Quiche aux poireaux et au saumon ...

De la salade à profusion dans le jardin, 3 poireaux que l'on m'a donné, des oeufs à profusion dans le poulailler ... fallait bien que je transforme tout ça !!

Avec 3 poireaux, je ne pouvais pas faire grand chose à les utiliser seuls donc autant les accompagner de poisson. Ça tombe bien, j'ai du saumon dans mon congel !!! Je vais faire une quiche au saumon et aux poireaux accompagnée d'une salade !!!

Il faut :

2 pavés de saumon

1 échalote

3 poireaux

2 œufs

20 cl de crème liquide

1 pâte brisée (feuilletée ici)

Sel, poivre, aneth

1- Cuire les pavés de saumon à l'eau. Réserver les pavés et le jus de cuisson.

2- Pendant que les pavés cuisent, éplucher et détailler l'échalote et les poireaux en petits morceaux. Dans une sauteuse mettre une cuiller à soupe d'huile d'olives et faire suer l'échalote et ajouter les poireaux. Assaisonner et mouiller avec un peu du jus de cuisson du saumon laisser cuire un peu.

3- Une fois cuits, éplucher les pavés de saumon en retirant la peau et les arêtes.

4- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. Ajouter le saumon aux poireaux et faire chauffer un peu. Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème

5- Mettre le saumon et les poireaux mélangés dans le fond de tarte et verser l'appareil crème et œufs dessus en répartissant bien. Mettre à cuire à four chaud pendant 30 mn environ th 6 (180°C)

Photos !!!

Poireaux et échalote

Saumon

Les poireaux et le saumon

Avant cuisson

Après cuisson

Après cuisson

C'était très bon. A refaire !! Même les filles ont adoré !!

Quiche sans fond aux poireaux ...

J'avais envie de cuisiner pour ce soir. Mais je voulais cuisiner des légumes, principalement, et en cake, léger. J'ai fouillé dans mes recettes Weight watcher.

Il faut :

3 blancs de poireaux (ou plus)

1 oignon

3 œufs

80g de farine

1/2 sachet de levure

120g de fromage blanc

30cl de lait

70g de gruyère râpé

Sel, poivre

1- Peler et émincer l'oignon. Détailler les poireaux en fines lamelles et les rincer.

2- Faire revenir l'oignon et les poireaux dans un peu d'huile d'olives. Les faire étuver 15 à 20 mn en ajoutant 2/3 cuillères à soupe d'eau en cours de cuisson pour qu'ils n'attachent pas.

3- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine. Incorporer le fromage blanc et diluer peu à peu avec le lait. Saler, poivrer et ajouter le gruyère. Bien mélanger.

4- Mettre les poireaux dans un moule anti adhésif et verser par dessus la préparation. Enfourner à 180°C (th6/4) pendant  35 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré.

A la maison, ça donnait ça :

J'ai oublié de mettre le gruyère et de mélanger alors je l'ai mis sur le dessus. Ça ne donnait pas la même tenue au cake mais ça a fait une belle croûte croustillante à souhaits !! 

Les poireaux dans le fond du moule

Avec le gruyère dessus

Après cuisson

Mon week end en cuisine ...

Vendredi :

Il fallait une brioche pour le lendemain matin ... J'ai même rajouté de la coco râpée ...

Il faut :

4 càs de sucre
1 càc de sel
1 càc de vanille liquide ou de fleur d'oranger
60g de sucre à faire fondre dans
250 ml de lait
1 oeufs
500g de farine
1,5 càc de levure sèche
3 càs de noix de coco.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mettre à cuire sur un programme sucré.
Pas de photo, on a tout mangé !!!


Samedi :

D'abord, un gratin de Crozet, puis, une tarte aux pommes, version crumble sur le dessus avec des gâteaux à la noix de coco, et enfin une quiche à la moutarde pour le soir.

Tarte aux pommes et au crumble :

C'était très bon, pas trop sucré mais on ne sentait pas le goût des biscuit noix de coco ... La prochaine fois, je verrais pour rajouter un peu de coco dans la pâte à crumble. Oui, je suis très noix de coco en ce moment
Dans la journée, j'ai même fait de la confiture de fraises du jardin ...



Dimanche :

Pour le midi, j'ai testé ça :

C'est tout simple d'utilisation (c'est un peu le but recherché)
Il faut déplier le sachet et garder l'attache de coté. Déposez la viande (ici 4 cuisses de poulet) dedans et vider le sachet d'aromates dans le sachet, sur la viande. Secouer le sac pour bien répartir les aromates sur la viande, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et refermer le sac. Il faut piquer le dessus du sac en 3 endroits avec la pointe d'un couteau (Tiens, j'ai omis de le faire ). Mettre à cuire pendant 50 mn environ à th 7 ou 210°C. Il faut faire attention à ne pas se brûler en ouvrant le sac et puis c'est prêt à être mangé.

Verdict et photos !!

J'ai oublié de prendre d'autres photos une fois le sac vidé. Les cuisses de poulet étaient bien cuites, c'était pas mauvais et la peau bien croustillante mais ça n'avait un goût très prononcé "ail et oignon" comme écrit sur le sachet ...

Quiche feuilletée au chèvre et aux courgettes ...

J'ai voulu essayer des trucs ... Naaaaaaaaaaan !!! Revenez !!!

J'ai des courgettes, du chèvre frais, des feuilles de brick ... fallait bien que je les transforme en quelque chose !!

Donc ... Il faut :

3 ou 4 feuilles de brick
1 oignon
2 ou 3 courgettes (ici une seule a suffit, vu la taille !!)
200g de chèvre frais
2 œufs
20 cl de crème liquide
1 càs d'huile d'olives
Sel et poivre

1- Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les courgettes et les râper. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olives et l'oignon sans dorer. A mi cuisson, ajouter 100g de chèvre frais et laisser fondre doucement.

2- Déplier les feuilles de brick et les mettre une par une dans le fond du plat à tarte et les humidifier avec de l'eau et un pinceau en silicone. (c'est moins gras qu'avec du beurre)

3- Dans un saladier, casser les œufs et mélanger avec la crème et le reste de chèvre. Une fois que les courgettes sont cuites, les verser sur les feuilles de brick et répartir dans le plat. Verser l'appareil sur les courgettes en en mettant partout.

4- Mettre à four chaud pendant 30 minutes environ à th 7 (210°C)

Verdict : C'était super bon. Même que Chéri il a dit "à retenter !!" C'est pas lourd et on sent le chèvre mais pas trop non plus. Le seul truc c'est que les courgettes elles sont aussi humidifier mes feuilles de brick dont le fond était pas solide du tout ... C'est à travailler ...
Photoooooos !!!

Mes courgettes râpées : C'est beau hein !!
A la sortie du four : On voit des morceaux de chèvre, ils étaient dans l'appareil parce que le chèvre c'est pas facile de le mettre en pommade.

Quiche aux brocolis, à la tomate et à la moutarde ...

J'ai plein de tomates et je suis à cours d'inspiration culinairement parlant en ce moment, alors ... je fouille dans mes livres, j'essaie de faire des trucs nouveaux ...

Ce soir, ça sera une quiche aux brocolis, à la tomate et à la moutarde. Si je vous dis que j'ai suivi la recette vous n'allez pas me croire et vous aurez raison !!

Il faut :

1 pâte feuilletée
des tomates
des brocolis
20 cl de crème liquide
2 càc de moutarde
2 œufs
Sel et poivre.

1- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Cuire les brocolis à la vapeur ou dans de l'eau.

2- Pendant que les brocolis cuisent, couper les tomates en 8 ou 10 morceaux et les mettre dans le fond de tarte.

3- Egoutter les brocolis et les disposer dans le fond de tarte avec les moraceaux de tomates.

4- Dans un saladier mettre 2 càc de moutarde, casser les œufs et verser la crème dessus. Bien mélanger, saler, poivrer et verser sur la tarte. Avant de la mettre au four, j'ai mis des herbes de Provence sur le dessus mais ça a pris le dessus sur le goût de la moutarde.

La tarte était très bonne, légère et très facile à faire !! Je recommande !! Puis c'est coloré !!

Photos !!!

Avant la mise au four :
A la sortie du four !!

Tarte aux navets et aux lardons ...

La première fois qu'on m'a donné des navets, je ne savais pas trop quoi en faire ... Mis à part dans une soupe, je voyais pas trop l'utilité de la racine ...

Donc, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé des infos et des recettes.

Vous saviez qu'avant le navet était consommé comme on consomme les patates ?? Ben le navet remplaçait les patates et était consommé comme une patate.

Bon après, plus tard, Parmentier est arrivé avec ses patates, alors le navet oust, aux oubliettes ...

Il faut :

1 pâte brisée
1kg de navets
200g de lardons
20 cl de crème fraîche
2 œufs
1 càs de sucre en poudre
Un peu de beurre
Du persil
Sel, poivre

1- Éplucher et rincer les navets. Les couper en rondelles.

2- Mettre le beurre dans une poêle et y faire revenir les navets. Saler, poivrer et retourner pour les faire dorer un peu. Une fois bine dorés ajouter le sucre en poudre (ça retire l'amertume des navets) et les couvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale.

3- Faire cuire les lardons. Étaler la pâte dans un moule à tarte et poser les rondelles de navet. Mettre les lardons cuits par dessus les rondelles de navet.

4- Dans un saladier, verser la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et le persil haché. Mélanger le tout et verser sur les navets.

5- Mettre à four chaud pendant 30 mn.

Photooooooos !!

Les navets dorés avec le sucre dessus :

J'ai mis 2 couches de navets, c'est pour ça qu'il y a peu de lardons :

A la sortie du four :

Avant l'entrée dans l'estomac :

Aujourd'hui, repas de la rue ...

Ben oui, nous, on fait pas comme tout le monde. Notre repas de rue c'est en septembre, mais surtout en fonction des disponibilités de tout le monde.

12 maisons mais plusieurs absents, on est quand même 26 ...

Le principe ?? Chacun amène une entrée, un plat et une dessert. On met tout au milieu de la table et on partage.

Pour cette année, j'ai fait un taboulé, une quiche et un gâteau au carambar.

Pour la recette de la quiche, il faut :

1 pâte feuilletée
20 cl de crème
2 oeufs
200g de dès de jambon
1 oignon
Des champignons
Du sel, du poivre, du persil.

1- J'ai abaissé ma pâte dans un moule et je l'ai piqué avec une fourchette.

2- J'ai fait revenir un oignon finement coupé avec les dès de jambon puis par la suite j'ai ajouté les champignons.

3- Dans un saladier, j'ai mélangé les oeufs avec la crème, longuement de façon à faire mousser un peu. J'ai salé, poivré et mis du persil avec une toute petite pointe de Muscade.

4- J'ai mis le mélange oignon/jambon/champignons dans le fond de ma tarte et j'ai versé l'appareil dessus. J'ai parsemé un peu de gruyère râpé dessus et j'ai mis à four chaud pendant 25 minutes à Th 6 ou 180°C.

Photo de la quiche tout juste cuite ... Ben ça donne envie quand même !!

Du saumon, encore ...

Mais sous forme de quiche cette fois ci !!!

Une quiche au saumon, c'est tout con à faire, super simple et super bon !!

Il faut :

1 boîte de saumon comme le thon en conserve
2 oeufs
1 pâte feuilletée ou brisée
20cl de crème liquide
de l'aneth

1- Ouvrir la boite de saumon et garder le jus dans un saladier. Décortiquer le saumon en retirant la peau et les arêtes. S'il reste des arêtes, c'est pas grave, elles ne tueront pas la belle mère (oui, je sais, c'est dur à entendre !!!)

2- Foncer un moule à tarte avec la pâte et la piquer. Mettre les petits morceaux de saumon au fond.

3- Dans le saladier avec la sauce, verser la crème liquide et casser les oeufs. Mélanger le tout. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'aneth ou du persil pour rehausser un peu le goût.

4- Verser l'appareil sur les morceaux de saumon et mettre à four chaud (210° / th.7) pendant 30/45 min.

A déguster avec une salade. Pour nous, ce soir, ça sera avec de la mâche du jardin !!!

Encore une tarte

Donc pour ce soir, je fais une tarte aux lardons et aux courgettes.

Ben oui, avec toutes les courgettes qui poussent dans le jardin !!! Faut bien que je les transforme !!!

Alors pour cette tarte il faut :

1 pâte brisée
2 courgettes (ben j'en ai pris qu'une, elle était énoooooorme !!)
20 cl de crème liquide
3 œufs
200g de lardons (une barquette)
1 oignon
du sel, du poivre, des herbes, des trucs qui parfument quoi !! hihihihi

1- Laver et couper la courgette en petits morceaux. Faire de même avec l'oignon.

2- Dans une sauteuse, faire revenir les lardons. Quand les lardons ont rendu de leur graisse, ajouter les oignons et les courgettes. Saler, poivrer et assaisonner de thym (du jardin). Couvrir et laisser cuire à feu doux.

3- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

4- Dans un saladier, mélanger la crème avec les œufs. Verser sur la pâte le mélange légumes / lardons et verser par dessus l'appareil (crème et œufs).

L'appareil : Les légumes :

5- J'ai mis ça à cuire th 7 (ou 210°C) pendant 30 minutes et j'ai mis à griller pendant les 5 dernières minutes.

Après cuisson :


Et le verdict, c'était vachement bon !!!
On sentait bien le goût du thym mais pas trop et juste assez pour avoir le petit goût fumé des lardons. On a mangé ça avec de la mâche du jardin ... miaaaaaaaaam

Je vous la recommande !!!