Yaourt au caramel ...

On m'a prété un livre avec des recettes de yaourts !! Ca tombe bien, j'ai des yaourts natures dans le frigo !!

Pour essayer, j'ai choisi les yaourts au caramel (me suis retenue de faire ceux aux carambars !! Je me suis dit que vous en aviez ras le bol des carambars !!)

Il faut : 

1 yaourt nature
12 càs de caramel liquide
1l de lait
5 càs de sucre en poudre

1- Battre le yaourt au fouet.

2- Incorporer, dans l'ordre, le caramel, puis le lait et le sucre en fouettant bien entre chaque ingrédient.

3- Remplir les pots et mettre la yaourtière en marche.

J'ai peur que ça soit très sucré car je trouve que rajouter du sucre alors que le caramel c'est déjà du sucre ... mais bon ... on verra bien.
Pour le caramel, j'ai pris du caramel liquide. Je n'avais pas le temps d'en faire un vrai ...

Verdict et photos !!

Donc le verdict ... Le matin, j'ai voulu, comme d'habitude, mettre les yaourts au frigo mais ils étaient encore liquides ... Du coup, j'ai remis la yaourtière en route et je les ai mis au frais le soir en rentrant. 
Mon mari les a gouté mais il leur trouve un goût acide.

Pour les photos, on dirait de la Danette ...

Avant mise en route de la yaoutirère

On dirait une danette !!!

Tarte aux pommes et aux carambar ...

Je l'ai refaite !! J'ai réessayer ma tarte aux pommes et aux carambars ... Mais je ne sais pas ce qu'il s'est passé, la crème aux carambars est devenu toute liquide ... 

J'ai mis 20 carambars et 20 cl de crème liquide, comme pour la tarte aux carambars

Photos !! 

Yaourts vanille coco ...

J'ai voulu tenter, essayer ... Ca faisait longtemps hein ...

Fallait faire des yaourts pour demain, j'avais du sucre aromatisés à la coco, de la vanille liquide donc ... j'ai voulu tenter de mélanger le tout ... J'ai hésité avec le sucre au citron mais j'ai eu peur que le goût soit trop fort ...


Il faut : 

1 yaourt nature
1 litre de lait
70g de sucre aromatisé la noix de coco
1 càs de noix de coco râpée
1 càc de vanille liquide

1- Mélanger le yaourt avec le sucre et la vanille. 

2- Ajouter la quantité de lait nécessaire pour remplir les pots de la yaourtière (ici 8 pots)

3- Verser dans les pots et laisser la yaourtière se débrouiller !! (Si, si elle sait comment faut faire !! Ici j'appuie sur le bouton et elle me fait les yaourts pendant la nuit !!)

Verdict et photo

 

 C'est super bon !!! La coco est remonté à la surface mais c'est super bon !!

Gâteau aux pommes et aux carambars ...

Bon, j'avais envie de cuisiner des carambars mais ni avec ma tarte, ni avec mon cake ... Me voilà donc partie à la recherche d'une nouvelle recette ... Et je suis tombée (sans me faire mal hein !!) sur une recette de cake au chocolat, aux pommes et aux carambars. J'avais pas de cacao non sucré (j'ai déjà tout utilisé !!) alors j'ai retiré le chocolat de la recette. 

Il faut : 

4 pommes
200g de farine
150g de sucre
4 oeufs
300g de fromage blanc (ça fait mieux passer les carambars !! On culpabilise moins comme ça !!)
8 carambars
1 sachet de levure


1- Faire blanchir les oeufs avec le sucre.

2- Ajouter la farine et la levure (et 50g de cacao non sucré si on en a) au mélange. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

3- Ajouter le fromage blanc.

4- Eplucher les pommes, les couper en cubes et les incorporer à la pâte. Couper les carambars. et mettre à four chaud 30 mn à th 6 / 7 (180 / 210°C).

Photos et verdict !! 

C'était pas terrible, à mon goût, parce que certains ont bien aimé. Les morceaux de carambar (que si t'as déjà essayer de couper un carambar en petits morceaux tu sais à quel point j'en ai bavé pour faire les 8 !!) sont tombés dans le fond du moule et du coup ben on ne les sentait pas du tout. Niveau pommes, c'est pareil, il n'y en avait pas assez, à mon goût toujours ... 

Avant cuisson

Avec le carambar dans le fond ... 

Clafoutis et crumble ...

Des recettes déjà faites et mises sur mon blog mais ça fait du bien de les changer un peu ... 

Pour le clafoutis, j'ai repris la recette ici et j'ai mis les framboises du jardin ... Qui continuent de donner à ne plus savoir qu'en faire ... C'était bon mais le plat était trop grand et je l'ai fait cuire trop longtemps ...

Pour le crumble ... 
j'ai pris des restes de gâteaux secs et du pain d'épices pour faire 170g de biscuits. J'avais 3 tranches de pains d'épices, 7 speculos et des petites galettes "La provinciale". J'ai, bien sur, ajouter quelques framboises aux pommes ... C'était vraiment très très bon !! D'ailleurs, il n'a fait qu'un repas ...

Avant d'être entamé !!

En ramequin ...

Les pommes rosies par les framboises ...

Crème renversée ...

Ben oui, je suis à fond dans les desserts en ce moment ...

Je voulais essayer de faire une crème renversée, mais je ne sais pas pourquoi je pensais que c'était super compliqué ... Ben non, j'ai trouvé une recette qui fonctionne du feu de Dieu et super simple et pas trop longue niveau cuisson !!!

Il faut : 


1l de lait
350g de sucre en poudre
6 oeufs 
2 càc de vanille (ou une gousse)


1- Faire un caramel avec 150g de sucre et un peu d'eau. Chemiser un moule à manqué, à savarin ou alors des petits ramequins avec le caramel.


2- Faire bouillir le lait et pendant ce temps faire blanchir les oeufs avec le reste de sucre. Ajouter la vanille et mélanger de nouveau.


3- Verser le lait bouillant sur les oeufs et mélanger. J'ai fait blanchir mes oeufs au batteur donc j'ai versé le lait petit à petit tout en mélangeant avec le batteur. Laisser infuser un peu.


4- Préchauffer le four th 9 (240°C) et préparer une plaque de cuisson et y verser de l'eau bouillante (j'ai pris mon moule à manqué car mon moule à savarin rentrait dedans). Passer la crème au chinois si besoin (pas eu besoin avec l'effet du batteur) et la mettre dans le moule ou les ramequins. Faire cuire au bain-marie pendant 25 min environ.


Photos et verdict !!


C'était super bon !! J'étais même étonnée de ne pas l'avoir ratée !! La texture est ferme mais les filles n'ont pas aimé le caramel des ramequins ... Ben oui, j'ai utilisé du caramel industriel pour mettre dans mes ramequins car le caramel initial était dans mon moule à savarin. Avec le batteur, ça a beaucoup moussé donc je pensais que mon moule était plein mais non ... 

Format pour une personne

Format familial

La texture ... On voit mal ...

Tarte au chocolat et aux framboises ...

J'ai fait 15 litres de ganache chocolat au boulot donc, en rentrant à la maison, ça m'a donné envie de faire une tarte au chocolat. Au vu du nombre de framboises que j'ai pu trouver dans le jardin, je me suis dit que je pourrais les ajouter à ma tarte !! 

Il faut : 

1 pâte ( j'ai pris une sablée)
20 cl de crème liquide
200g de chocolat à pâtisserie
3 oeufs

1- Préchauffer le four th 6 (180°C). Foncer un moule à tarte avec a pâte et la piquer avec une fourchette.

2- Faire bouillir la crème et faire fondre le chocolat dedans.

3- Laisser refroidir un peu et ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

4- Verser le chocolat dans le moule et ajouter les framboises dessus. Faire cuire 20 min.

Photos et verdict !!

Les filles n'ont pas aimé. Trop de chocolat pour l'une et pas assez pour l'autre ... Bon ... ben c'est pas grave hein, avec leur père on n'aura pas besoin de se forcer pour manger la tarte, parce que nous, on aime !!! 

Avant cuisson

Après cuisson

Dans l'assiette !! Miammmm

Brownie ... à ma façon !!!

Ben oui hein !!! Pour faire un brownie, il faut des noix et quand tu passes 1/4 d'heure a éplucher des noix et que t'arrive à en tirer que 50g ben ton brownie, tu le transformes !!!

Donc, j'ai mis des noix, mais pas que ... 

Il faut : 

200g de chocolat
125g de beurre
150g de sucre
3 gros oeufs
70g de farine
150g de cerneaux de noix (c'est justement là que ça coince !!) 

1- Préchauffer le four à 150°C (th 5) et garnir un moule rectangulaire ou carré de papier sulfurisé (ah ... ben j'ai pas fait cette étape moi !!) 

2- Concasser grossièrement les noix (Ben oui, dans la recette, c'est des noix toutes épluchées !!)

3- Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre, à feu doux.

4- Hors du feu, ajouter les œufs, un par un en mélangeant bien entre chaque. Puis ajouter la farine et le sucre. Mélanger.

5- Ajouter les noix (j'ai ajouté des noisettes et des amandes pour que ça fasse 150g !!)  et mélanger de nouveau. Verser dans le moule et faire cuire 25 mn. Laisser refroidir avant de démouler et le découper en carrés.

Verdict et photos !!

Bon, alors ... déjà mon moule, il est rond parce que je retrouvais pas mon moule carré ... Et puis ... c'était super bon mais comme je l'ai fait cuire plus longtemps qu'indiqué sur la recette ben il était trop cuit et les noisettes n'étant pas concassées, elles étaient trop grosses !! Je comprend mieux pourquoi il fallait mettre du papier cuisson dans le moule ... Ça permet de ne pas gratter ton plat ... 
Je réessayerais mais des noix seulement ... En plus, c'est pile poil l'époque en ce moment !!

Avant cuisson

A la sortie du four

Dans l'assiette ...

Le carnage ...

Gâteau croustifondant aux pommes ...

J'avais envie de faire un gâteau pour mon anniversaire ... avec des pommes puisque c'est la saison puis j'en ai en réserve ...
C'est un gâteau qui se fait en 2 étapes puisqu'on ajoute un croustillant sur le dessus après la cuisson du gâteau en lui même.

Il faut : 

6 à 9 pommes
2 oeufs
60g de farine
70g de sucre
90ml de lait
2 càs d'huile
1càc de vanille
1 sachet de levure

On commence par le gâteau : 

1- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure. Mélanger le tout. Ajouter les œufs et la vanille liquide, mélanger de nouveau, puis incorporez le lait et enfin l'huile.  

2- Éplucher les pommes et les couper très finement, à la mandoline ou au robot. Les mettre dans l'appareil à gâteau au fur et à mesure. Ça permet qu'elles ne s'oxydent pas et puis c'est leur destination finale de toutes façons !!

3- Verser le tout dans un moule à manqué, lisser à la spatule et enfourner à 200°C ( th 6/7) pour 25 minutes. 

On continue avec le croustillant : 

80g de sucre
1 oeuf
3 càs de beurre
2 belles càs d'amandes effilées

1- Battre l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. 

2- Une fois le gâteau cuit, le sortir du four et verser le mélange dessus. Parsemer d'amandes effilées et remettre au four pendant 10 minutes. Mettre au frigo avant de déguster.

Verdict et photos !!!


Troooooooooop bon !! C'est frais, léger et très très bon !! Mes invités ont été conquis !!! 

L'appareil avec les pommes

A la sortie du four

Dans l'assiette ...

Miammmm !!!

Crème meunière au caramel ...

Je cherchais un dessert pour changer des yaourts et autres entremets que j'ai l'habitude de faire. Mettre 2 sachets de poudre dans un litre de lait, ça n'a rien de compliqué et plus les années passent plus j'ai l'impression de manger des entremets chimiques ...

Donc, j'ai chercher une recette d'entremets ... On dirait que c'est un secret bien gardé parce que j'ai rien trouvé dans mes livres ... Et je suis tombée sur cette recette de crème meunière au caramel ... C'est pas un entremet, la photo me fait penser à une crème Mont Blanc mais on va essayer et goûter ... 

Il faut : 

150g de sucre en poudre
3/4 litre de lait
30g de beurre
30g de farine
Le jus d'un citron
1 gousse de vanille (une càc de vanille liquide ici)

1- Dans une casserole, mettre 3 càs d'eau et le sucre. Faire chauffer à feu vif et laisser prendre couleur.

2- Lorsque le sirop prend une teinte caramel pas trop foncée, ôter la casserole du feu et y verser le jus de citron. Remuer, ajouter le lait petit à petit sinon, le caramel va durcir au contact du lait froid et bien mélanger en même temps.

3- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre sans le laisser prendre couleur. Ajouter la farine et délayer avec une cuiller en  bois tout en laissant cuire jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter d'un seul coup la moitié du lait au caramel et bien mélanger. Amener à ébullition tout en continuant à tourner. Ajouter le reste du lait et faire bouillir.

4 Verser la crème dans un saladier qui résiste à la chaleur et placer une feuille d'alu sur le dessus pour empêcher qu'une peau ne se forme. (J'ai décidé de présenter ma crème dans des ramequins donc je la fais refroidir dans la casserole en mélangeant régulièrement)

Photos et verdict : 

Niveau goût, les filles n'ont pas aimé du tout. C'est frais et sympa pourtant. Niveau texture, c'est pas du tout une crème Mont Blanc. C'est un peu plus granuleux.
Je réessayerai en faisant attention que mon caramel ne durcisse pas quand je met le lait car du coup, j'ai du faire chauffer mon lait pour faire fondre mon caramel et c'est peut-être à cause de ça que la texture n'est pas si "lisse" ... 

Douceur au nutella ...

C'est comme ça que la recette s'appelle ou je l'ai trouvé ... En fait, c'est un gâteau avec du nutella dedans !! Miammm !!!

Il faut : 

4 œufs
125g de sucre en poudre
60g de farine
1/2 sachet de levure
125g de beurre fondu
3 càs de nutella (Ou plus si on veut ...)

1- Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Casser les œufs dans un saladier et les mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2- Ajouter la farine avec la levure. Mélanger bien. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

3- Incorporer le nutella dans le saladier et (prend ton courage à 2 mains pour) mélanger le tout afin que ça soit bien homogène. (C'est dur hein quand le nutella il est pas tout mou !!) 

4- Mettre dans un moule à manqué et cuire 20 à 25 mn (40 min dans un moule à cake).

Verdict et photos !!

C'est avec du nutella, ça devrait être bon ... ben en fait ... C'est super méga bon !! Un peu trop de beurre à mon goût mais c'est génialisime !! C'est tout mousseux et léger (niveau calories, j'ai pas calculé mais ça doit pas être léger !!) Ca sent bien le nutella sans en avoir trop le goût.

Avant l'ajout du Nutella

Avant cuisson

Après cuisson

Ça donne envie hein !!!

Ah ... On sent pas bien l'odeur ...

Tarte aux pommes et au chocolat croquant ...

Je reçois régulièrement par la Poste des bons de réduction avec des livrets de recettes. J'ai trouvé plusieurs recettes qui m'ont interpellé et j'ai décidé de les essayer ... 

En voici une ... 

Il faut : 

2 pommes (la recette parlait de poires)

1 pâte brisée ou feuilletée

200 g de chocolat à fondre

20 cl de crème liquide

1 œuf

2 càs de poudre d'amandes

1 càs de sucre en poudre

1- Préchauffer le four à 220°c (th 7/8). Faire fondre le chocolat au bain marie. Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Une fois le chocolat fondu, napper le fond de tarte avec.

2- Éplucher les pommes puis les couper en lamelles.Les déposer sur le chocolat.

3- Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre, la poudre d'amandes avec la crème. Verser la préparation sur les pommes.

4- Mettre des amandes effilées sur le dessus de la tarte puis mettre à four chaud pendant 20 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant 30 minutes avant de servir froid.

Verdict et photos !!

C'est super bon et très frais. A mon avis, il ne faut pas manger plus d'une part parce que ça pourrait devenir écœurant. J'ai pris du chocolat noir mais il faudrait essayer avec du chocolat plus corsé ... pour voir ...

Avant cuisson

Après cuisson

Fallait bien y goûter !!

Gâteau au chocolat, sans beurre et aux framboises ...

Une enfant de 5 ans, fan de cuisine et en vacances, du soleil (trop de soleil même !!), du chocolat dans les placards et une envie de Mademoiselle de faire un gâteau "avec du chocolat dedans, Maman ..."

C'est parti avec mon ami Google pour trouver une recette de gâteau au chocolat ... J'ai trouvé une recette avec des framboises, (ça tombe bien, il en reste dans le jardin !!) mais sans beurre ... Ben c'est pas grave ... Il me reste de la crème et il faut en mettre dans la recette ... Par contre, en accord avec moi même, j'ai ajouté un demi sachet de levure parce que la recette initiale n'en contenait pas ...

C'est parti !!!

Il faut : 

4 oeufs

125 g de chocolat

2 càs de lait

10 cl de crème liquide

1 càs de farine

125 g de sucre

50 g de framboises (j'en ai mis un peu plus ...)

1/2 sachet de levure

1- Faire fondre le chocolat avec le lati et la crème. Garder de côté.

2- Faire blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat, bien mélanger. Ajouter les amandes en poudre et la levure et bien mélanger.

3- Mettre l'appareil dans un moule à cake et ajouter les framboises sur le dessus.

4- Cuire à 180°C (th 6) pendant 30mn.

Photos !!

Les framboises du jardin ...

Les œufs de nos poules ...

Avant cuisson

Il a gonflé un peu puis est retombé

Le résultat final !!

C'est super bon !!!  Le seul truc, c'est que la prochaine fois, je ne mettrais pas de framboises. En fait, elles tombent dans le fond et du coup, on ne peut pas démouler le gâteau. Ça rend le fond tout pâteux ... Mais le milieu avec le chocolat, on sent bien les amandes sans que ça soit écœurant.

A refaire !!

Yaourts au sirop maison ...

Ok, je ne suis pas venue mettre d'articles en juillet (et très peu en juin ...) mais ça veut pas dire pour autant que j'ai pas mis un pied dans ma cuisine !!

Entre 2 averses (on est en Bretagne, pour ceux qui nous rejoignent ...) j'ai réussi à cueillir quelques framboises alors j'ai fait du sirop de framboises maison et du vinaigre maison.

Parlons un peu du sirop ... Il est un peu épais, j'aurais du mettre un peu plus de jus de citron mais pas grave, on fera mieux l'année prochaine ... Donc, il est un peu épais mais si on mélange bien, il a un très bon goût. J'ai donc décider de faire des yaourts au sirop de framboises.

Il faut :

1 yaourt nature
6 càs de sirop de framboises
1 l de lait (entier ou pas)

1- Verser le sirop dans un saladier et mélanger avec le yaourt.

2- Ajouter 7 pots de lait et bien mélanger encore.Verser dans les pots de la yaourtière et suivez les instructions pour la préparation des yaourts.

Photos !!!!

C'est tout du naturel !!!

Un peu moins rose que prévu ...

J'ai réessayé !!!

Le gâteau au yaourt et moi, on n'est pas tellement copains ... Mais dans mon frigo, j'ai des yaourts qui allaient être périmés. J'pouvais pas les laisser comme ça !!!

Donc, j'ai pris mon courage à 2 mains, ma recette sous le bras et j'me suis dit "Chris, tu vas y arriver" !!

Et ???

Et, ça a fonctionné !!! Et j'ai même la preuve en images !!!

Petit détail qui a son importance : C'était bon et personne n'a été malade !! 

Dessert pour la fête des mères ...

C'est tout simple et parfait pour les messieurs qui veulent épater leurs dames mais qui sont nuls en cuisine ou qui courent après le temps ...

Il faut : 

Des fraises

De la chantilly

Des vermicelles en chocolat

1- Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2 ou en 4 si elles sont trop grosses.

2- Les mettre dans un ramequin et les recouvrir de chantilly. Décorer avec des vermicelles en chocolat, de couleur ou non.

Photos !!! 

Les fraises dans le ramequin

La chantilly sur les fraises

Avec les vermicelles

C'était très bon, rapide et tout bête à faire !!!

Simplet en croûte de spéculoos ...

Quand on va prendre un café dans les bars ou à la fin d'un repas au restaurant, il y a souvent des petits spéculoos. Quand la petite était petite (quel jeu de mots !!) on gardait les petits paquets dans un grand bocal et j'en avais toujours dans mon sac pour la faire patienter jusqu'à l'heure du repas.

Maintenant qu'elle a grandi, on arrive à la faire tenir un peu plus longtemps (quoique ...) donc les spéculoos s'entassent, s'amoncellent dans le bocal ... donc il faut les utiliser !!!

J'ai donc fait cette recette et sur la pâte j'ai mis des miettes, plus ou moins grosses, de spéculoos. Ca a formé comme une croûte en cuisant et c'était très très bon !!!

Photos !!

Une partie des Spéculoos !!!

Avant cuisson

Après cuisson

C'était vraiment très bon !!!