Mon surnom, c'est Chou ... deuxième

Une autre recette avec du chou blanc ... Ben oui, j'ai acheté un chou entier et j'en avais utilisé qu'un quart avec ma salade. Chéri a donc fait un gratin pommes de terre, chou et chèvre.

Il faut :

1 chou blanc (ou au moins une moitié)
des pommes de terre
1 buche de chèvre
100g de râpé
200 ml de crème liquide
Sel, poivre
Ail (en poudre ou non)

1- Éplucher les pommes de terre, les couper en très fines rondelles, les laver et les égoutter. Émincer très finement le chou.

2- Prendre un plat à four et recouvrir le fond avec une couche de tranches de pommes de terre. Saler, poivrer et mettre de l'ail. Recouvrir avec du chou et mettre des tranches de chèvre dessus.

3- Recommencer l'opération avec les pommes de terre, le chou et le chèvre. Pour finir, parsemer de gruyère râpé et verser les 200 ml de crème sur le dessus.

4- Pour que la crème se répartisse bien, je secoue un peu le plat. :D Mettre à four chaud pendant 1h environ à 180°C ou th 6.

C'est Chéri qui a fait le gratin. C'était très bon, le goût du chou n'était pas trop présent et les 2 (patates et chou) se marient très bien. Le truc en trop serait, à mon avis, le chèvre car quand on tombe sur un morceau de chèvre, là, ça prend vraiment trop de place ...

Photo !!

Gratin de courgettes au parmesan et à la muscade ...

Il me reste encore plein de courgettes et je ne voudrais pas qu'elles se perdent alors je cherche des idées de plats du soir (parce que je bosse le midi et que je n'ai pas besoin de préparer à manger) pour utiliser mes courgettes.

J'ai donc pris un livre au hasard pour trouver une recette avec des courgettes.

Cette recette ne me plaisait pas particulièrement, mais j'avais tous les ingrédients dans le frigo et comme on est à la fin du mois, ou plutôt au début d'un nouveau qui n'a pas encore fait rentrer d'argent :D, ben je l'ai trouvé appropriée !!

Il faut :

1 kg de courgettes
20 cl de crème liquide
2 œufs
80 g de parmesant râpé
Muscade râpée
Ail
Huile d'olives
Sel et poivre

1- Éplucher et couper les courgettes en petits cubes. Les mettre à cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olives. Saler, poivrer.

2- Mettre les courgettes dans un plat à gratin.

3- Battre les œufs en omelette et y ajouter la crème fraîche, le parmesan, de l'ail et la muscade. Saler, poivrer.

4- Mélanger cette préparation aux courgettes et faire gratiner dans un four préchauffé ) 210°C (th 7) pendant 30 mn.

Verdict / photos :

C'était pas mauvais mais ça avait bien le goût du parmesan. Chu pas tellement fan du parmesan à outrance alors la prochaine fois, je réduirais la dose.

La sauce :
Les courgettes :
Avant d'enfourner :
Dans l'assiette :

Gratin de poisson au four ...

J'ai envie de gratin et on ne mange pas beaucoup de poisson. Autant allier les 2 !!

Une recette ww pour une personne ...

Il faut :

Une échalote
300g de pommes de terre
4 cl de vin blanc sec
100g de colin décongelé ou frais (ou cabillaud)
Romarin ou herbes de Provence
2 cc de crème fraîche
Sel, poivre

1- Préchauffer le four th6 (180°C)

2- Émincer l'échalote. Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les disposer dans un plat à four et mettre les échalotes dessus. Arroser avec 2 càs d'eau et mettre au four pendant 10mn.

3- Sortir le plat du four et arroser avec le vin blanc et 2 càs d'eau.

4- Ajouter le poisson et les herbes, saler, poivrer, couvrir d'une feuille d'alu et remettre au fous durant 30 mn. A la fin, ajouter la crème et laisser reposer 10 mn le four éteint avant de servir.

Photos et verdict !!

Bon, j'ai oublié de mettre de la crème pour le jour J. Mais Chéri a mis son grain de sel quelques jours plus tard en sortant le poisson de son gratin et en le faisant réchauffer dans une sauteuse avec de la crème et de la sauce du gratin. C'était super bon et tout est parti !!


Le plat fait par Chéri !!

Gratin de légumes ...

On peut mettre n'importe quels légumes pour ce gratin. Rajouter des patates ou juste le faire avec des pâtes. Là, j'ai mis du chou fleur et des brocolis.
On garde la béchamel légère et sans gluten comme base et ... roulez jeunesse !!!!

Il faut :

Du chou fleur (surgelés ici)
Des brocolis (surgelés aussi)
Pour la béchamel : (ne pas hésiter à doubler les doses en fonction de la quantité de légumes)
30g de maïzena
40cl de lait 1/2 écrémé
Sel, poivre, muscade

1- Cuire les légumes à la vapeur ou dans de l'eau.

2- Une fois les légumes cuits, les mettre à égoutter. Peser la maïzena et mesurer le lait. Les mettre dans une casserole. Mettre à chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3- Une fois le ménage épaissi, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. On peut mettre autre chose si on le souhaite. Verser les légumes dans un plat allant au four et verser la sauce par dessus.

4- Mettre à four chaud jusqu'à ce que ça soit doré.

Pas eu le temps de prendre une ou des photos, on a tout mangé !!

Version individuelle ...

C'est mieux cuit,
C'est meilleur au goût;
La texture est plus agréable puisque plus cuite ...

Cette recette est meilleure en individuel qu'en plat entier.

Photo prise avant que tout le monde se jette dessus :

Gratin de pommes ...

Sur la recette, c'est écrit "Gratin de pommes à la crème" ... Mais j'ai pas trouvé la crème dans les ingrédients ... Donc, en accord avec moi même, on va appeler ça un gratin de pommes ...

Il faut :

400g de pommes épluchées
Jus de citron
4 càc de calvados
20 cl de lait
1 càc de vanille liquide
3 œufs
8 càc de sucre en poudre

1- Couper les pommes en dés et les citronner pour éviter qu'elles noircissent. Les faire marine 15 mn environ avec 4 càc de sucre de 2 de calvados.

2- Porter à ébullition le lait additionné du sucre et du calvados restants. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser refroidir un peu.

3- Préchauffer le four à 210°C (th 6/7).

4- Battre les jaunes d'œufs et les verser dans le lait en mélangeant. Battre les blancs d'œufs en mousse (pas en neige ferme) et les incorporer au lait.

5- Beurrer un moule allant au four. Mettre les dés de pommes dans le fond et verser l'appareil dessus. Cuire 20 mn. Laisser tiédir avant de manger.

C'était super bon même si pas assez cuit !!!



La recette était présentée pour aller dans de petits moules individuels mais j'ai pas pensé à mettre ça dans mes ramequins. Je réessayerais dans des ramequins la prochaine fois.

Croziflette ...

Ca fait un moment que je cherche des crozets pour faire un gratin de crozets ... Tous les magasins du coin ont certainement arrêter d'en vendre parce que je les ai tous fait et j'ai eu beaucoup de mal à en trouver !!
J'avais fini par appeler au secours Caro qui voulait bien m'en envoyer de là bas. Caro, elle habite dans les montagnes, là ou il y a de la neige et des touristes en ce moment !! D'ailleurs, y'a tellement de touristes que, comme nous les Bretons au début du mois de juillet, Caro elle râle parce que les rayons de ses supermarchés sont vides le samedi midi ...

Il faut :

500g de crozets au sarrasin
300g de lardons
1 oignon
1 reblochon

1- Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir. Pendant ce temps, éplucher et détailler l'oignon en petits dès. Mettre les lardons à revenir et ajouter les oignons. Ne laissez pas trop cuire, pour que les lardons ne crament pas.

2- Une fois que l'eau bout, faire cuire les crozets dedans pendant 20 mn. Pendant ce temps là, couper le reblochon en fines tranches.

3- Une fois cuits, égoutter les crozets et les mélanger avec les lardons. Verser une partie des crozets / lardons dans un plat à four et mettre les tranches de reblochon dessus. Finir avec le reste de crozets / lardons et recouvrir de tranches de reblochon. Mettre à four chaud pour faire gratiner.

Verdict ??

C'était très bon avec les petits morceaux d'oignon mais je n'ai pas mis assez de reblochon car je n'ai pas fait plusieurs "couches" de crozets / lardons.

Photos !!!

Mes lardons dans la poêle avec l'oignon :
Le plat avant / après cuisson : /

Ca donne envie hein !!!
Caro si tu nous r'garde !! :D Merci encore !!!

Un gratin pour l'hiver ...

Une raclette en famille et il reste souvent des restes. De fromage, de jambon et de charcuterie en tous genres.

Il faut :

Des pommes de terre cuites à l'eau
Des restes de charcuterie (rosette, jambon cru ou pas ...)
Du fromage à raclette

1- Cuire les pommes de terre à l'eau salée s'il n'en reste pas assez. Une fois cuites, les éplucher, les couper en rondelles et les réserver.

2- Dans le fond d'un plat à four, étaler les tranches de jambon ou de rosette et les recouvrir de pommes de terre.

3- Recouvrir les pommes de terres de tranches de fromage à raclette.

4- Mettre à four chaud jusqu'à ce que le dessus soit doré !!



Pas pu prendre d'autres photos ... Tout à été mangé !!!

Gratin pour le soir

Ben oui, ce soir, c'est gratin à la maison.

Un gratin de quoi vous z'allez me dire ... Ben ... un gratin de patates !!

Il faut :

800g de patates
40 cl de lait demi-écrémé
Du gruyère râpé
1 gousse d'ail
1 œuf
Du sel, du poivre, de la muscade.

1- Eplucher les patates et les couper en rondelles, pas trop fines, pas trop épaisses. Les pré-cuire 10 mn à la vapeur.

2- Faire bouillir le lait et par la suite, le mélanger avec l'œuf, l'ail, un peu de gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade.

3- Mettre les patates dans un plat à four et recouvrir du mélange. Remettre du gruyère râpé et mettre à four chaud pendant 30 min environ à 210°C (th 7)

Donc, ce soir, on mange ça !!

Version dans le plat :

Version dans l'assiette :

Gratin de pommes à la crème

En ce moment, j'essaie des recettes ... des recettes de régime mais des recettes quand même !!

En voilà une qui m'a fait de l'oeil :

Il faut :

400g de pommes
4 cuillers à café de calva
20 cl de lait
1/2 gousse de vanille
3 œufs
8 cuillers à café de sucre en poudre

1- Couper les pommes en petits dés et les mettre à mariner dans le calva et 4 cuillers à café de sucre.

2- Pendant ce temps, mettre le lait à bouillir avec le sucre restant et la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 10 minutes environ.

3- Préchauffer le four à 210°C (th 7). Battre les jaunes d'oeufs et réserver. Battre les blancs légèrement en mousse. Incorporer les jaunes dans le lait et mélanger. Incorporer la mousse de blancs sans cesser de mélanger.

4- Mettre les dés de pommes dans des moules individuels ou dans un moule à cake. Recouvrir de la crème au lait et enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.

Photos :



Verdict : Je ne sais pas pourquoi mais il était tout spongieux, et il restait de l'eau. Mon cobaye me dit qu'il n'était pas assez cuit ... Je réessayerais en faisant cuire plus longtemps !!

Mon gratin à décliner sous toutes les formes

On a mangé une raclette ce week end et il me restait des patates à l'eau, j'avais du poisson dans le congel et comme c'est un truc qu'on mange pas beaucoup, il m'est venu une idée !!


Il faut :

Des patates à l'eau
Du poisson
2 briquettes de crème liquide
De l'ail
Du persil (frais ou non)
Sel et poivre

1- J'ai épluché mes patates et je les ai coupé. En dés, en rondelles, peu importe.

2- J'ai mis mon poisson à cuire dans l'eau chaude. On peut aussi le faire cuire à la vapeur.

3- J'ai épluché mon ail (3 gousses) que j'ai haché avec le persil, le sel et le poivre. J'ai tout mis dans un saladier et j'ai versé la crème dessus.

4- Une fois mon poisson cuit, je l'ai mis au fond d'un plat à four et j'ai mis mes patates coupées dessus. J'ai ajouté le mélange de crème et hop au four. Th7 (210°C) pendant 30mn environ le temps que ça soit doré.

Je fais ce genre de gratin avec des pâtes et du surimi ou des patates et du jambon cru au fond du plat. On peut ajouter des champignons à la sauce. Pour faire un aspect plus gratin,on peut ajouter du râpé avant de mettre au four.

Photos !!

Avec des poireaux ...

Vous faites quoi avec des poireaux ??

Moi je fais un gratin de poireaux au lard ... C'est trop bon !!!

Il faut :

Des poireaux
2 trucs de crème liquide (rhhhhaaaaaaaaaa, je me souviens plus le nom ... Briquettes !!!)
Des champignons
Des tranches de poitrine fumée
1 oignon
1 échalote
un peu de vin blanc
Du sel, du poivre.

1- Je suis allée chercher mes poireaux sous quelques flocons de neige, dans le jardin dans la terre gelée ...

2- J'avais peur de ne pas avoir assez de poireaux alors j'ai rajouté des patates cuites à la vapeur, de la même façon que les poireaux. Pendant que mes légumes cuisaient, j'ai épluché et couper mon oignon et l'échalote.

3- Pendant tout le temps de préparation, mes poireaux sont resté à égoutter. J'ai mis mes tranches de poitrine fumée à revenir dans une poêle sans graisse. Une fois toutes les tranches revenues, j'en ai mise quelques unes dans le fond d'un plat à four et j'ai réservé les dernières.

4- Dans la graisse de la poitrine fumée, j'ai mis mon oignon et mon échalote à dorer légèrement. Avant que ça ne noircisse, j'ai versé mes champignons dessus et j'ai mélangé. J'ai couvert pour que l'eau des champignons permette à l'oignon et à l'échalote de continuer de cuire.

5- Une fois que les champignons ont rendu une grande partie de leur eau, j'ai versé un peu de vin blanc et j'ai salé, poivré à mon goût. Laisser réduire un peu.

6- Dans mon plat à four, j'ai mis les patates coupées en deux sur les tranches de poitrine fumée. Dessus, j'ai mis des poireaux cuits à la vapeur et j'ai versé la moitié environ du mélange de ma poêle (champignons, échalote, oignon, crème). J'ai remis une couche de poitrine fumée, des pommes de terre coupées en 2, des poireaux et le reste de ma poêle.

7- Je voulais rajouter un peu de gruyère rapé dessus mais j'ai eu peur que ça fasse "trop" ...

Photos avant cuisson :

Mes poireaux coupés en tronçons de 10 cm environ et mes patates :

Les pommes de terre sur la poitrine fumée :

Mon plat en phase finale :

Me revoilà !!!

Ca faisait Longtemps hein !!

Mais je ne vous ai pas oublié !!!

Me revoilà, avec une nouvelle recette, avec une recette trop bonne, trop facile, trop géniale quoi !!! Par contre, le petit pantalon que vous pensez d'acheter ... ben faudrait prévoir une taille en plus hein ... parce que c'est pas du tout pour le régime.

La recette trop bonne est un gratin de Crozets ... Et là, vous vous dites, c'est quoi le Crozet ??

Ben c'est une toute petite pâte faite à base de sarrasin. Ca se cuit comme des pâtes (un peu plus longtemps) et ça se mange comme des pâtes. Par contre, c'est un peu plus cher que des pâtes ... C'est pas la recette à faire en fin de mois quoi ...

Voici les ingrédients :

1 boite de Crozets
2x200g de lardons
1 comté (environ 300g)
1 beaufort 200g environ (j'ai pris un "abondance", je me suis trompée)

1- Faire cuire les Crozets dans de l'eau bouillante pendant 20 mn (comme sur la boîte)

2- Pendant que les Crozets cuisent, couper les fromages en tout petits dés comme ça :

3- Faire cuire les lardons.

4- Une fois que les Crozets sont cuits, les égoutter. Les remettre dans la marmite ou ils ont cuit, verser les lardons encore chauds, mélanger. Verser les petits dés de fromage sur feu très doux et mélanger jusqu'à ce que les dés soient bien fondus.

5- Maintenant que tout est mélangé, ça ressemble à une grosse toile d'araignée hein ... Ben faut mettre tout ça dans un plat à four (ou à gratin) et hop, dans le four, pour tout faire griller !!

Le verdict :

C'était super bon mais très filandreux. Notre Choupette a bien aimé mais elle raffole pas des fils que font les fromages !!! C'est son assiette :

Les fils c'était à cause de l'Abondance, habituellement, ça ne le fait pas !!