Flans de courgettes au jambon blanc ...

C'est la fin des courgettes dans le jardin mais j'en ai gardé pas mal qui se conservent bien mais bon ... faut pas attendre trop longtemps non plus. 

Nos poules nous font des oeufs à ne plus savoir qu'en faire alors, je les utilise aussi ...

J'ai trouvé une recette de flan de courgettes mais je l'ai transformé ... C'est pas marrant sinon ... 

Il faut : 

1 belle courgette
3 tranches de jambon blanc
3 oeufs
25 cl de lait
2 càs de maïzena
Sel, poivre, herbes aromatiques

1- Couper la courgette en fines tranches et mettre à cuire dans un peu d'huile d'olives.

2- Couper le jambon en lanières et les ajouter à la toute fin de la cuisson, aux courgettes. Saler, poivrer et assaisonner à sa convenance avec les herbes aromatiques.

3- Dans un saladier, mélanger la maïzena, le lait et les oeufs. SAler et poivrer.

4- Dans des moules à muffins, mettre le mélange courgettes / jambon et verser un peu de mélange maïzena / lait / oeufs. Mettre à four chaud pendant 30 min à 210°C (th 7).

Verdict et photos !!

C'était très bon et bien assaisonné !! A refaire avec d'autres légumes ... Des carottes, des poireaux, du saumon, du jambon, des champignons ... bref, il y a de quoi faire !!! 

Avant l'ajout de l'appareil

Avant cuisson

Après cuisson

Sont beaux hein !!

Et super bons en plus !!

Gâteau invisible aux courgettes et au thym ...

Les courgettes, ça ne se conserve pas 25 ans ... Donc, il faut les utiliser ... Un petit plat froid pour manger avec une salade pour le soir et le tour est joué !!

Il faut : 

750g de courgettes

2 œufs

10cl de lait

70g de farine

1 sachet de levure

Sel, poivre et thym (citronné ici)

1- Mettre le thym à infuser dans le lait. 

2-Laver les courgettes et les éplucher une lamelle sur 2. Ca fait chouliiii !! Et les couper en très fines lamelles. Soit à la mandoline, soit au robot ... Ou comme moi au couteau (et il me reste tous mes doigts !!)

3- Battre les œufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau. Incorporez le lait au thym, avec le thym dans le mélange et bien mélanger.

4- Mettre les courgettes coupées finement dans le saladier et bien mélanger. Mettre le tout dans un moule beurré et mettre à cuire pendant 40mn à 200°C (Th 6/7).

Verdict et photos !!

C'était pas bon du tout. C'était écœurant et puis le goût du thym était bien trop présent en bouche. On n'a pas aimé, je ne le referais pas.

Avant cuisson

Après cuisson

Ne me demandez pas pourquoi ça s'appelle "invisible", je ne sais pas du tout !! 

Quiche aux poireaux et au saumon ...

De la salade à profusion dans le jardin, 3 poireaux que l'on m'a donné, des oeufs à profusion dans le poulailler ... fallait bien que je transforme tout ça !!

Avec 3 poireaux, je ne pouvais pas faire grand chose à les utiliser seuls donc autant les accompagner de poisson. Ça tombe bien, j'ai du saumon dans mon congel !!! Je vais faire une quiche au saumon et aux poireaux accompagnée d'une salade !!!

Il faut :

2 pavés de saumon

1 échalote

3 poireaux

2 œufs

20 cl de crème liquide

1 pâte brisée (feuilletée ici)

Sel, poivre, aneth

1- Cuire les pavés de saumon à l'eau. Réserver les pavés et le jus de cuisson.

2- Pendant que les pavés cuisent, éplucher et détailler l'échalote et les poireaux en petits morceaux. Dans une sauteuse mettre une cuiller à soupe d'huile d'olives et faire suer l'échalote et ajouter les poireaux. Assaisonner et mouiller avec un peu du jus de cuisson du saumon laisser cuire un peu.

3- Une fois cuits, éplucher les pavés de saumon en retirant la peau et les arêtes.

4- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. Ajouter le saumon aux poireaux et faire chauffer un peu. Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème

5- Mettre le saumon et les poireaux mélangés dans le fond de tarte et verser l'appareil crème et œufs dessus en répartissant bien. Mettre à cuire à four chaud pendant 30 mn environ th 6 (180°C)

Photos !!!

Poireaux et échalote

Saumon

Les poireaux et le saumon

Avant cuisson

Après cuisson

Après cuisson

C'était très bon. A refaire !! Même les filles ont adoré !!

Salade piémontaise ...

C'est bon, 

C'est frais et c'est de saison !!

Il me restait des patates, plus toutes jeunes mais encore mangeables et quelques tranches de rôti de porc à utiliser. Ouiiii, je sais, d'habitude, on met du jambon mais là, ça va changer un peu !! 

J'ai donc couper mes patates en petits cubes et je les ai mises à cuire à l'eau. Pendant ce temps, j'ai mis des œufs à durcir et j'ai coupé des tomates et mes tranches de rôti de porc. 

Une fois cuites, j'ai égoutté les patates et mis mes œufs à tremper dans l'eau froide.

Une fois que tout était froid, j'ai tout mélanger : 

Les tomates et le rôti

Le résultat final !!!

C'était très bon, mais après le repas, on a envie de faire une bonne sieste au soleil ... ZzzzzzZzzzzzzz

Salade d'été ...

Des haricots verts à foison dans le jardin ... Faut bien en faire quelque chose ...

Une salade froide avec des tomates et du thon !! Ne pas hésiter à mettre une échalote coupée finement et à mettre un peu d'ail, en poudre ou frais pour relever le tout ... Un vrai délice mangé très frais !!

Photos

Cake au Bleu d'Auvergne, et aux noix ...

J'ai envie d'innover mais en faisant des cakes aux fromages ... J'ai acheté du Bleu d'Auvergne mais il faut savoir qu'au début je partais pour acheter du roquefort ...

Il faut : 

150g de Bleu d'Auvergne

180g de farine

3 œufs

1 pommes

1 sachet de levure

10 cl de lait

100g de gruyère râpé

50g de noix

Sel, poivre

1- Mélanger la farine et la levure ensemble, puis ajouter les œufs. Diluer avec le lait, incorporer les noix, saler, poivrer et mélanger.

2- Éplucher la pomme et la couper en petits dés, l'ajouter à l'appareil. Couper en petits dés le Bleu d'Auvergne et l'ajouter aussi à l'appareil. Mélanger.

3- Mettre dans un moule à cake beurré à four chaud à 180°C pendant environ 45 mn. Planter la lame d'un couteau pour savoir si le cake est cuit.

Verdict et photos !!

C'était très bon. La grande n'a pas aimé, du tout, mais la petite oui. Avec Chéri, nous nous sommes régalés !! Nous l'avons mangé avec les premiers radis du jardin et une petite salade verte.

Il était tout doré et tellement appétissant en sortant du four !!! 

Avant de mettre au four

Dans l'assiette version 1

Dans l'assiette, version 2

Croustillants au camembert et à la pomme ...

Un petit bout de papier qui traine depuis un moment ... Ah oui, faut vraiment que je fasse cette recette là ... Puis le temps passe, repasse et re repasse ... 

Aujourd'hui, manquait plus que l'élément principal, à savoir le camembert que j'ai couru acheter, et je me suis lancée !!! 

Il faut : 

8 feuilles de brick

1 camembert

4 càc de vinaigre de cidre

2 pommes

Sel, poivre

1- Badigeonner 2 feuilles de brick d'eau à l'aide d'un pinceau et les superposer.

2- Placer un quart de pomme au milieu des feuilles de brick et disposer dessus un quart de camembert coupé en petits morceaux. Ajouter un autre quart de pommes coupé en fines lamelles sur le camembert. Verser une càc de vinaigre de cidre, saler, poivrer.

3- Refermer les côtés vers le centre et rouler les feuilles bien serrées pour former un rouleau. Humidifier de nouveau la surface du rouleau et répéter l'opération pour les 3 autres feuilletés. 

4- Enfourner à four chaud (240°C / Th8) pendant 10 mn environ. Servir avec une salade verte assaisonnée au vinaigre de cidre.

Photos et verdict !! 

Le camembert est au milieu !!

Avant la cuisson

Après cuisson

Avant d'être mangé !!

Verdict : C'est bon mais les pommes et le camembert ensemble, c'est sans plus ... J'ai trouvé que le camembert prenait trop de place en bouche ...
La prochaine fois j'essaie avec un autre fromage !!

Clafoutis de tomates au jambon ...

Envie de nouvelle cuisine, alors je recherche dans mon classeur de recettes. Celui que j'alimente depuis ... au moins 15 ans ...

J'ai trouvé un livret avec des recettes d'une marque d'aides culinaires en tous genres et donc je me suis laissée tenter par le clafoutis de tomates au jambon. On n'est pas obligé de mettre que des tomates alors j'ai mis des brocolis aussi. Puis les tomates cerises, c'est un peu cher pour la saison je trouve.

Il faut : 

250 g de tomates cerises (J'ai mis

150 g de dés de jambon (J'ai mis 3 tranches)

4 œufs (j'en ai mis que 3)

2 càc de secret d'arômes plein sud de Knorr (J'en ai pas alors j'ai mis du basilic et des herbes de Provence)

50 g de parmesan râpé

20 cl de crème liquide

1 càs de maïzena

1 càs de moutarde

5 cl de lait

Huile d'olives

Sel, poivre

1-Préchauffer le four à 160°C. Laver les tomates (et les légumes) puis les verser dans un plat à gratin. Arroser d'un filet d'huile d'olives et saupoudrer d'1 càc de Secrets d'arômes Plein sud de Knorr. (Basilic et herbes de Provence chez nous) et enfourner 10 mn.

2- Battre les œufs avec le parmesan, ajouter la moutarde et diluer la maïzena dans le lait froid. La verser sur les œufs et mélanger de nouveau. Verser la crème, saler, poivrer et mélanger encore.

3- Sortir le plat du four et verser la préparation sur les légumes. Ajouter les dés de jambon et saupoudrer de Secrets d'arômes Plein sud de Knorr. Enfourner et laisser cuire 25 mn jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.

A la maison, ça donne ça :

Avant de mettre le jambon

Avec le jambon

A la sortie du four

Quiche sans fond aux poireaux ...

J'avais envie de cuisiner pour ce soir. Mais je voulais cuisiner des légumes, principalement, et en cake, léger. J'ai fouillé dans mes recettes Weight watcher.

Il faut :

3 blancs de poireaux (ou plus)

1 oignon

3 œufs

80g de farine

1/2 sachet de levure

120g de fromage blanc

30cl de lait

70g de gruyère râpé

Sel, poivre

1- Peler et émincer l'oignon. Détailler les poireaux en fines lamelles et les rincer.

2- Faire revenir l'oignon et les poireaux dans un peu d'huile d'olives. Les faire étuver 15 à 20 mn en ajoutant 2/3 cuillères à soupe d'eau en cours de cuisson pour qu'ils n'attachent pas.

3- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine. Incorporer le fromage blanc et diluer peu à peu avec le lait. Saler, poivrer et ajouter le gruyère. Bien mélanger.

4- Mettre les poireaux dans un moule anti adhésif et verser par dessus la préparation. Enfourner à 180°C (th6/4) pendant  35 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré.

A la maison, ça donnait ça :

J'ai oublié de mettre le gruyère et de mélanger alors je l'ai mis sur le dessus. Ça ne donnait pas la même tenue au cake mais ça a fait une belle croûte croustillante à souhaits !! 

Les poireaux dans le fond du moule

Avec le gruyère dessus

Après cuisson

Pommes de terre farcies et salade ...

Chéri a emprunté, à long terme, le menu d'une célèbre chaine de restaurants de bêtes à cornes pour que je puisse refaire les divers plats que cette fameuse chaine de restaurants propose ...

Donc, on a goûté un plat lors de notre dernière visite et ma foi, c'était pas mauvais du tout ...

Il faut :

De la salade
4 patates (des grosses !!)
2 tomates
4 filets de poulet
Du fromage (ici de la fourme d'ambert et du munster)
1 gousse d'ail
2 càs de citron
Persil

1- Ébouillanter les tomates, Les épépiner et les découper en tous petits cubes. Éplucher la gousse d'ail et la ciseler finement. Mettre sur les tomates avec du persil et le citron. Réserver au frais pendant 2h minimum.

2- Cuire les patates à l'eau ou à la vapeur, sans les éplucher et en faisant attention qu'elles ne se cassent pas. Faire revenir les filets de poulet dans un peu de beurre et réserver.

3- Placer la salade dans le fond des assiettes et réserver. Découper un chapeau sur le dessus des patates et creuser un peu en faisant attention de ne pas percer la peau. Placer les patates dans un plat allant au four et mettre du fromage dessus et le chapeau (Munster pour les filles et Fourme d'Ambert pour nous). Mettre à four chaud pour que le fromage fonde.

4- Pendant ce temps, couper les filets de poulet en tronçons et les disposer sur la salade. Une fois le fromage fondu, mettre la patate au centre de l'assiette et le tartare de tomates sur le dessus.

Ca donne ça et c'était très bon !!

Tartare de tomates :
La préparation des patates :
Au Munster :
A la Fourme d'Ambert :

Cake aux carottes et aux raisins ...

J'ai gouté ça chez des amis, mais j'ai oublié de demander la recette avant de partir ... Je suis donc partie à la recherche d'une recette qui me plaise ...

La voici ...

Il faut :

2 œufs
100g de sucre
10 cl d'huile de tournesol
175g de farine
1/2 sachet de levure
200g de carottes râpées (ici du jardin !!)
50g de raisins gonflés (ici dans du rhum)
1 càc de cannelle
1 grosse pincée de muscade

1- Râper les carottes.

2- Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter, l'huile, la cannelle et la muscade. Puis la farine et la levure. Bien mélanger.

3- Ajouter les carottes et les raisins et bien mélanger.

4- Mettre dans un moule beurré et fariné et cuire 45 mn à 180°C. (Pas moins, sinon, c'est pas cuit et pas bon !!)

Ici les filles en raffolent et nous aussi !! C'est super bon !! C'est très bon froid ou juste tiède avec une salade

Photos !!
Avant cuisson :
Après cuisson :
Désolée, je n'ai pas de photo une fois coupé. En fait, c'est tout orange à l'intérieur. Comme si j'avais mis du curry. Je me répète mais c'est délicieux !!!
Edit : Voici les photos du cake découpé :

Une entrée sympa ...

J'étais partie pour faire des carottes râpées, toutes simples avec mon vinaigre de framboises puis j'ai des pommes, (oui encore et toujours des pommes) Alors j'ai fait une salade de carottes râpées avec des pommes.

J'ai râpé mes carottes avec mes pommes pour mélanger et j'ai fait une vinaigrette avec de la moutarde pour relever le goût.

En photo, ça donne ça :

Et ça, c'est pas moi qui l'ai fait mais c'était super bon !!

Tarte au potiron ...

On nous donné un potiron ... ou plutôt un mastodonte de potiron ... Fallait bien en faire quelque chose, mais que de la soupe, ça fini par devenir écœurant et vu la taille ça en aurait plusieurs dizaines de litres.

Chéri a entendu parler de tarte au potiron, donc je suis partie à la recherche d'une recette sur le net ... Pas difficile à faire et pour le goût c'était très bon ... Pour la prochaine fois, je pense essayer ça

Il faut :

1 pâte feuilletée ou brisée (brisée ici)
1 kg de potiron
2 œufs
1 barquette de lardons
1/2 oignon (rouge du jardin ici)
10 cl de crème liquide
Sel, poivre, muscade

1- Éplucher le potiron, le couper en petits cubes et le mettre à cuire avec très peu d'eau pour en faire de la purée.

2- Foncer un moule à tarte avec la pâte et la piquer avec une fourchette

3- Faire la purée de potiron. Cuire les lardons et les oignons à sec, sans matière grasse. Les égoutter une fois cuits et les ajouter à la purée de potiron.

4- Ajouter la crème et les œufs. Saler, poivrer, ajouter la muscade et verser la purée sur la pâte et bien répartir dans le moule.

5- Mettre à cuire à four chaud pendant 30 mn et déguster avec une salade verte.

Verdict et photos !!!

C'était super bon, super doux au goût et très bien relevé avec la muscade les petits oignons et les lardons. A retenter !!

J'ai pas de photo de la tarte après cuisson et une fois entamée ... On l'a toute mangé !!!

Gougères WW ...

Hier soir, j'ai fait des gougères ww ... C'était pas mauvais mais pas tellement concluant ...

J'ai doublé les proportions car je ne savais ce que ça donnerait en quantité et puis la recette est prévue pour une personne.

Il faut :

10 cl d'eau salée
10g de beurre
40g de farine
1 œuf
2 càc de râpé
50g de bacon ou de légumes ou du poisson

1- Faire chauffer l'eau avec le beurre.

2- Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et mélanger. Ajouter les œufs et le râpé puis mélanger.

3- Ajouter le bacon ou les légumes ou le poisson, haché menu et mélanger de nouveau.

4- J'ai toujours entendu dire (je ne sais pas ou) que la pâte à chou ne devait pas coller pour être travailler. Comme mon mélange était liquide, je l'ai remis dans une casserole et j'ai fait cuire. Tout en mélangeant constamment.

5- Sur ma feuille de cuisson, j'ai fait des petits tas. Faire cuire 15/20 mn à 180°C (th 6)

Photos ...

Avant cuisson :
Après cuisson :

Ca n'avait pas vraiment la consistance d'un chou, comme une gougère et en plus, c'était pas assez cuit ... Alors que j'ai laissé + de 20 mn ... Je réessayerais une recette normale et non pas une ww, on verra bien le résultat ...

Mon surnom, c'est Chou ... Justement ...

A Mc Do, on m'appelait Chouchou (même le directeur hein !!), mes copines de forum m'appellent Chou ou Chouk ... Alors Chou, c'est normal chez moi ...

Mais en cuisine, j'en fais pas trop. J'étais persuadée de ne pas aimer le chou blanc en salade ou autrement qu'en choucroute ... Ben j'en ai gouté y'a pas longtemps, en salade et c'était vachement, super, méga bon. Alors quand j'ai vu des choux blancs chez le marchand, ben j'ai sauté sur l'occaz' vous pensez bien ... Et j'en ai fait une salade moi aussi !!

Il faut :

1 chou blanc
Des carottes (du jardin)
De la vinaigrette
Du persil

Vous pouvez aussi rajouter des tomates, des lardons fumés ou des cubes de jambon fumé ...

1- Couper le chou en 4. (Là, t'as piqué une suée, un truc de fou tellement il est dur ledit Chou !!) Prendre un quart du chou et le couper en 2. (Ben ouais, un huitième de chou, ça suffit largement pour cette recette) Demain, je ferais le reste du chou dans une autre recette :D

2- Retirer le bout très dur qui se trouve au cul du chou (là aussi tu en baves comme un Russe pour couper !!)

3- Émincer très finement le chou et mettre dans un saladier. Éplucher les carottes, les couper en lamelles et les mettre dans le saladier elles aussi. Assaisonner de vinaigrette et bien mélanger.


Verdict : J'ai fait griller des tartines de pain de mie et je les ai coupé pour faire comme des croutons. C'était très bon, mais mon chou était émincé trop épais donc c'était très chiant à manger !!

Photos !!

Oeufs mimosa ...

Des œufs mimosa, vous vous dites que c'est tout simple à faire ... Ben oui mais là, spa pareil ... Ce sont les œufs mimosa que faisait Maman ...

Il faut :

1 œuf par personne
de la mayonnaise (maison, c'est meilleur)
des crevettes (en boîte, c'est plus simple)

1- Cuire les œufs durs. Une fois cuits, les mettre dans de l'eau très froide pour que la petite peau blanche qui est sou sla coquille se retire correctement.

2- Écaler les oeufs et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Mettre le jaune de côté.

3- Préparer la mayonnaise. Égoutter les crevettes et les ajouter à la mayonnaise.

4- Prendre les blancs d’œufs et les garnir de mayonnaise aux crevettes et les disposer sur un plat ou sur des feuilles de salade.

5- Prendre les jaunes et les mettre dans une râpe à gruyère. Les râper au dessus des œufs pour le "mimosa".

Photos !!!

La mayonnaise avec les crevettes :

Avant et après le "mimosa" :