Tarte aux pommes et aux carambar ...

Je l'ai refaite !! J'ai réessayer ma tarte aux pommes et aux carambars ... Mais je ne sais pas ce qu'il s'est passé, la crème aux carambars est devenu toute liquide ... 

J'ai mis 20 carambars et 20 cl de crème liquide, comme pour la tarte aux carambars

Photos !! 

Clafoutis et crumble ...

Des recettes déjà faites et mises sur mon blog mais ça fait du bien de les changer un peu ... 

Pour le clafoutis, j'ai repris la recette ici et j'ai mis les framboises du jardin ... Qui continuent de donner à ne plus savoir qu'en faire ... C'était bon mais le plat était trop grand et je l'ai fait cuire trop longtemps ...

Pour le crumble ... 
j'ai pris des restes de gâteaux secs et du pain d'épices pour faire 170g de biscuits. J'avais 3 tranches de pains d'épices, 7 speculos et des petites galettes "La provinciale". J'ai, bien sur, ajouter quelques framboises aux pommes ... C'était vraiment très très bon !! D'ailleurs, il n'a fait qu'un repas ...

Avant d'être entamé !!

En ramequin ...

Les pommes rosies par les framboises ...

Tarte au chocolat et aux framboises ...

J'ai fait 15 litres de ganache chocolat au boulot donc, en rentrant à la maison, ça m'a donné envie de faire une tarte au chocolat. Au vu du nombre de framboises que j'ai pu trouver dans le jardin, je me suis dit que je pourrais les ajouter à ma tarte !! 

Il faut : 

1 pâte ( j'ai pris une sablée)
20 cl de crème liquide
200g de chocolat à pâtisserie
3 oeufs

1- Préchauffer le four th 6 (180°C). Foncer un moule à tarte avec a pâte et la piquer avec une fourchette.

2- Faire bouillir la crème et faire fondre le chocolat dedans.

3- Laisser refroidir un peu et ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

4- Verser le chocolat dans le moule et ajouter les framboises dessus. Faire cuire 20 min.

Photos et verdict !!

Les filles n'ont pas aimé. Trop de chocolat pour l'une et pas assez pour l'autre ... Bon ... ben c'est pas grave hein, avec leur père on n'aura pas besoin de se forcer pour manger la tarte, parce que nous, on aime !!! 

Avant cuisson

Après cuisson

Dans l'assiette !! Miammmm

Dessert pour la fête des mères ...

C'est tout simple et parfait pour les messieurs qui veulent épater leurs dames mais qui sont nuls en cuisine ou qui courent après le temps ...

Il faut : 

Des fraises

De la chantilly

Des vermicelles en chocolat

1- Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2 ou en 4 si elles sont trop grosses.

2- Les mettre dans un ramequin et les recouvrir de chantilly. Décorer avec des vermicelles en chocolat, de couleur ou non.

Photos !!! 

Les fraises dans le ramequin

La chantilly sur les fraises

Avec les vermicelles

C'était très bon, rapide et tout bête à faire !!!

Far aux cerises ...

Des cerises dans le congel (oui, je congèle aussi les fruits ...) et une envie de manger un far ... J'ai aussi des pruneaux hein, mais j'ai besoin de place dans mon congélateur.

J'ai donc pris ma recette de far breton et remplacé les pruneaux par mes cerises.

En photo, ça donne ça : 

A la sortie du four !!

Mon week end en cuisine ...

Vendredi :

Il fallait une brioche pour le lendemain matin ... J'ai même rajouté de la coco râpée ...

Il faut :

4 càs de sucre
1 càc de sel
1 càc de vanille liquide ou de fleur d'oranger
60g de sucre à faire fondre dans
250 ml de lait
1 oeufs
500g de farine
1,5 càc de levure sèche
3 càs de noix de coco.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mettre à cuire sur un programme sucré.
Pas de photo, on a tout mangé !!!


Samedi :

D'abord, un gratin de Crozet, puis, une tarte aux pommes, version crumble sur le dessus avec des gâteaux à la noix de coco, et enfin une quiche à la moutarde pour le soir.

Tarte aux pommes et au crumble :

C'était très bon, pas trop sucré mais on ne sentait pas le goût des biscuit noix de coco ... La prochaine fois, je verrais pour rajouter un peu de coco dans la pâte à crumble. Oui, je suis très noix de coco en ce moment
Dans la journée, j'ai même fait de la confiture de fraises du jardin ...



Dimanche :

Pour le midi, j'ai testé ça :

C'est tout simple d'utilisation (c'est un peu le but recherché)
Il faut déplier le sachet et garder l'attache de coté. Déposez la viande (ici 4 cuisses de poulet) dedans et vider le sachet d'aromates dans le sachet, sur la viande. Secouer le sac pour bien répartir les aromates sur la viande, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et refermer le sac. Il faut piquer le dessus du sac en 3 endroits avec la pointe d'un couteau (Tiens, j'ai omis de le faire ). Mettre à cuire pendant 50 mn environ à th 7 ou 210°C. Il faut faire attention à ne pas se brûler en ouvrant le sac et puis c'est prêt à être mangé.

Verdict et photos !!

J'ai oublié de prendre d'autres photos une fois le sac vidé. Les cuisses de poulet étaient bien cuites, c'était pas mauvais et la peau bien croustillante mais ça n'avait un goût très prononcé "ail et oignon" comme écrit sur le sachet ...

Tarte aux pommes et au carambar

J'assume ... C'est ce que j'ai dit en posant la tarte sur la table.

Chéri était dubitatif, les filles ont demandé ce que c'était le truc sur les pommes ...

Il faut :

1 pâte sablée
20 carambar
20cl de crème liquide
1 càs de chocolat en poudre
Des pommes

1- Éplucher les pommes et les laisser en gros quartiers. J'ai volontairement pris des toutes petites pommes (puis j'en avais aussi en réserve) pour qu'elles cuisent plus facilement. Foncer un moule à tarte avec la pâte et poser les pommes dessus. Mettre au four à 180°C (th 6) pendant 20 minutes à peu près, ou au moins jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes cuites.

2- Déballer les carambars (sans en manger !!!) et les mettre dans la crème, dans une casserole. Quand ça commence à chauffer un peu, ajouter le chocolat en poudre. Cuire jusqu'à dissolution complète des carambars.

3- Une fois cuite, sortir la tarte du four. Verser dessus la sauce aux carambars.

4- Servir froid.

Je n'ai pas fait assez de sauce aux carambars alors forcément, ça ne ressemble pas à grand chose ...

Photos !!!

Avant cuisson :

Après cuisson :

Avec la sauce :

C'était quand même très mangeable hein !! Les pommes ont bien tenu à la cuisson donc on avait le fondant de la sauce aux carambars et les pommes ... Les 2 associés sont très bons. Je referais mais avec les quantités que je vous ai donné pour que ça ai plus le goût de carambar !!

Gelée de framboises à la rhubarbe ...

L'année dernière, à l'arrache, j'avais fait de la confiture framboises rhubarbe. C'est super bon mais il y avait toujours les grains de framboises qui "gâchaient" un peu le truc.

Donc, puisque maintenant, je sais faire les gelées, j'ai préparé mes framboises comme si je faisais une gelée et j'ai ajouté de la rhubarbe.

Il faut :

Des framboises
De la rhubarbe
Du sucre à confiture ou à gelée
De la patience !!

1- Mettre les framboises dans une marmite et les recouvrir d'eau. Faire bouillir pendant 20 mn environ pour bien crever les fruits. J'ai aidé les fruits à crever avec une cuiller en bois et je les ai écrasé sur la paroi de la marmite.

2- Passer les framboises au tamis pour ne récolter que le jus et bien séparer les pépins. Peser le jus (1l = 1kg) et réserver.

3- Peser et ajouter les morceaux de rhubarbe.

4- Ajouter le sucre avec le jus des framboises et la rhubarbe en additionnant le poids des 2. Laisser fondre un peu en mélangeant.

5- Une fois le sucre fondu, mettre à bouillir et laisser frémir pendant 8 à 10 mn suivant la quantité de gelée que vous avez dans la marmite. (J'avais 3.5 kg de fruits en tout)

6- Verser la gelée encore bouillante dans des pots lavés. Fermer de suite avec les couvercles et retourner les pots. Laisser prendre quelques jours avant d'ouvrir et de les manger !!!

Photos :



Vu comme elles sont liquides, à mon avis, elles sont ratées mais c'est pas grave, ça se mange quand même :D

Far Breton ...

Bon, j'ai besoin d'évacuer encore et pour ce faire, je fais de la pâtisserie, des gâteaux, des trucs comme ça quoi ...

Ce soir, on a des invités, le parrain de Chéri !!

Donc, un far Breton s'est imposé à moi. D'autant que vous n'avez pas encore eu la recette ici. Mais c'est pas n'importe quel far Breton hein, c'est celui de WW, oui un dessert léger ... Pour une fois !!

Donc, il faut :

100g de farine
3 œufs
300ml de lait
1 càc de vanille liquide
2 càc d'édulcorant liquide (on en trouve au rayon sucre des supermarchés)
des pruneaux

1- Verser la farine dans un saladier et mélanger avec les œufs.

2- Ajouter le lait, la vanille liquide et l'édulcorant. Bien mélanger.

3- Faire gonfler les pruneaux dans un bol d'eau chaude. Les placer au fond d'un moule beurré (si le moule n'est pas anti adhérent) et verser l'appareil sur les pruneaux.

4- Cuire 20 à 30 mn à 180°C (th 6)

L'est beau et bon mon far !!

Clafoutis aux cerises ...

Oui Mme Fleur !! Je vais le mettre à jour mon blog mais quand je veux le faire, Blogspot décide de bugger !!! Rhhhhaaaa ! Ça fait ça quand c'est neuf !!

Alors j'avais des cerises dans mon congel (Ah, vous avez déjà oublié que je congèle tout ??!!) et je les avais mis en sachet. J'ai donc sorti un sachet et j'ai fait un clafoutis le lendemain.

Il faut donc :

Des cerises
4 oeufs
300g de farine
30 cl de lait
150g de sucre poudre
un peu de rhum ... mais j'en avais pas, j'ai que du calva moi !!

1- Préchauffer le four à 200°C (th 7)

2- Dénoyauter les cerises et les mettre dans un moule. J'ai pris un moule à manqué.

3- Faire une pâte à crêpes avec la farine, le sucre, les œufs et le lait. Ajouter le rhum et bien mélanger. Verser la pâte sur les cerises.

4- Mettre dans le four pendant 30 à 35 min.

Regardez comme c'est beau !!!

La part que j'ai goûté ce matin :

Trop bon !!!

Des fraiiiises encore et toujours ...

J'ai encore profiter d'une promo ... mais trop de fraises tuent les fraises ... Ben oui, la dernière fois on a mangé 2 fois des fraises à la crème ...

Là, faut que je trouve d'autres idées pour les manger avant qu'elles ne se perdent ... C'est bien connu, les fraises ça se garde pas des jours et des jours ...

Hier, j'ai fait mon crumble en y ajoutant des poires et des pommes. C'était bon mais les poires ont rendus beaucoup de jus et c'était trop liquide.

Ce matin, je me suis dit qu'il fallait que je fasse autre chose ...
Donc j'innove ... Oui je vois déjà les alarmes se déclencher et les gyrophares s'allumer mais ... qui ne tente rien n'a rien !!!

C'est parti pour un far aux fraises !! Oui le même far que le far aux pruneaux ... Sauf que là, c'est des fraises !!

Il faut :

100 g de farine
300 ml de lait
3 oeufs
1 cc de vanille liquide
2 cc d'édulcorant liquide
Des fraises

1- Mélanger la farine avec les œufs, le lait, la vanille liquide et l'édulcorant liquide (je ne connais pas la valeur en sucre en poudre)

2- Verser l'appareil dans un plat qui ne colle pas et poser les fraises coupées en 2 dessus.

3- Mettre à four chaud Th 6 (180°C) pendant 20 à 30 minutes.

Avant l'entrée dans le four :

Après cuisson :
Oui, c'est vrai, de loin comme ça, on dirait une quiche aux tomates mais non non c'est bien un far aux fraises ... Ca sentait bon dans la cuisine !! On verra ce soir !!

Edit : D'après la grande, c'était, je cite "Super bon Maman, je te félicites" D'arpsè Chéri c'était pas terrible du tout ... Avec Chéri, on sait qu'il ne faut pas se fier aux goûts de notre grande ... La preuve !!!

Des fraiiiiiiiiises !!!

Une super méga promo et j'ai craqué !! J'ai acheté 2kg de fraises !!

Alors, j'ai acheté de la crème fraiche épaisse et comme j'avais déjà du sucre à la maison le dessert de ce soir était tout trouvé !!

Une recette de Maman !!

Il faut :

Des fraises
De la crème épaisse
Du sucre en poudre

1- Equetter les fraises et les couper en deux voir plus si elles sont trop grosses. Les mettre dans un saladier au fur et à mesure.

2- Verser du sucre en poudre sur les fraises et bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes environ pour que les fraises soient bien sucrées.

3- Mettre de la crème sur les fraises sucrées et mélanger. La crème devient rose et prend le goût des fraises. Garder au frais jusqu'à ce que les fraises soient servies.

C'est pas présentable, c'est pas pour le régime du tout mais qu'est ce que c'est bon !!!!!

Photos !!

J'ai pas eu le temps de prendre les fraises dans l'assiette, on a tout mangé avant !!
Ma super promo !!!
Les fraises dans le saladier ... Oui, vous vous en doutiez ...

Version individuelle ...

C'est mieux cuit,
C'est meilleur au goût;
La texture est plus agréable puisque plus cuite ...

Cette recette est meilleure en individuel qu'en plat entier.

Photo prise avant que tout le monde se jette dessus :

Gratin de pommes ...

Sur la recette, c'est écrit "Gratin de pommes à la crème" ... Mais j'ai pas trouvé la crème dans les ingrédients ... Donc, en accord avec moi même, on va appeler ça un gratin de pommes ...

Il faut :

400g de pommes épluchées
Jus de citron
4 càc de calvados
20 cl de lait
1 càc de vanille liquide
3 œufs
8 càc de sucre en poudre

1- Couper les pommes en dés et les citronner pour éviter qu'elles noircissent. Les faire marine 15 mn environ avec 4 càc de sucre de 2 de calvados.

2- Porter à ébullition le lait additionné du sucre et du calvados restants. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser refroidir un peu.

3- Préchauffer le four à 210°C (th 6/7).

4- Battre les jaunes d'œufs et les verser dans le lait en mélangeant. Battre les blancs d'œufs en mousse (pas en neige ferme) et les incorporer au lait.

5- Beurrer un moule allant au four. Mettre les dés de pommes dans le fond et verser l'appareil dessus. Cuire 20 mn. Laisser tiédir avant de manger.

C'était super bon même si pas assez cuit !!!



La recette était présentée pour aller dans de petits moules individuels mais j'ai pas pensé à mettre ça dans mes ramequins. Je réessayerais dans des ramequins la prochaine fois.

Idée gourmande ...

C'est exactement ça qui est écrit sur mon petit bout d'emballage d'amandes en poudre, que je garde précieusement depuis plusieurs années ...

Ca me permet de faire une tarte en un rien de temps et puis c'est bon !!

On peut mettre d'autres fruits mais comme il me reste encore 3 cagettes de pommes ... ben j'ai mis des pommes !!!

Il faut :

1 pâte à tarte (feuilletée, brisée ou sablée)
75g de sucre en poudre
75g d'amandes en poudre
2 œufs entiers

1- Foncer un moule à tarte avec la pâte. Laver et éplucher les pommes ou les autres fruits (poires, abricots ...) et les disposer das le fond du moule.

2- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les amandes en poudre et bien mélanger encore.

3- Verser l'appareil sur les fruits et parsemer quelques amandes effilées sur le plat. Mettre à four chaud pendant 30 min à th 6 (180°)

Pas eu le temps de prendre de photos, on a tout mangé !!! C'était vachement bon !!!

Tarte Normande !!!

Une tarte Normande, c'est trop bon !! Je me souviens de celle que Maman prenait à la boulangerie elle avait un petit goût de Calva sans être trop prononcé, juste tiédie au four, c'était un régal ... Miam !!

Il faut :

1 pâte sablée
Des pommes
2 œufs
10 cl de crème liquide
75 g de sucre
1 cuillère à soupe de Calvados
Des amandes effilées

1- Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Préchauffer le four à 210°C (th 7)

2- Éplucher les pommes et les couper en tranches épaisses. Disposer les tranches de pommes sur la pâte en les serrant les unes contre les autres. Mettre la tarte au four pendant 15 mn.

3- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre et la crème fraîche dans un saladier. Parfumer avec le Calvados.

4- Sortir la tarte du four et verser le mélange au Calvados sur les pommes. Parsemer d'amandes effilées et faire cuire encore 30 mn à 180°C (th 6) jusqu'à ce que les pommes soient dorées en surface.

Photos !! Je ne peux pas vous montrer la tarte coupée parce que je l'ai faite pour demain midi ... On mange pas à la maison ... Je peux pas arriver avec ma tarte déjà coupée !!!

L'est belle hein !!

Feuilletés à la pomme ...

Ce soir m'est venue une idée !! Non, je ne suis pas une illuminée ...

J'ai refait des pots de gelée de pommes hier après midi alors j'ai plein de compote !!

Il faut :

4 feuilles de brick
De la compote
3 pommes
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1- Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Mettre le sucre en poudre dans une poêle et y jeter les pommes avec un peu d'eau. Mélanger régulièrement et laisser cuire un peu.

2- Mettre 2 grosses cuillères à soupe de compote sur les feuilles de brick sèches. Une fois les morceaux de pommes cuits, les mettre sur la compote dans les feuilles de brick.

3- Humidifier le tour des feuilles de brick et les fermer. Faire cuire 20 mn à four chaud à 210°C (th 7). Servir tiède.

Bon, ben c'était pas très bon. J'ai trouvé les feuilles de brick trop salées. J'ai du rater un truc à un moment ... Les feuilles de brick n'ont pas tenu au fond alors il était difficile de les prendre sur la plaque du four.

Quatre quarts aux pommes ...

Je voulais pas faire cette recette là au début, mais en cours de route, j'ai trouvé l'autre trop compliquée :D Puis comme il me reste encore 2 cageots entiers de pommes et qu'il en reste au moins autant dans l'arbre ... Faut bien trouver des excuses pour les utiliser ...

Il faut donc :

2 œufs
100g de sucre
100g de beurre
100g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuiller à café de vanille liquide (ou du calvados)

1- Éplucher les pommes en retirant la peau et les pépins et en les coupant en 4. Mettre les quartiers de pommes dans une poêle avec 2 cuillers à soupe d'eau et 2 cuillers à soupe de sucre. Faire chauffer jusqu'à ce que ça roussisse un peu. Disposer les morceaux de pommes dans le fond du plat à gâteau.

2- Mettre le four à chauffer à 180°C (th 6). Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure et casser les œufs dedans. Bien mélanger et ajouter la vanille liquide (ou le calvados).

3- Faire fondre le beurre et l'ajouter à l'appareil précédent. Mélanger vivement et verser sur les pommes. Mettre dans le four pendant 30 mn environ, toujours à 180°C (th 6)

4- On en a mangé au repas ce soir, et c'est super bon !! En plus, il a pris une couleur caramélisée et ça a un bon petit goût de vanille !! A refaire avec du Calva cette fois ci !!

Photos :

Une tarte aux pommes ...

Tout le monde sait faire une tarte aux pommes ...

Nan ?? Bon, allez, j'vous donne ma recette !! J'ai récupéré la compote de ma gelée de pommes donc, il y a un petit goût de vanille.

Il faut :

Une pâte feuilletée, brisée ou sablée
5 pommes à peu près
De la compote de pommes (on peut mettre de la compote avec d'autres fruits dedans aussi)
Des amandes effilées
De la confiture de ce qu'on veux/de ce qu'on a


1- Foncer un moule à tarte avec la pâte à tarte et la piquer avec une chourfette.

2- Mettre la compote dans le fond de la pâte. Éplucher les pommes, les couper en lamelles et les disposer en couche épaisse sur la compote. (On n'est pas obligés de ranger les pommes comme chez le boulanger hein ... Dans l'estomac, c'est tout mélangé !!)

3- Mettre un peu de confiture sur les pommes (c'était de la confiture de prunes), mettre des amandes effilées et mettre à four chaud pendant 30 min environ à Th 7 (210°C)

Photo !!!

C'est l'époque des pommes aussi ...

Alors je vais faire de la gelée de pommes ...

Je sais, je bassine tout le monde avec ça en ce moment, mais j'arrivais pas à trouver une recette qui me plaise :D

J'ai donc trouver la recette qui m'a interpellé, et je me suis mise au boulot ...

Il faut donc :

Des pommes
De l'eau
Du sucre
Le jus de 2 citrons

1- J'ai lavé mes pommes et je les ai coupé en petits morceaux, sans les éplucher ni retirer les pépins. Il semble que la pectine est concentrée dans les pelures et les pépins de la pomme. La pectine (Nan, ça fait pas gonfler les pectoraux !!) c'est ce qui fait prendre la gelée. Ca fait aussi mûrir les fruits. Dans une corbeille à fruits, si vous mettez un avocat pas bien mûr à coté d'une pomme il murira plus facilement et plus vite. (Chu pas adepte de l'avocat dans le papier journal, moi !!)

2- Une fois coupées en petits morceaux, j'ai recouvert d'eau et j'ai mis à cuire. Après ébullition, il faut compter une demis heure environ. En fait, il faut que les pommes soient presque translucides et qu'elles se détachent de la peau.

3- J'ai filtré ma purée de pommes ... Sauf que même après 2 filtrations ben c'est pas du tout, du tout, translucide comme sur les photos que j'ai vu ... Le translucide, il va pas venir comme un coup de baguette magique hein, alors j'ai du loupé un truc ... Spa grave, on va goûter comme ça !!

4- Une fois le jus séparé de la pulpe, j'ai mesuré et j'ai mis la même quantité de sucre spécial confiture que de jus. J'ai mis à cuire pendant 7 minutes avec un 1/2 verre à moutarde de jus de citron (Ben oui, j'ai pas de citrons, alors j'ai pris du pulco)

5- Après un débordement, j'ai mis la gelée dans les pots propres. J'ai eu bien du mal parce qu'un de mes pots a fuit quand je l'ai retourné, il m'a glissé des mains quand j'ai voulu le remettre à l'endroit, je me suis brulée et j'ai failli casser et le pot, et ma plaque de cuisson ...
Y'a plus qu'à espérer qu'elle est bonne cette gelée !!!

Photos !!

Voyez, c'est pas translucide hein !!

Ben là, ça l'est presque !!??

Edit : J'ai goûté ce matin ma gelée de pommes ... Ben elle est bonne et elle a bien pris !! Je suis bien contente d'avoir réussi !!