Panini chèvre, jambon et tomates ...

J'ai acheté des baguettes précuites et la grande voulait faire des panini !! "Mais siiiii Maman, c'est trip super bon !!" Oui je sais que c'est bon, j'en ai déjà fait quelque fois au boulot (jambon, gruyère râpé).
J'ai pas voulu refaire les mêmes qu'au boulot parce que ... c'est les vacances et puis que ça équivaut à faire des croques monsieur sinon ...

J'ai donc cherché une recette qui change un peu et j'en ai trouvé une qui m'a plu !!

Il faut :

Par personne
1 baguette précuite
1 tomate
1 tranche de jambon (sec ici)
5/6 tranches de fromage de chèvre en bûche
Huile d'olives
Un peu d'herbes aromatiques
Sel, poivre

1- Couper les baguettes dans le sens de la longueur.

2- Mettre un filet d'huile d'olives sur le fond de la baguette

3 - Mettre la tomates coupée

4 - Recouvrir avec la tranche de jambon

5 - Mettre les fines tranches de chèvre

6 - Recouvrir avec l'autre partie de la baguette

7 - Passer au four ou alors
sur le grill de votre appareil à croque monsieur

C'est super bon !!!!!

Les hot dog de Maman ...

Papa travaillait à Rungis et nous, on passait toutes nos vacances scolaires en Normandie avec juste Maman

Ca faisait parti de nos recettes préférées quand on faisait la liste des menus à prévoir pour la semaine ...

Il faut juste :

1/2 baguette pas trop cuite par personne
2 saucisses type knackie par personne
Du gruyère râpé
De la crème épaisse ou non
Du sel, du poivre

1- Mélanger le râpé avec la crème dans un bol. Ajouter du sel et du poivre.

2- Cuire les saucisses dans de l'eau.

3- Couper la demie baguette sur le dessus sans atteindre complètement le fond de la baguette.

4- Mettre de la moutarde selon les goûts de chacun dans la baguette, mettre les 2 saucisses et mettre sur le dessus le râpé à la crème sur les saucisses.

5- Mettre à four chaud et sous le grill. Le plus dur étant de ne pas faire cramer la baguette tout en faisait dorer la crème au gruyère !!!

C'est super bon mais attention c'est très très chaud !!! Photos !!!!!

Pour nous 4 :

Version Tom Pouce :

Des baguettes !!

J'ai eu un moule pour faire des baguettes.

J'ai essayé une autre recette en faisant des baguettes :

Il faut :

2 cuillers à café de sel
1 cuiller à café de sucre en poudre
300 ml d'eau tiède ou non
500 g de farine
1 sachet de levure.

1- J'ai mis tous les ingrédients dans cet ordre là dans la cuve de ma machine à pain. Programme "Pasta" et 1/4 d'heure plus tard, ma pâte était pétrie.

2- J'ai sorti ma pâte de la cuve et j'en ai fait une boule. J'ai pris un couteau et j'ai coupé en 4 petits pâtons.

3- J'ai fait un boudin de chaque pâton, de la longueur de mon moule. J'ai pris la pointe de mon couteau et j'ai entaillé dans la pâte pour faire comme le boulanger.

4- J'ai humidifier chaque baguette avec un pinceau trempé dans l'eau. Sinon, je recouvre d'un linge humide pour ne pas que le pain croute. J'ai mis au four à 40°/50° pour faire monter la pâte pendant 1h.

5- J'ai régulièrement ouvert le four pour humidifier mes baguettes (d'où l'utilité du linge humide, il n'y a pas besoin de le faire tout le temps) à l'aide de mon pinceau trempé dans l'eau.

6- Une fois ma pâte bien montée, j'ai retiré mes baguettes du four et j'ai mis mon four à chauffer à 200° (th 7) pour mettre mes baguettes à four chaud pendant 20 à 30 mn. Vos baguettes sont cuites quand vous entendez un son creux sortir du pain en tapotant dessus.

Phooooootoooooos !!!

Essai ...

Le gentil Père Noël m'a fait un bien beau cadeau ... un livre de recettes intitulé "Mes recettes à 1€" de Béatrice Patrat.

Après l'avoir feuilleté, j'ai vu des recettes pas chères qui m'avaient l'air appétissantes. Ce soir, je me suis donc lancée dans le Cheese pudding à 0.50€ par personne ... Ca a l'air super simple, pas mauvais et ça me permet d'utiliser le pain dur que j'accumule depuis plusieurs semaines.

Bien sur, j'ai pas suivi totalement la recette et puis bon ... ça donne pas du tout pareil que dans la recette du livre ...

Pour 4, il faut :

500g de pain rassis
100g de lardons fumés
200g de feta en dès ou de boursin
3 oeufs
1 litre de lait
Sel, poivre.

1- Faire bouillir le lait. Émietter le pain dans un saladier. (J'ai voulu mixer mon pain pour que ça soit plus facile à travailler, ben j'ai fait autant de poussière que Chéri quand il a poncé le plafond ce matin) Verser le lait sur le pain et laisser tremper quelques minutes. Mixer pour obtenir une pâte. (Ben moi, pas besoin de mixer, mon fouet est resté debout dès l'instant ou j'ai voulu mélanger)

2- Préchauffer le four à 240° (th 8)

3- Faire dorer les lardons à sec dans une poêle à feu vif. Réserver.

4- Dans un autre saladier, j'ai cassé les œufs et j'ai versé mon boursin. J'ai mélangé jusqu'à ce que le boursin soit sans grumeaux.

5- Petit à petit j'ai ajouté la pâte de pain et j'ai bien mélangé. (Je n'ai pas mis toute la pâte de pain) J'ai salé, poivré et ajouté les lardons.

6- J'ai versé dans un moule à manqué avec beaucoup de difficulté parce que la pâte collait à mon fouet ou à la cuiller en bois.

7- Baisser le four et mettre à cuire pendant 1h. Après cuisson, laisser tiédir et servir avec une salade verte.

Photos ...

Après cuisson :

Verdict : J'ai pas aimé du tout. Je trouve aucun goût qui donne envie, il ne fallait mettre que 100g de lardons et heureusement, j'en ai mis 200g mais malgré ça ... Beurk ... Chéri aime beaucoup ...

Trop fière de moi !!!

Fait trop froid pour sortir le nez dehors. Le gasoil a gelé dans les voitures alors j'ai fait du pain pour ce soir !!!

J'ai tout les ingrédients de d'habitude dans la machine à pain pour qu'ils soient tout bien mélangés.
J'ai sorti ma pâte et je l'ai mise en boule dans un plat avec ma feuille anti-adhésive.

Le voilà avant d'aller au four, tout gonflé comme j'ai jamais réussi à faire :

Et le voilà à la sortie du four :

On le goutera ce soir pour voir s'il est différent de d'habitude

Mon pain maison

Je pensais que si le boulanger se lève si tôt, c'est parce que c'est super dur de préparer du pain ... Que nenni ...

C'est tout simple, c'est tout con et il faut juste des ingrédients de base.

Allez, je vous donne ma recette !!!

Il faut :

1 cuiller à soupe de sucre en poudre
2 cuillers à café de sel
250 ml d'eau tiède
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie


1- Pour que mon eau soit tiède, je la met un peu au micro-ondes. Une fois chaude, je la verse dans un saladier et j'y fais fondre le sucre et le sel.

2- Une fois tout dissout, je verse ma farine de façon à ce qu'elle recouvre toute mon eau. Sur la farine, je verse le sachet de levure. Il ne faut surtout pas que la farine touche le sel sinon, la levure meurt. C'est pourquoi je fait fondre le sel dans l'eau.

3- Je mélange avec mes doigts, et je pétris jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et sans grumeaux.

4- Je pose ma pâte sur mon plan de travail et je l'étale avec mon rouleau à pâtisserie. Je la replie en 3. Je la retourne, de façon à mettre les pliures contre le plan de travail. Je l'étale et la plie plusieurs fois de suite. Cette façon de faire permet de faire rentrer de l'air dans la pâte pour avoir comme des bulles dans la mie du pain.

5- Une fois bien aéré, j'étale et je plie une dernière fois ma pâte et je la place dans un plat qui va au four avec une feuille de cuisson anti-adhésive, toujours les pliures en dessous. Je mets, sur la pâte, un torchon mouillé, dans le but d'éviter que la pâte ne sèche à certains endroits.

6- Je laisse "pousser" la pâte pendant longtemps. Aujourd'hui, je l'ai mise dans mon four, avec le torchon mouillé et j'ai mis mon four à 30/40°C, pendant un peu plus d'une heure pour bien faire pousser ma pâte.

7- J'ai mis mon four à chauffer un peu à 200°C et j'ai enduit mon pain d'eau, pour qu'il dore. J'ai rajouté un peu de farine aussi ... Pour la déco !! Le pain est cuit lorsqu'il fait un bruit creux quand on tape dessus ...

Voici le résultat cuit : et

Verdict : Il est bon mais un peu fade. La mie n'est pas assez aérée.

J'ai pris une farine premier prix mais je pense qu'avec une farine un peu plus chère et spéciale pain, on doit obtenir un bon pain, comme chez le boulanger !!!

Vous faites votre pain aussi ??

Le pudding de ma tante !!!

Quand j'étais petite (je le suis toujours en taille !!) on passait nos vacances chez mon oncle et ma tante avec mon frère (celui qui testait mes recettes !!)
Tata, nous faisait un pudding ... Miaaaaaaaaammmm !!! C'était trop super vachement bon !!! Pis ça finissait les restes de pain. Vous savez le bon gros pain de 3 livres !!!

J'ai réussi à retrouver la recette, alors ben j'ai pensé à mon blog !! hihihihi

Allez, c'est parti !! A vos crayons !!

Alors, il faut :
400 g de pain rassi
150 g de sucre
1 litre de lait
3 œufs
150 g de raisins secs macérés dans le rhum.

Depuis que j'ai mon "chez moi", j'ai un graaaaaaaaand bocal avec des raisins qui trempent dans le rhum ... Parfois, je rajoute des raisins et parfois je rajoute du rhum
Voilà le bocal en question :

1- Je fais griller mon pain sous le grill du four et après je le passe au robot pour le réduire en chapelure. C'est pas comme ça que faisait ma tante mais j'arrive pas à faire complètement comme elle.

2- Une fois le pain réduit en chapelure, je met le sucre dedans, et je remue. Par dessus tout ça, je verse le lait chaud et je remue bien pour que tout le pain soit imbibé. S'il ne l'est pas, ça sera pas terrible dans l'assiette. Voici le pain réduit en chapelure :

3- Je laisse reposer un peu et refroidir aussi. Je rajoute du lait (chaud ou froid) si je vois que ça fait trop compact à mélanger. Sur cette photo, la cuiller en bois tient debout alors, j'ai ajouté du lait : et j'incorpore les oeufs et les raisins avec une petite cuiller à soupe et demie de rhum. Sinon, ça a pas de goût et c'est pas bon !!! hihihihi

4- Une fois que c'est pas trop compact, pas trop chaud et que ça me convient, je le met dans un plat beurré et hop, au four pendant ... euh ... pendant longtemps ... Il a cuit 2 heures, il faut planter un couteau et que la pointe sorte sèche.
Avant d'aller au four ...