les patates et mélanger.

4- Couper le fromage à tartiflette en deux et le couper en tranches pas trop fines ni trop épaisses et les poser sur les patates. Faire cuire 30mn environ à four chaud (210°C - th7)
Ma mère disait "quand ça pue, c'est cuit" ... Ben oui, le reblochon, ça sent pas la rose hein !!!

Euh ... pas de photo, on a tout mangé !!!

Tarte Normande !!!

Une tarte Normande, c'est trop bon !! Je me souviens de celle que Maman prenait à la boulangerie elle avait un petit goût de Calva sans être trop prononcé, juste tiédie au four, c'était un régal ... Miam !!

Il faut :

1 pâte sablée
Des pommes
2 œufs
10 cl de crème liquide
75 g de sucre
1 cuillère à soupe de Calvados
Des amandes effilées

1- Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Préchauffer le four à 210°C (th 7)

2- Éplucher les pommes et les couper en tranches épaisses. Disposer les tranches de pommes sur la pâte en les serrant les unes contre les autres. Mettre la tarte au four pendant 15 mn.

3- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre et la crème fraîche dans un saladier. Parfumer avec le Calvados.

4- Sortir la tarte du four et verser le mélange au Calvados sur les pommes. Parsemer d'amandes effilées et faire cuire encore 30 mn à 180°C (th 6) jusqu'à ce que les pommes soient dorées en surface.

Photos !! Je ne peux pas vous montrer la tarte coupée parce que je l'ai faite pour demain midi ... On mange pas à la maison ... Je peux pas arriver avec ma tarte déjà coupée !!!

L'est belle hein !!

Feuilletés à la pomme ...

Ce soir m'est venue une idée !! Non, je ne suis pas une illuminée ...

J'ai refait des pots de gelée de pommes hier après midi alors j'ai plein de compote !!

Il faut :

4 feuilles de brick
De la compote
3 pommes
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1- Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Mettre le sucre en poudre dans une poêle et y jeter les pommes avec un peu d'eau. Mélanger régulièrement et laisser cuire un peu.

2- Mettre 2 grosses cuillères à soupe de compote sur les feuilles de brick sèches. Une fois les morceaux de pommes cuits, les mettre sur la compote dans les feuilles de brick.

3- Humidifier le tour des feuilles de brick et les fermer. Faire cuire 20 mn à four chaud à 210°C (th 7). Servir tiède.

Bon, ben c'était pas très bon. J'ai trouvé les feuilles de brick trop salées. J'ai du rater un truc à un moment ... Les feuilles de brick n'ont pas tenu au fond alors il était difficile de les prendre sur la plaque du four.

Soufflé au chou fleur ...

Une promo avec 2 chou fleur à 1€, je pouvais pas laisser passer ça !! Me restait plus qu'à voir comment les préparer ...
Le premier chou fleur fut transformer en sempiternel gratin de chou fleur avec de la béchamel et des pommes de terre ... C'est bien gentil mais j'allais pas en refaire un.
Je voulais faire une mousse de chou fleur pour la servir dans une feuille de brick puis je suis tombée (toujours sans me faire mal hein !!) sur ne recette de mousse qui se finit en soufflé ...

Me voilà donc en train de faire des soufflés au chou fleur ... J'ai lu plusieurs trucs au sujet des soufflés et j'ai aussi lu qu'il fallait pas que ça retombe. J'ai toujours entendu dire qu'il fallait remplir le moule seulement aux 3/4 pour ne pas que ça déborde. J'ai lu un jour LE truc infaillible pour que le soufflé réussisse mais j'ai pas gardé l'astuce dans un coin de cerveau. Me voilà donc projeté vers l'inconnu ... à faire un soufflé ...

Il faut :

1 chou fleur frais
4/5 pommes de terre
100g de gruyère râpé
2 œufs
Sel, poivre

1- Éplucher le chou fleur et les pommes de terre. Les laver et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée.

2- Une fois cuit, passer les pommes de terre et les morceaux de chou fleur au moulin à légumes pour en faire une purée. Bien mélanger et ajouter 100g de râpé.

3- Garder le blancs des œufs et mettre les jaunes dans la purée. Bien mélanger de suite, car si la purée est chaude, les jaunes vont cuire.

4- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée.

5- Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation aux 3/4 du moule environ et cuire à four chaud pendant un moment ... Ben quoi, dans la recette que j'ai trouvé c'était écrit 8 mn et le mien, il n'était toujours pas monté au bout d'une demie heure ...

C'était super bon, et très fin ... Même si Chéri dit que c'est un gratin de chou fleur pour les retraités ... Il a même dit que mon plat ferait un malheur dans un foyer logement ...

Donne mari, bon état général, peut encore servir ...

Photos !!!
Avant cuisson :
Après cuisson dans le four :
Ça donne envie d'être mangé hein !!

Quatre quarts aux pommes ...

Je voulais pas faire cette recette là au début, mais en cours de route, j'ai trouvé l'autre trop compliquée :D Puis comme il me reste encore 2 cageots entiers de pommes et qu'il en reste au moins autant dans l'arbre ... Faut bien trouver des excuses pour les utiliser ...

Il faut donc :

2 œufs
100g de sucre
100g de beurre
100g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuiller à café de vanille liquide (ou du calvados)

1- Éplucher les pommes en retirant la peau et les pépins et en les coupant en 4. Mettre les quartiers de pommes dans une poêle avec 2 cuillers à soupe d'eau et 2 cuillers à soupe de sucre. Faire chauffer jusqu'à ce que ça roussisse un peu. Disposer les morceaux de pommes dans le fond du plat à gâteau.

2- Mettre le four à chauffer à 180°C (th 6). Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure et casser les œufs dedans. Bien mélanger et ajouter la vanille liquide (ou le calvados).

3- Faire fondre le beurre et l'ajouter à l'appareil précédent. Mélanger vivement et verser sur les pommes. Mettre dans le four pendant 30 mn environ, toujours à 180°C (th 6)

4- On en a mangé au repas ce soir, et c'est super bon !! En plus, il a pris une couleur caramélisée et ça a un bon petit goût de vanille !! A refaire avec du Calva cette fois ci !!

Photos :

Porc à l'espagnole ...

J'avais prévu de faire un sauté de porc avec des lentilles mais je suis tombée (sans me faire mal hein !!) sur une recette bien appétissante !!! Là voilà :

Il faut :

1 kg de sauté de porc coupé en morceaux
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert (Ben moi, j'avais pas les poivrons)
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
100 g de chorizo
1 bouillon cube
250g de riz
Du safran ou des épices pour Paëlla
Sel, poivre


1- Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Laver les poivrons et les détailler en lanières.

2- Dans une cocotte, verser une cuillère à soupe d'huile d'olives et faire revenir les morceaux de porc avec les oignons. Laisser dorer et couvrir la cocotte.

3- Après 15/20 min environ de cuisson, retirer les morceaux de viande de la cocotte. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olives et verser le riz sur l'huile chaude. Remuer le riz jusqu'à ce qu'il soit presque doré. Saupoudrer de safran, de sel et de poivre.

4- Couper le chorizo en rondelles. Délayer le cube dans un litre d'eau chaude et versez le tout sur le riz.

5- Remettre le porc dans la cocotte, bien remuer pour mélanger tous les ingrédients et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Photo !!



C'était pas mauvais et ça change des recettes de d'habitude mais j'aurais du mettre le chorizo comme indiqué dans la recette et non pas après la cuisson du riz. Ça faisait moins coloré et je pense que ça aurait pu "pimenter" un peu le plat.

J'en referais !!

Une tarte aux pommes ...

Tout le monde sait faire une tarte aux pommes ...

Nan ?? Bon, allez, j'vous donne ma recette !! J'ai récupéré la compote de ma gelée de pommes donc, il y a un petit goût de vanille.

Il faut :

Une pâte feuilletée, brisée ou sablée
5 pommes à peu près
De la compote de pommes (on peut mettre de la compote avec d'autres fruits dedans aussi)
Des amandes effilées
De la confiture de ce qu'on veux/de ce qu'on a


1- Foncer un moule à tarte avec la pâte à tarte et la piquer avec une chourfette.

2- Mettre la compote dans le fond de la pâte. Éplucher les pommes, les couper en lamelles et les disposer en couche épaisse sur la compote. (On n'est pas obligés de ranger les pommes comme chez le boulanger hein ... Dans l'estomac, c'est tout mélangé !!)

3- Mettre un peu de confiture sur les pommes (c'était de la confiture de prunes), mettre des amandes effilées et mettre à four chaud pendant 30 min environ à Th 7 (210°C)

Photo !!!

C'est l'époque des pommes aussi ...

Alors je vais faire de la gelée de pommes ...

Je sais, je bassine tout le monde avec ça en ce moment, mais j'arrivais pas à trouver une recette qui me plaise :D

J'ai donc trouver la recette qui m'a interpellé, et je me suis mise au boulot ...

Il faut donc :

Des pommes
De l'eau
Du sucre
Le jus de 2 citrons

1- J'ai lavé mes pommes et je les ai coupé en petits morceaux, sans les éplucher ni retirer les pépins. Il semble que la pectine est concentrée dans les pelures et les pépins de la pomme. La pectine (Nan, ça fait pas gonfler les pectoraux !!) c'est ce qui fait prendre la gelée. Ca fait aussi mûrir les fruits. Dans une corbeille à fruits, si vous mettez un avocat pas bien mûr à coté d'une pomme il murira plus facilement et plus vite. (Chu pas adepte de l'avocat dans le papier journal, moi !!)

2- Une fois coupées en petits morceaux, j'ai recouvert d'eau et j'ai mis à cuire. Après ébullition, il faut compter une demis heure environ. En fait, il faut que les pommes soient presque translucides et qu'elles se détachent de la peau.

3- J'ai filtré ma purée de pommes ... Sauf que même après 2 filtrations ben c'est pas du tout, du tout, translucide comme sur les photos que j'ai vu ... Le translucide, il va pas venir comme un coup de baguette magique hein, alors j'ai du loupé un truc ... Spa grave, on va goûter comme ça !!

4- Une fois le jus séparé de la pulpe, j'ai mesuré et j'ai mis la même quantité de sucre spécial confiture que de jus. J'ai mis à cuire pendant 7 minutes avec un 1/2 verre à moutarde de jus de citron (Ben oui, j'ai pas de citrons, alors j'ai pris du pulco)

5- Après un débordement, j'ai mis la gelée dans les pots propres. J'ai eu bien du mal parce qu'un de mes pots a fuit quand je l'ai retourné, il m'a glissé des mains quand j'ai voulu le remettre à l'endroit, je me suis brulée et j'ai failli casser et le pot, et ma plaque de cuisson ...
Y'a plus qu'à espérer qu'elle est bonne cette gelée !!!

Photos !!

Voyez, c'est pas translucide hein !!

Ben là, ça l'est presque !!??

Edit : J'ai goûté ce matin ma gelée de pommes ... Ben elle est bonne et elle a bien pris !! Je suis bien contente d'avoir réussi !!

C'est l'heure des poireaux !!!

Ben oui, voilà l'automne qui s'installe et avec lui, reviennent les légumes d'hiver tels que les poireaux.

J'aime bien les tartes alors j'ai trouvé une recette de tarte aux poireaux et au boursin !!

Il faut :

1 pâte brisée ou feuilletée
150g de boursin (ou tout autre fromage dans le même genre)
Des poireaux
2 œufs
20cl de crème (Un fois, j'en ai pas mis, ben c'était tout sec !!)

1- Éplucher les poireaux et les détailler en petits tronçons. Les laver puis les faire cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 10 mn environ.

2- Pendant ce temps, abaisser la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Casser les oeufs dans un saladier et mettre la crème ainsi que le Boursin.

3- Une fois les poireaux cuits, les égoutter et les disposer dans le moule à tarte.

4- Recouvrir du mélange au boursin et faire cuire 30mn à four chaud (th 6 ou 180°C)

Photos !!

Avant le recouvrement avec le mélange au Boursin :

Après recouvrement, prête pour aller au four :

A la sortie du four !! Miam !!

Ce soir, c'est feuilletés ...

A la Ricotta et au crabe !!

C'est à peu près la même chose que ces feuilletés là, mais avec du crabe en plus ... et des trucs en moins ...

Il faut :

Des feuilles de bricks
250g de ricotta
1 boîte de miettes de crabe
Du sel, du poivre
Des herbes aromatiques
(J'ai mis de l'aneth, du persil et un peu de muscade)

1- Mélanger la ricotta et les miettes de crabe dans un saladier, assaisonner à son goût et ajouter les herbes aromatiques.

2- Prendre les feuilles de brick et les découpés en 4. Prendre un quart de feuille de bricke t le badigeonner généreusement d'eau.

3- Mettre une cuiller à café ou deux, selon le gout, de mélange ricotta/crabe sur le milieu du quart de la feuille de bricks.

4- Fermer la feuille de brick de façon à faire un triangle (ou un autre truc en fait).

5- Enfourner à four chaud pendant 20mn environ, le temps que ça dore.

6- Servir avec une salade verte ou des crudités.

Photo à la sortie du four :

Ca devait pas être ça au début ...

Hier soir, on aurait du manger un cake au chèvre et aux courgettes.
18h30, l'heure de donner le bain et les courgettes sont encore dans le jardin, ni lavées, ni coupées en petits morceaux ... Mais j'ai du chèvre, des petits palets de chèvres frais.

Une recette dans mon classeur attire mon oeil ...

Chèvres ultra croustillants ...

Il faut :

6 biscuits TUC (ça, j'avais pas)
100g de mélange apéro (type Belin BOX)
1 oeuf légèrement battu
1 poignée de roquette (vite fait, j'ai pris de la mâche dans le jardin)
1 cuiller à café de miel (ça j'ai pas mis)
Poivre
Huile d'olives

1- Écraser grossièrement le mélange de gâteaux apéro dans un bol. Casser l'oeuf dans un autre bol et le battre légèrement.

2- Tremper les chèvres frais dans l'oeuf puis les rouler délicatement dans le les gâteaux apéro écrasés.

3- Faire chauffer l'huile d'olives dans une poêle et placer les chèvres quand c'est bien chaud. Faire cuire à feu vif pendant 3 min environ de chaque côté, pour bien les faire dorer.

4- Les déposer sur un papier absorbant et les saupoudrer de poivre.

5- Déposer de la roquette sur les TUC et disposer chaque chèvre sur les TUC. Verser un peu de miel et déguster de suite.

Mon assiette est ridiculement vide parce que la petite (2 ans et demi) a tellement adoré ça qu'elle a presque tout mangé ...
Pour une fois, j'ai décoré mon assiette !! Des radis du jardin, un demi concombre du jardin et de la mâche, du jardin aussi ...

Les recettes de Maman ...

Y'a toujours un truc dans notre enfance qui nous marque tant au niveau du goût qu'au niveau olfactif (comment je parle trop bien là !!!)

Ben nous, quand on était petits, on adorait manger les spaghettis bolognèses à Maman !!!

Maman est partie sans laisser la recette mais j'ai réussi à en retrouver les ingrédients !!! (Ben ouais, chu une championne moi !!)

Il faut :

800 g de steak haché frais ou surgelé
Une boite de 440g de concentré de tomates
Une boite de vin rouge de table (spa la peine de mettre du Mouton Cadet Rotchild hein !!)
Une boite d'eau
Du sel, du poivre
Des herbes de Provence

1- Faire revenir le steak haché dans une sauteuse sans matières grasses.

2- Une fois le steak haché cuit, ajouter le concentré de tomates et bien mélangé. Ca fait une sorte de purée de viande à la tomates.

3- Prenez la boite de concentré de tomates et versez du vin rouge de table jusqu'en haut. Mélanger le vin pour bien décoller le peu de concentré de tomates qu'il reste collé dedans. (C'est une astuce de Maman) Verser le vin dans la sauteuse et mélanger.

4- Faire pareil que le vin pour l'eau et mettre une boite remplie d'eau dans la sauteuse. Bien mélanger, pas trop violemment, sinon, on refait les peintures (Je rappelle que c'est pas le but hein)

5- Assaisonner en sel et poivre et mettre des herbes de Provence. Mélanger à nouveau.

6- Mettre de l'eau à bouillir pour faire cuire les pâtes (des spaghettis, c'est mieux) et pendant ce temps là, laisser bien mijoter la sauce de façon à ce que le goût du vin s'estompe correctement.

7- Servir les pâtes chaudes et sans beurre dans une assiette. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger. Alors, c'est vrai que c'est trop vachement bon !!!

Photo de ma sauce ... J'ai rien pu prendre d'autre, tout à été mangé ...

Des sablés salés ...

Pour l'apéro ou en entrée ... Mais dans la recette, ils disent 20 sablés, pour 4 ... Euh ... en entrée, ça fait beaucoup non ???

Bon, voilà la recette :

Il faut :

100g de farine
60g de beurre
80g d'emmental râpé (ou de chèvre, de comté ...)
1 oeuf
Sel, poivre

1- Dans un saladier, j'ai cassé un œuf que j'ai fouetté. J'ai ajouté la farine et le fromage.

2- Comme dirait ma Loulou, je ne fais jamais les recettes comme elles sont écrites alors j'ai mixés grossièrement 5 tranches de bacon (puis, aujourd'hui, c'est moi qui décidé parce que c'est MON jour à moi !!) et j'ai ajouté dans le saladier avec le beurre.

3- J'ai bien mélangé et j'ai réservé au frais pendant 1h30. Étant donné la texture de ma "pâte" je ne sais pas trop comment je vais pouvoir faire les prochaines étapes mais bon ...

4- J'ai étalé ma pâte sur une épaisseur d'un cm environ et j'ai joué de l'emporte pièces pour faire des petits gâteaux en forme d'étoiles.

5- Mettre à four chaud pendant 10 mn environ à 180° (th 6).

Photoooooos !!!

Avant cuisson :

Après cuisson :

Spa mauvais mais c'est pas trop vachement super bon non plus hein ... Il manque un truc pour les manger ... Chais pas quoi ... Je veux bien des conseils siou plait !! :D

Gratin pour le soir

Ben oui, ce soir, c'est gratin à la maison.

Un gratin de quoi vous z'allez me dire ... Ben ... un gratin de patates !!

Il faut :

800g de patates
40 cl de lait demi-écrémé
Du gruyère râpé
1 gousse d'ail
1 œuf
Du sel, du poivre, de la muscade.

1- Eplucher les patates et les couper en rondelles, pas trop fines, pas trop épaisses. Les pré-cuire 10 mn à la vapeur.

2- Faire bouillir le lait et par la suite, le mélanger avec l'œuf, l'ail, un peu de gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade.

3- Mettre les patates dans un plat à four et recouvrir du mélange. Remettre du gruyère râpé et mettre à four chaud pendant 30 min environ à 210°C (th 7)

Donc, ce soir, on mange ça !!

Version dans le plat :

Version dans l'assiette :

Aujourd'hui, repas de la rue ...

Ben oui, nous, on fait pas comme tout le monde. Notre repas de rue c'est en septembre, mais surtout en fonction des disponibilités de tout le monde.

12 maisons mais plusieurs absents, on est quand même 26 ...

Le principe ?? Chacun amène une entrée, un plat et une dessert. On met tout au milieu de la table et on partage.

Pour cette année, j'ai fait un taboulé, une quiche et un gâteau au carambar.

Pour la recette de la quiche, il faut :

1 pâte feuilletée
20 cl de crème
2 oeufs
200g de dès de jambon
1 oignon
Des champignons
Du sel, du poivre, du persil.

1- J'ai abaissé ma pâte dans un moule et je l'ai piqué avec une fourchette.

2- J'ai fait revenir un oignon finement coupé avec les dès de jambon puis par la suite j'ai ajouté les champignons.

3- Dans un saladier, j'ai mélangé les oeufs avec la crème, longuement de façon à faire mousser un peu. J'ai salé, poivré et mis du persil avec une toute petite pointe de Muscade.

4- J'ai mis le mélange oignon/jambon/champignons dans le fond de ma tarte et j'ai versé l'appareil dessus. J'ai parsemé un peu de gruyère râpé dessus et j'ai mis à four chaud pendant 25 minutes à Th 6 ou 180°C.

Photo de la quiche tout juste cuite ... Ben ça donne envie quand même !!

Gratin sur le pouce !!

Un gratin vite fait, bien fait pour manger ce midi. Un gratin de pâtes avec quelques tranches de jambon blanc ou sec et une sauce à la crème.

Il faut :

Des pâtes cuites (pour aller plus vite ou pour accommoder les restes)
4 tranches de jambon blanc ou de jambon sec
20 cl de crème
Du sel, du poivre, de l'ail, du persil

1- Tapisser le fond d'un moule avec les tranches de jambon.

2- Dans un saladier, verser la crème, saler, poivrer et mettre de l'ail et du persil à son goût.

3- Verser les pâtes cuites dans le moule et verser la sauce dessus. Bien mélanger.

4- Parsemer de gruyère râpé et mettre à four chaud pendant 20 minutes environ.

Cocos de Paimpol ...

Ou mogettes ... ou haricots à écosser ... Tout ça finalement, c'est tout pareil parce qu'une fois que c'est dans notre assiette, c'est quand même vachement bon !!

J'ai eu la bonne idée d'acheter un filet de 10 kg de cocos de Paimpol à écosser ... Ben c'est long 10 kg, ça fait beaucoup, mais une fois encore, c'est quand même vachement bon !!

Voici une recette pour les préparer ...

Il faut :

Des cocos de Paimpol
200g de lardons
1 oignon
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
20cl de vin blanc de table
Du sel, du poivre, des aromates

1- Après avoir tailler l'oignon en fines lamelles, je l'ai fait revenir avec les lardons.

2- Une fois les lardons cuits et l'oignon translucide, j'ai ajouté du concentré de tomates. J'avais fait du concentré maison avec des tomates du jardin que j'avais congelé dans des sachets glaçons. J'ai mis environ la moitié du sachet. Bien mélanger.

3- Une fois les lardons bien mélangés avec le concentré de tomates, j'ai mouillé avec un peu de vin blanc. J'ai mélangé puis ajouter mes cocos rincés. J'ai recouvert avec de l'eau et le restant de vin blanc.

4- J'ai salé, poivré et mis quelques herbes de Provence et du persil. J'ai mis à cuire pendant 1h environ.

5- Les cocos sont cuits une fois que vous ne les sentez plus fermes sous la cuillère en bois. Quand j'étais petite on en mangeait avec un roti de porc. Trop bon !!

Photos !!

Les lardons et les oignons avec le concentré de tomates maison :

Les cocos recouverts d'eau et de vin blanc :