Salade piémontaise ...

C'est bon, 

C'est frais et c'est de saison !!

Il me restait des patates, plus toutes jeunes mais encore mangeables et quelques tranches de rôti de porc à utiliser. Ouiiii, je sais, d'habitude, on met du jambon mais là, ça va changer un peu !! 

J'ai donc couper mes patates en petits cubes et je les ai mises à cuire à l'eau. Pendant ce temps, j'ai mis des œufs à durcir et j'ai coupé des tomates et mes tranches de rôti de porc. 

Une fois cuites, j'ai égoutté les patates et mis mes œufs à tremper dans l'eau froide.

Une fois que tout était froid, j'ai tout mélanger : 

Les tomates et le rôti

Le résultat final !!!

C'était très bon, mais après le repas, on a envie de faire une bonne sieste au soleil ... ZzzzzzZzzzzzzz

Croquettes de purée au jambon ...

Il me restait de la purée de ce midi. Ca ne se conserve pas si bien que ça alors j'ai cherché une recette pour ne pas perdre toute cette bonne purée.

Il faut

De la purée
2 tranches de jambon (blanc, de dinde, fumé, bacon ...)
Du fromage râpé (comté, gruyère ...)

1- Mettre de la purée dans un saladier. Couper le jambon en fines lanières et les mettre sur la purée. Mettre le fromage râpé sur la purée et bien mélanger. J'ai mélangé à la main, c'était plus simple.

2- Verser un peu d'huile dans une poêle et mettre à chauffer. Faire des petites galettes avec le mélange de purée et les déposer sur l'huile chaude. Attendre 5 bonnes minutes avant de retourner.

C'était bon mais pas facile à retourner dans la poêle. On peut servir avec une salade pour le côté croquant !!


Photos !!!

Avant mise en forme :

A la cuisson :

J'en referais sans doute car c'était vraiment bon et très sympa !!

Trucs et astuces ...

Une nouvelle rubrique !!

Je travaille et c'est presque nouveau pour moi de bosser autant ... J'ai passé les 4 dernières années à la maison à faire des bons petits plats, à prendre mon temps (parce que j'avais le luxe d'en avoir !!) de les préparer ... et là, avec ce travail, régulier mais, qui me prend beaucoup de temps ben je me trouve frustrée de ne pas cuisiner autant que je le voudrais, ni comme je le voudrais.

Donc je trouve des astuces, des petits trucs qui comblent mon manque de cuisine. Comme beaucoup je profite du week end pour faire des petits plats.

Pour ne pas être trop frustrée le week end, je pré-prépare mes plats de la semaine ... J'ai pris pour habitude, (pas tous les week end non plus hein !!) de cuire plus de patates que j'en ai besoin pour mon plat du week end. Comme ça, je peux les cuisiner un soir dans la semaine. C'est facile de cuire des lardons et des oignons, de mélanger le tout et de recouvrir de reblochon. Voilà une bonne tartiflette !!!

Mon surnom, c'est Chou ... deuxième

Une autre recette avec du chou blanc ... Ben oui, j'ai acheté un chou entier et j'en avais utilisé qu'un quart avec ma salade. Chéri a donc fait un gratin pommes de terre, chou et chèvre.

Il faut :

1 chou blanc (ou au moins une moitié)
des pommes de terre
1 buche de chèvre
100g de râpé
200 ml de crème liquide
Sel, poivre
Ail (en poudre ou non)

1- Éplucher les pommes de terre, les couper en très fines rondelles, les laver et les égoutter. Émincer très finement le chou.

2- Prendre un plat à four et recouvrir le fond avec une couche de tranches de pommes de terre. Saler, poivrer et mettre de l'ail. Recouvrir avec du chou et mettre des tranches de chèvre dessus.

3- Recommencer l'opération avec les pommes de terre, le chou et le chèvre. Pour finir, parsemer de gruyère râpé et verser les 200 ml de crème sur le dessus.

4- Pour que la crème se répartisse bien, je secoue un peu le plat. :D Mettre à four chaud pendant 1h environ à 180°C ou th 6.

C'est Chéri qui a fait le gratin. C'était très bon, le goût du chou n'était pas trop présent et les 2 (patates et chou) se marient très bien. Le truc en trop serait, à mon avis, le chèvre car quand on tombe sur un morceau de chèvre, là, ça prend vraiment trop de place ...

Photo !!

Dans mon congélateur ...

J'ai trouvé des carottes, des poireaux, des épinards du jardin. Puis des brocolis, des champignons et du poisson de chez le marchand. Dans ma patatière (oui madame une patatière !!) j'ai trouvé des patates (truc de fou !!)

Alors, une recette de poisson avec plein de petits légumes s'imposait. Comme le jardin regorge de courgettes, je pense même en rajouter !!

Il faut :

Une belle échalote
Du poisson (du lieu pour nous)
Des carottes
Des poireaux
Des brocolis
Des champignons
Des épinards
Des patates ... (Ça fait beaucoup de légumes là non ??)
Du sel et du poivre
Du vin blanc avec un peu de jus de citron
De l'ail, du persil

1- Éplucher les carottes et les détailler en petits dés. Faire de même avec les poireaux et les pommes de terre. Réserver.

2- Éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux. La mettre à suer avec un peu d'huile d'olives et l'ail. Ajouter les poireaux, mélanger et attendre un peu. Faire de même avec les carottes et les morceaux de brocolis.

3- Ajouter les patates et assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et mouiller avec le vin blanc et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 10 mn à couvert

4- Prendre un plat à four. Mettre le poisson dans le fond du plat et ajouter les légumes ainsi que leur jus de façon à recouvrir le poisson.

5- Mettre à four chaud jusqu'à ce que ça soit cuit. (Ben oui mais je sais pas combien de temps je vais le laisser !!)

Vous remarquerez qu'en fait, en réchéflissant un peu, j'ai pas mis les épinards et les champignons ... J'ai trouvé que ça faisait un peu trop de légumes et puis tout n'allait pas rentrer dans mon plat à four !!

Photoooooos !!!



C'est pas mauvais puis je trouve ça simple à faire.

Un gratin pour l'hiver ...

Une raclette en famille et il reste souvent des restes. De fromage, de jambon et de charcuterie en tous genres.

Il faut :

Des pommes de terre cuites à l'eau
Des restes de charcuterie (rosette, jambon cru ou pas ...)
Du fromage à raclette

1- Cuire les pommes de terre à l'eau salée s'il n'en reste pas assez. Une fois cuites, les éplucher, les couper en rondelles et les réserver.

2- Dans le fond d'un plat à four, étaler les tranches de jambon ou de rosette et les recouvrir de pommes de terre.

3- Recouvrir les pommes de terres de tranches de fromage à raclette.

4- Mettre à four chaud jusqu'à ce que le dessus soit doré !!



Pas pu prendre d'autres photos ... Tout à été mangé !!!

Tartiflette ...

Tout le monde sait faire une tartiflette ?? Ici il fait froid, il pleut (ben oui, en Bretagne, il tombe pas encore de neige en octobre !!), il y a du vent, donc un bon petit plat chaud s'impose.

C'est pas dur et c'est bon.

Il faut :

Des pommes de terre
2 barquettes de lardons (suivant la quantité de patates)
1 oignon
1 Reblochon ou un fromage spécial Tartiflette (moins goutu mais bon quand même)

1- Éplucher les patates et les couper en petits dés. En petits dès, ça mettra moins longtemps à cuire. Faire cuire les patates à l'eau ou dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre.

2- Pendant la cuisson des patates, éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir (même s'il n'est pas parti ...) dans une poêle avec les lardons.

3- Mettre les patates cuites dans un plat à four et mettre les lardons/oignons sur les patates et mélanger.

4- Couper le fromage à tartiflette en deux et le couper en tranches pas trop fines ni trop épaisses et les poser sur les patates. Faire cuire 30mn environ à four chaud (210°C - th7)
Ma mère disait "quand ça pue, c'est cuit" ... Ben oui, le reblochon, ça sent pas la rose hein !!!

Euh ... pas de photo, on a tout mangé !!!

Mon gratin à décliner sous toutes les formes

On a mangé une raclette ce week end et il me restait des patates à l'eau, j'avais du poisson dans le congel et comme c'est un truc qu'on mange pas beaucoup, il m'est venu une idée !!


Il faut :

Des patates à l'eau
Du poisson
2 briquettes de crème liquide
De l'ail
Du persil (frais ou non)
Sel et poivre

1- J'ai épluché mes patates et je les ai coupé. En dés, en rondelles, peu importe.

2- J'ai mis mon poisson à cuire dans l'eau chaude. On peut aussi le faire cuire à la vapeur.

3- J'ai épluché mon ail (3 gousses) que j'ai haché avec le persil, le sel et le poivre. J'ai tout mis dans un saladier et j'ai versé la crème dessus.

4- Une fois mon poisson cuit, je l'ai mis au fond d'un plat à four et j'ai mis mes patates coupées dessus. J'ai ajouté le mélange de crème et hop au four. Th7 (210°C) pendant 30mn environ le temps que ça soit doré.

Je fais ce genre de gratin avec des pâtes et du surimi ou des patates et du jambon cru au fond du plat. On peut ajouter des champignons à la sauce. Pour faire un aspect plus gratin,on peut ajouter du râpé avant de mettre au four.

Photos !!

Un plat contre le froid !!!

Maman disait que c'était le plat des pauvres ... Peut-être ...

Moi, je l'appelle le plat contre le froid. Z'avez remarqué vous aussi qu'il faut gratter la voiture le matin et que l'apéro, c'est dans le salon devant la cheminée et non plus dans le jardin ??

Ben ici, ça caille dur !!! Là, il fait que 5.5°C dehors à 11h du matin, sous le soleil !!! Brrrrr ...


Bon, alors, ça s'appelle des Patates au lard !!

Il faut :

Des patates
Des lardons, ou du lard coupé en morceaux
De la farine
Du vin blanc
De l'eau
Du sel et du poivre.

1- J'ai épluché les patates et les couper en dès. J'ai pris une cocotte en fonte et, sans matière grasse, j'ai fait revenir mes lardons.

2- Une fois mes lardons cuits, je les ai recouvert de farine. J'ai mélangé mes lardons et ma farine.

3- J'ai mouillé avec un peu de vin blanc et j'ai remué. Le vin blanc s'est évaporé de suite, alors j'en ai remis un peu et j'ai recouvert tous les lardons d'eau.

4- J'ai bien mélangé mes lardons dans l'eau car les lardons sont collés entre eux avec la farine. Ca a permis d'épaissir l'eau. J'ai mis un peu de muscade moulue ... J'ai jamais fait ça mais on verra le goût que ça donne.

5- Une fois bien épaissi, j'ai mis mes patates coupées en dès sur le roux lardons/farinés et j'ai remis de l'eau et du vin blanc pour bien recouvrir les patates. J'ai salé et poivré et ça cuit pendant ... pfiouuuuu ... longtemps pour que les patates soient bien cuites !!!

C'est appétissant hein !!

Une fois la cuisson finie, dans une assiette :