12 ans ... de ton absence ...

Chausey, vue du ciel ...

Les Îles Chausey ... 

Tu y repose éternellement, selon ton voeu ...

Papa te rejoindra probablement, selon son voeu ...

Si j'avais un voeu à exaucer ça serait de sentir une dernière fois ton parfum. Ce parfum si particulier, si apaisant, si sécurisant ... Celui de mon enfance, celui qui me rappelle tant de choses, celui, si fort par ses pouvoirs, qu'il me rappelle que tu es et que tu resteras, éternellement, ma mère ... 

Une photo du Plat Gousset sous la tempête ... 

parce que je sais combien tu aimais prendre de telles photos ...

Repose en paix Maman ...  

Embrasse mon fils ... Je le sais à tes côtés ... 

Dis lui combien je pense à lui, combien il me manque ...

Oeufs mimosa ...

Des œufs mimosa, vous vous dites que c'est tout simple à faire ... Ben oui mais là, spa pareil ... Ce sont les œufs mimosa que faisait Maman ...

Il faut :

1 œuf par personne
de la mayonnaise (maison, c'est meilleur)
des crevettes (en boîte, c'est plus simple)

1- Cuire les œufs durs. Une fois cuits, les mettre dans de l'eau très froide pour que la petite peau blanche qui est sou sla coquille se retire correctement.

2- Écaler les oeufs et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Mettre le jaune de côté.

3- Préparer la mayonnaise. Égoutter les crevettes et les ajouter à la mayonnaise.

4- Prendre les blancs d’œufs et les garnir de mayonnaise aux crevettes et les disposer sur un plat ou sur des feuilles de salade.

5- Prendre les jaunes et les mettre dans une râpe à gruyère. Les râper au dessus des œufs pour le "mimosa".

Photos !!!

La mayonnaise avec les crevettes :

Avant et après le "mimosa" :

11 ans ce 29 octobre ...

11 ans ...

Que ma vie a basculé,
Qu'un pan de mon histoire est tombé,
Qu'un vide a été laissé,
Qu'un manque est né.

Ça fait 11 ans que le téléphone a sonné pour nous annoncer le pire, le vide, le manque, l'absence, le "plus jamais" ...

Parfois je te déteste, et je t'en veux de nous avoir laissé, de nous faire souffrir, de les faire souffrir.
Parfois tu me manques à en crever, à en avoir mal au cœur, à ne plus pouvoir respirer.

Tu restes ma mère et ma p'tite maman ... Je ne serais pas ce que je suis sans toi et je ne serais pas ce que je suis si tu avais encore été là.

Embrasse mon fils pour moi ... Je le sais à tes côtés.

Des croques monsieur ...

C'est super bon, tout bête à faire et convivial !! On peut même en faire et les couper en 4 pour l'apéro !!

Par contre, je ne connais pas trop ceux du commerce, vendus sous vide car je les fait moi même !!!

Une recette que Maman nous faisait quand on était gosses.

Il faut :

Du pain de mie
Du jambon
Du fromage râpé
Un peu de beurre

1- Mettre un peu de fromage râpe sur une face de tranche de pain de mie.

2- Couper les tranches de jambon en 4. Mettre 2 quarts de jambon sur le râpé.

3- Remettre du râpé sur le jambon et recouvrir avec une tranche de pain de mie.

4- Je mets du beurre sur la tranche du dessus pour ne pas que ça accroche dans mon appareil à croque et sur le beurre, parfois, je rajoute un peu de fromage râpé ...

5- Mettre un peu de beurre sur la plaque du bas de votre appareil à croques Monsieur et mettre les croques monsieur à cuire. Sortir quand c'est bien doré et manger avec une salade pour se donner bonne conscience !!

Des fraiiiiiiiiises !!!

Une super méga promo et j'ai craqué !! J'ai acheté 2kg de fraises !!

Alors, j'ai acheté de la crème fraiche épaisse et comme j'avais déjà du sucre à la maison le dessert de ce soir était tout trouvé !!

Une recette de Maman !!

Il faut :

Des fraises
De la crème épaisse
Du sucre en poudre

1- Equetter les fraises et les couper en deux voir plus si elles sont trop grosses. Les mettre dans un saladier au fur et à mesure.

2- Verser du sucre en poudre sur les fraises et bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes environ pour que les fraises soient bien sucrées.

3- Mettre de la crème sur les fraises sucrées et mélanger. La crème devient rose et prend le goût des fraises. Garder au frais jusqu'à ce que les fraises soient servies.

C'est pas présentable, c'est pas pour le régime du tout mais qu'est ce que c'est bon !!!!!

Photos !!

J'ai pas eu le temps de prendre les fraises dans l'assiette, on a tout mangé avant !!
Ma super promo !!!
Les fraises dans le saladier ... Oui, vous vous en doutiez ...

Les hot dog de Maman ...

Papa travaillait à Rungis et nous, on passait toutes nos vacances scolaires en Normandie avec juste Maman

Ca faisait parti de nos recettes préférées quand on faisait la liste des menus à prévoir pour la semaine ...

Il faut juste :

1/2 baguette pas trop cuite par personne
2 saucisses type knackie par personne
Du gruyère râpé
De la crème épaisse ou non
Du sel, du poivre

1- Mélanger le râpé avec la crème dans un bol. Ajouter du sel et du poivre.

2- Cuire les saucisses dans de l'eau.

3- Couper la demie baguette sur le dessus sans atteindre complètement le fond de la baguette.

4- Mettre de la moutarde selon les goûts de chacun dans la baguette, mettre les 2 saucisses et mettre sur le dessus le râpé à la crème sur les saucisses.

5- Mettre à four chaud et sous le grill. Le plus dur étant de ne pas faire cramer la baguette tout en faisait dorer la crème au gruyère !!!

C'est super bon mais attention c'est très très chaud !!! Photos !!!!!

Pour nous 4 :

Version Tom Pouce :

Maman ...

Parce qu'il te fallait 5 livres de cuisine pour faire un couscous ...
Parce qu'une simple plâtrée de pâtes (comme tu disais) suffisait à nous remonter le moral ...
Parce que je détestais quand tu laissais les casseroles avec le gruyère râpé fondu dans l'évier...
Parce que j'adorais ta cuisine ...
Parce que je me souviens ses semaines de vacances scolaires ou tu nous faisais nos plats préférés ...
Parce qu'aujourd'hui je comprend ce que tu voulais faire transparaître à travers tous ses si bons petits plats ...
Parce que ton odeur me manque ...
Parce que tu me manques tout simplement ...

Parce que ça fait 10 ans ... déjà ...

C'est vrai ... au bout d'un certain temps on fini par garder les meilleurs souvenirs ...




Parce que tu aimais les fleurs aussi ... Voici des cœurs de Marie ...

J'aurais tellement de choses à te dire ...

Les recettes de Maman ...

Y'a toujours un truc dans notre enfance qui nous marque tant au niveau du goût qu'au niveau olfactif (comment je parle trop bien là !!!)

Ben nous, quand on était petits, on adorait manger les spaghettis bolognèses à Maman !!!

Maman est partie sans laisser la recette mais j'ai réussi à en retrouver les ingrédients !!! (Ben ouais, chu une championne moi !!)

Il faut :

800 g de steak haché frais ou surgelé
Une boite de 440g de concentré de tomates
Une boite de vin rouge de table (spa la peine de mettre du Mouton Cadet Rotchild hein !!)
Une boite d'eau
Du sel, du poivre
Des herbes de Provence

1- Faire revenir le steak haché dans une sauteuse sans matières grasses.

2- Une fois le steak haché cuit, ajouter le concentré de tomates et bien mélangé. Ca fait une sorte de purée de viande à la tomates.

3- Prenez la boite de concentré de tomates et versez du vin rouge de table jusqu'en haut. Mélanger le vin pour bien décoller le peu de concentré de tomates qu'il reste collé dedans. (C'est une astuce de Maman) Verser le vin dans la sauteuse et mélanger.

4- Faire pareil que le vin pour l'eau et mettre une boite remplie d'eau dans la sauteuse. Bien mélanger, pas trop violemment, sinon, on refait les peintures (Je rappelle que c'est pas le but hein)

5- Assaisonner en sel et poivre et mettre des herbes de Provence. Mélanger à nouveau.

6- Mettre de l'eau à bouillir pour faire cuire les pâtes (des spaghettis, c'est mieux) et pendant ce temps là, laisser bien mijoter la sauce de façon à ce que le goût du vin s'estompe correctement.

7- Servir les pâtes chaudes et sans beurre dans une assiette. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger. Alors, c'est vrai que c'est trop vachement bon !!!

Photo de ma sauce ... J'ai rien pu prendre d'autre, tout à été mangé ...

Le lapin ...

C'est bon le lapin !!

Y'en a qui n'aime pas ça parce que c'est une toute petite boule de poils à la naissance et que c'est tout mignon.
Ben c'est aussi tout très très bon quand c'est dans l'assiette !! Je le fais sous différentes formes ...

Le lapin à la moutarde :

Il faut :

Un lapin
Des champignons
Des lardons
Du vin blanc
De la moutarde
Une briquette de crème liquide
Du sel et du poivre

1- Dans mon Wok, je fais revenir à sec mes lardons. Une fois bien cuits (pas cramés hein !!) je les retire en prenant soin de bien laissé le gras de cuisson dans le Wok.

2- Je fais dorer mes morceaux de lapin dans le gras des lardons.

3- Une fois les morceaux de lapin bien dorés, je reverse mes lardons dans le wok et j'ajoute mes champignons pour faire un peu de jus et pour bien décoller les sucs de la viande.

4- Une fois les champignons cuits, je verse du vin blanc dessus. Il faut que ça recouvre la viande, à peu près. Je sale, je poivre et je laisse mijoter pendant ... un moment, un bon moment !!

5- Environ 15 minutes avant de servir je verse ma crème liquide dans un saladier et je rajoute de la moutarde dedans. Il ne faut pas avoir peur d'en mettre, ça va pas foirer la sauce hein, au contraire !! Il faut que la crème devienne couleur "moutarde claire" (Je viens d'inventer cette couleur !!)

6- Je sale, je poivre et je verse la crème à la moutarde sur le lapin. Bien mélanger pour que la sauce soit uniforme.

7- Servir chaud avec des pâtes. Ne pas mettre de beurre dans les pâtes et se servir de la sauce du lapin pour assaisonner les pâtes.

8- C'est juste supra, méga, trop, vachement bon !! Si, si, j'vous jure, c'est trop vachement bon !! Miaaaaaaaaaaam !!!

Photos :

La sauce :

Rien que l'image, ça donne envie !!