Des brioches pour le goûter ...

Ce midi, j'ai pris ma MAP puis j'ai tout mis pour faire une brioche :

4 càs de sucre en poudre
1 càc de sel
1 càs de vanille liquide
1 càs de rhum
1càs de fleur d'oranger
250ml de lait
70g de beurre fondu
1 œuf battu
500g de farine
1.5 càc de levure de boulangerie

J'ai mis tous les ingrédients dans cet ordre et j'ai programmé sur pâte.
Une fois que la MAP a sonné, j'ai sorti le pâton et je l'ai travaillé et fariné. J'ai fait une grosse boule et une autre plus petite pour mettre dans mon moule à charlotte et faire une brioche parisienne. La petite boule s'est étalée et ça n'a pas eu l'effet attendu. J'ai mis le reste dans un petit moule que j'avais ramené de vacances pour avoir une sorte gâche.

Avant cuisson :

Après cuisson :

Brioche vendéenne ...

Ouais ... J'ai retenté encore une fois une brioche vendéenne ...

Le dernier essai ayant été un fiasco (faut pas avoir peur de le dire hein !!) ben j'ai recherché une autre recette !!! Que j'ai trouvé là.

Il faut :

125 ml de lait
2 càs de crème fraîche
1 càs de rhum
1 càs de fleur d'oranger
1 càc de vanille liquide
1.5 càc de sel
2 œufs battus
110 g de beurre
110 g de sucre
550 g de farine
2 càc de levure

1- Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pâte seule à tourner.

2- Sortir le pâton de la cuve et le couper en 2 boudins .

3- Faire une tresse sur une feuille antiadhésive avec les boudins de pâte. Faire lever pendant 2h. (J'ai mis mon four en route à toute petite température avec un ramequin d'eau pour que la croûte ne dessèche pas. Et aux ciseaux, j'ai coupé la pâte pour faire des petits pics)

4- Dorer à l’œuf battu et enfourner à 180°C pendant 25mn.

Verdict et photos !!

Après l'avoir fait "poussé" pendant 2h, elle s'est affaissée. Je me suis dit qu'elle n'allait pas gonfler plus et que ça ferait un bon gros parpaing pour le goûter de cet après midi ... Ben non !! Elle a bien gonflé !!

Avant / après la "pousse" :


Après cuisson !!!

Après le goûter, il ne reste plus que ça :

Niveau goût, c'est décevant parce que c'est pas pareil que celles qu'on trouve en Vendée. J'aurais du faire 2 brioches plus petites pour qu'elles gonflent plus et peut-être les mettre dans des moules pour ne pas qu'elle s'affaisse ... A retenter !!!

Brioche vendéenne ... Houston, on a un problème Partie 4 ...

Ras le pompon de la brioche du matin !! J'ai envie de changer de recette !!

Chéri étant fan de la brioche vendéenne (j'en ai fait livrer pour son anniversaire et il ferait le trajet jusqu'en Vendée exprès pour en avoir s'il pouvait !!) je me suis lancée à en faire une ... J'ai choisi une recette comme ça, un peu au feeling ...
Je ne suis pas certaine du résultat hein là, elle est dans la MAP, en préparation pour demain ... On verra bien ...

Il faut :

1 sachet de sucre vanillé
1 càc de sel
4 càs de sucre
1 càc de fleur d'oranger
1 càs de crème liquide
8 cl de lait tiède (j'ai mis 10cl et j'ai fait chauffer mon lait en faisant fondre le beurre dedans)
60g de beurre
280g de farine
1 sachet de levure de boulangerie

1- Mettre les ingrédients dans l'ordre en faisant fondre le beurre en chauffant un peu le lait.

2- Programme sucré de la MAP et mettre en marche !!

Verdict et photos :

Bon, ben ... Comment dire ... Un carnage ... ça vous parle ?? Nan parce que je vois pas d'autres mots pour qualifier l'état de ma brioche ... Elle n'a pas gonflée du tout.

Vue du dessus :
Vue de côté : A côté, en fer, c'est mon dessous de plat ... Ma brioche était tellllllllllllllllement gonflée qu'elle le dépassait à peine ...

Inutile de vous dire que je ferais une autre recette pour demain matin ...

Brioche au chocolat ...

J'ai testé un nouveau truc, comme ça parce que je savais pas quoi faire hier soir !! :D

J'ai concassé du chocolat à dessert et je l'ai mis dans ma brioche. Comme je fais cuire ma brioche la nuit, je ne pouvais pas ajouter le chocolat au bip sonore (ben oui, je dors la nuit !! :o). J'ai donc mis le chocolat sur la farine en laissant la machine tout mélanger elle même ...

Pour la recette de la brioche, j'ai fais celle ci :

4 càs de sucre en poudre
1 càc de sel
1 càc de vanille liquide
75 g de beurre fondu
250 ml de lait
1 oeuf battu
500g de farine
1.5 càc de levure (ou 8g)
50g de chocolat dessert

1- Mettre les ingrédients dans l'ordre suivant :
Sel, sucre, et vanille liquide.

2- Faire chauffer le lait et le beurre pour que ce dernier fonde. Le rajouter avec les ingrédients précédents et bien mélanger pour faire fondre le sucre et le sel. Laisser refroidir un peu.

3- Battre un oeuf entier et l'ajouter au lait en prenant soin que le lait ne cuise pas l’œuf.

4- Ajouter la farine en faisant attention de bien recouvrir le liquide. Ajouter la levure sur la farine sans qu'elle soit en contact avec le liquide.

5- Concasser le chocolat et le mettre sur la la farine et la levure. Programme sucré et bouton marche !! Ca fait ça dans la cuve de la MAP :

Nous, ce matin, ça donnait ça :

Après le petit déjeuner, autant vous dire qu'il ne reste plus grand chose ... à peine un quart de la brioche. C'était bon mais trop peu sucré à cause du chocolat dessert sans doute.

La brioche du matin !!!

Ca y est, j'ai enfin trouvé LA recette de LA brioche trop bonne et qui donne trop envie de déjeuner le matin !!!

Voilà la recette :

Il faut tout mettre dans la machine à pain dans l'ordre

1 cuiller à café de sel
3 cuillers à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
Peser 2 oeufs et ajouter du lait jusqu'à ce que ça pèse 250g
85g environ de beurre fondu
450g de farine normale
1 sachet de levure de boulanger et une cuiller à café en plus.

Je programme ma MAP sur "programme sucré" et le lendemain matin ...






Ca donne envie hein !!! Avec du nutella ou de la confiture !!! Miaaaaaamm

Pour les petits déjeuners ...

Le matin, je sais jamais quoi manger avec mon café ...

Mon amoureux m'a offert à une fête des mômans, une belle, que dis-je une trèèèès belle machine à pain.

J'ai donc chercher des recettes, et sur ce site http://www.recettes-machine-a-pain.com/ j'ai trouvé une recette de pain viennois à tomber parterre !!

C'est tout facile à faire, puisque c'est la MAP qui fait tout le boulot mais aussi vachement bon !!!

Il faut :

250ml de lait
10 cuillers à café de sucre
1 cuiller à café de sel
80g de beurre fondu
500g de farine
1 sachet de levure en poudre

Il faut bien mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans la MAP et surtout ne jamais mettre la levure en contact avec le sel. Le sel tue la levure et le pain ne gonflerait pas.
Je met le programme pain sucré et hop, en route pour un bon pain !!! Je programme tout ça pour que ça tourne pendant la nuit comme ça, le matin, ça sent bon dans la maison et le pain est encore légèrement chaud !!! Miaaaaaaaaaaaaaaaammmm !!!

Alors, le matin, je mange une tranche de pain viennois avec de la confiture maison que j'ai faite moi même !!! Miaaaaaaammmm !!!!

Allez, une tite photo de mon pain de ce matin :




Ca donne envie hein !!!!