*Test* Pâtes au basilic de chez Lustucru

Une nouvelle rubrique pour une nouvelle vie, j'ai envie de dire. Effectivement la configuration familiale a quelque peu changé depuis mon dernier article.

J'ai donc décider de créer une nouvelle rubrique qui consistera, comme son nom l'indique, à tester des produits.

La petite dernière, au rayon frais du supermarché d'à coté à flashé sur un paquet de pâtes au basilic de chez Lustucru. J'ai jamais goûté et je me dis que si c'est elle qui me demande, c'est que ça doit vraiment lui faire envie !!

Par contre, quand j'ai expliqué à la grande ce qu'on mangeait j'ai bien cru qu'elle allait s'évanouir !!! Pas grave !!!

J'ai suivi les indications sur le paquet, à savoir plonger les pâtes dans de l'eau bouillante et faire cuire 3 mn durant ...

Ben c'est super bon !!! On sent bien le goût du basilic mais c'est pas trop fort. Un peu de parmesan dessus et c'est le bonheur !!!
Même la grande a aimé !!! Tellement aimé qu'elle en a fini la casserole !!

Mon week end en cuisine ...

Vendredi :

Il fallait une brioche pour le lendemain matin ... J'ai même rajouté de la coco râpée ...

Il faut :

4 càs de sucre
1 càc de sel
1 càc de vanille liquide ou de fleur d'oranger
60g de sucre à faire fondre dans
250 ml de lait
1 oeufs
500g de farine
1,5 càc de levure sèche
3 càs de noix de coco.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mettre à cuire sur un programme sucré.
Pas de photo, on a tout mangé !!!


Samedi :

D'abord, un gratin de Crozet, puis, une tarte aux pommes, version crumble sur le dessus avec des gâteaux à la noix de coco, et enfin une quiche à la moutarde pour le soir.

Tarte aux pommes et au crumble :

C'était très bon, pas trop sucré mais on ne sentait pas le goût des biscuit noix de coco ... La prochaine fois, je verrais pour rajouter un peu de coco dans la pâte à crumble. Oui, je suis très noix de coco en ce moment
Dans la journée, j'ai même fait de la confiture de fraises du jardin ...



Dimanche :

Pour le midi, j'ai testé ça :

C'est tout simple d'utilisation (c'est un peu le but recherché)
Il faut déplier le sachet et garder l'attache de coté. Déposez la viande (ici 4 cuisses de poulet) dedans et vider le sachet d'aromates dans le sachet, sur la viande. Secouer le sac pour bien répartir les aromates sur la viande, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et refermer le sac. Il faut piquer le dessus du sac en 3 endroits avec la pointe d'un couteau (Tiens, j'ai omis de le faire ). Mettre à cuire pendant 50 mn environ à th 7 ou 210°C. Il faut faire attention à ne pas se brûler en ouvrant le sac et puis c'est prêt à être mangé.

Verdict et photos !!

J'ai oublié de prendre d'autres photos une fois le sac vidé. Les cuisses de poulet étaient bien cuites, c'était pas mauvais et la peau bien croustillante mais ça n'avait un goût très prononcé "ail et oignon" comme écrit sur le sachet ...

Vite fait, bien fait ...

J'ai trop tardé à boire un café et à papoter ce matin alors rien n'est prêt pour ce midi.

Pas grave, on va faire des pâtes ... Ben oui mais des pâtes à quoi que demande Loulou ?? Des carbonara feront l'affaire.

Il faut :

Des spaghettis
200g de lardons (du bacon ici)
3 œufs
20cl de crème fraîche

1- Faire cuire les pâtes comme vous avez l'habitude. Pendant ce temps faire cuire les lardons et les réserver.

2- Dans un petit saladier, casser les œufs et battre avec la crème (liquide ou épaisse). Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de persil.

3- Une fois les pâtes cuites, je les ai égoutter et remises dans la casserole avec les lardons. J'ai mélangé puis j'ai versé la crème dessus. Bien mélanger et refaire chauffer si besoin pour cuire un peu les oeufs avec la crème.

4- Servir avec du fromage râpé et du parmesan. C'est trooooooop bon !!

Photo !!

Croziflette ...

Ca fait un moment que je cherche des crozets pour faire un gratin de crozets ... Tous les magasins du coin ont certainement arrêter d'en vendre parce que je les ai tous fait et j'ai eu beaucoup de mal à en trouver !!
J'avais fini par appeler au secours Caro qui voulait bien m'en envoyer de là bas. Caro, elle habite dans les montagnes, là ou il y a de la neige et des touristes en ce moment !! D'ailleurs, y'a tellement de touristes que, comme nous les Bretons au début du mois de juillet, Caro elle râle parce que les rayons de ses supermarchés sont vides le samedi midi ...

Il faut :

500g de crozets au sarrasin
300g de lardons
1 oignon
1 reblochon

1- Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir. Pendant ce temps, éplucher et détailler l'oignon en petits dès. Mettre les lardons à revenir et ajouter les oignons. Ne laissez pas trop cuire, pour que les lardons ne crament pas.

2- Une fois que l'eau bout, faire cuire les crozets dedans pendant 20 mn. Pendant ce temps là, couper le reblochon en fines tranches.

3- Une fois cuits, égoutter les crozets et les mélanger avec les lardons. Verser une partie des crozets / lardons dans un plat à four et mettre les tranches de reblochon dessus. Finir avec le reste de crozets / lardons et recouvrir de tranches de reblochon. Mettre à four chaud pour faire gratiner.

Verdict ??

C'était très bon avec les petits morceaux d'oignon mais je n'ai pas mis assez de reblochon car je n'ai pas fait plusieurs "couches" de crozets / lardons.

Photos !!!

Mes lardons dans la poêle avec l'oignon :
Le plat avant / après cuisson : /

Ca donne envie hein !!!
Caro si tu nous r'garde !! :D Merci encore !!!

Les recettes de Maman ...

Y'a toujours un truc dans notre enfance qui nous marque tant au niveau du goût qu'au niveau olfactif (comment je parle trop bien là !!!)

Ben nous, quand on était petits, on adorait manger les spaghettis bolognèses à Maman !!!

Maman est partie sans laisser la recette mais j'ai réussi à en retrouver les ingrédients !!! (Ben ouais, chu une championne moi !!)

Il faut :

800 g de steak haché frais ou surgelé
Une boite de 440g de concentré de tomates
Une boite de vin rouge de table (spa la peine de mettre du Mouton Cadet Rotchild hein !!)
Une boite d'eau
Du sel, du poivre
Des herbes de Provence

1- Faire revenir le steak haché dans une sauteuse sans matières grasses.

2- Une fois le steak haché cuit, ajouter le concentré de tomates et bien mélangé. Ca fait une sorte de purée de viande à la tomates.

3- Prenez la boite de concentré de tomates et versez du vin rouge de table jusqu'en haut. Mélanger le vin pour bien décoller le peu de concentré de tomates qu'il reste collé dedans. (C'est une astuce de Maman) Verser le vin dans la sauteuse et mélanger.

4- Faire pareil que le vin pour l'eau et mettre une boite remplie d'eau dans la sauteuse. Bien mélanger, pas trop violemment, sinon, on refait les peintures (Je rappelle que c'est pas le but hein)

5- Assaisonner en sel et poivre et mettre des herbes de Provence. Mélanger à nouveau.

6- Mettre de l'eau à bouillir pour faire cuire les pâtes (des spaghettis, c'est mieux) et pendant ce temps là, laisser bien mijoter la sauce de façon à ce que le goût du vin s'estompe correctement.

7- Servir les pâtes chaudes et sans beurre dans une assiette. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger. Alors, c'est vrai que c'est trop vachement bon !!!

Photo de ma sauce ... J'ai rien pu prendre d'autre, tout à été mangé ...

Gratin sur le pouce !!

Un gratin vite fait, bien fait pour manger ce midi. Un gratin de pâtes avec quelques tranches de jambon blanc ou sec et une sauce à la crème.

Il faut :

Des pâtes cuites (pour aller plus vite ou pour accommoder les restes)
4 tranches de jambon blanc ou de jambon sec
20 cl de crème
Du sel, du poivre, de l'ail, du persil

1- Tapisser le fond d'un moule avec les tranches de jambon.

2- Dans un saladier, verser la crème, saler, poivrer et mettre de l'ail et du persil à son goût.

3- Verser les pâtes cuites dans le moule et verser la sauce dessus. Bien mélanger.

4- Parsemer de gruyère râpé et mettre à four chaud pendant 20 minutes environ.

Un parfum d'Italie ...

Voilà, voilà, je reviens Lilie !!!

On peut pas faire de cuisine quand on n'a pas ... de cuisine justement !!!

J'vous ai jamais donné la recette des spaghettis bolognaises à Maman ??!!

Ben vous ratez quek chose !!!

Pour les spaghettis, ben vous achetez des spaghettis, fraîches ou pas et vous les faites cuire comme ... des spaghettis !!

Pour la sauce, c'est autre chose !!

Il faut :

Du steack haché
Du concentré de tomates
Du vin rouge
De l'eau
Des herbes de Provence
Du sel et du poivre

1- Mettre le steack haché à revenir à sec dans une sauteuse.

2- Une fois le steack haché cuit, ajouter le concentré de tomates sur la viande et mélanger.

3- Prendre la boîte de concentré de tomates et verser l'équivalent en vin rouge et verser dans la sauteuse. C'est pas la peine de prendre un grand vin rouge. Faire la même chose avec de l'eau pour atténuer un peu le goût du vin rouge.

4- Laisser mijoter un peu et saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.

5- Laisser mijoter encore un peu pour que le goût du vin s'estompe un peu et que le goût des herbes se mélange à la viande.

6- Servir chaud sur une assiette de spaghettis ou de Tagliatelles avec un peu de fromage râpé sur le dessus !! Miammmmmm !!!

Photooooooooo !!!

Mon gratin à décliner sous toutes les formes

On a mangé une raclette ce week end et il me restait des patates à l'eau, j'avais du poisson dans le congel et comme c'est un truc qu'on mange pas beaucoup, il m'est venu une idée !!


Il faut :

Des patates à l'eau
Du poisson
2 briquettes de crème liquide
De l'ail
Du persil (frais ou non)
Sel et poivre

1- J'ai épluché mes patates et je les ai coupé. En dés, en rondelles, peu importe.

2- J'ai mis mon poisson à cuire dans l'eau chaude. On peut aussi le faire cuire à la vapeur.

3- J'ai épluché mon ail (3 gousses) que j'ai haché avec le persil, le sel et le poivre. J'ai tout mis dans un saladier et j'ai versé la crème dessus.

4- Une fois mon poisson cuit, je l'ai mis au fond d'un plat à four et j'ai mis mes patates coupées dessus. J'ai ajouté le mélange de crème et hop au four. Th7 (210°C) pendant 30mn environ le temps que ça soit doré.

Je fais ce genre de gratin avec des pâtes et du surimi ou des patates et du jambon cru au fond du plat. On peut ajouter des champignons à la sauce. Pour faire un aspect plus gratin,on peut ajouter du râpé avant de mettre au four.

Photos !!

Me revoilà !!!

Ca faisait Longtemps hein !!

Mais je ne vous ai pas oublié !!!

Me revoilà, avec une nouvelle recette, avec une recette trop bonne, trop facile, trop géniale quoi !!! Par contre, le petit pantalon que vous pensez d'acheter ... ben faudrait prévoir une taille en plus hein ... parce que c'est pas du tout pour le régime.

La recette trop bonne est un gratin de Crozets ... Et là, vous vous dites, c'est quoi le Crozet ??

Ben c'est une toute petite pâte faite à base de sarrasin. Ca se cuit comme des pâtes (un peu plus longtemps) et ça se mange comme des pâtes. Par contre, c'est un peu plus cher que des pâtes ... C'est pas la recette à faire en fin de mois quoi ...

Voici les ingrédients :

1 boite de Crozets
2x200g de lardons
1 comté (environ 300g)
1 beaufort 200g environ (j'ai pris un "abondance", je me suis trompée)

1- Faire cuire les Crozets dans de l'eau bouillante pendant 20 mn (comme sur la boîte)

2- Pendant que les Crozets cuisent, couper les fromages en tout petits dés comme ça :

3- Faire cuire les lardons.

4- Une fois que les Crozets sont cuits, les égoutter. Les remettre dans la marmite ou ils ont cuit, verser les lardons encore chauds, mélanger. Verser les petits dés de fromage sur feu très doux et mélanger jusqu'à ce que les dés soient bien fondus.

5- Maintenant que tout est mélangé, ça ressemble à une grosse toile d'araignée hein ... Ben faut mettre tout ça dans un plat à four (ou à gratin) et hop, dans le four, pour tout faire griller !!

Le verdict :

C'était super bon mais très filandreux. Notre Choupette a bien aimé mais elle raffole pas des fils que font les fromages !!! C'est son assiette :

Les fils c'était à cause de l'Abondance, habituellement, ça ne le fait pas !!