Cuisses de poulet marinées au cidre ...

Toujours mon envie de changement, de nouveauté ... Puis j'ai remarqué que des visiteurs venaient presque tous les jours (sans laisser de commentaires ...) alors ça donne envie d'agrémenter mon blog en recettes et autres expériences !! J'ai décidé de faire mes traditionnelles cuisses de poulet, mais avec une préparation différente et en marinade !!! 

Il faut :

6 cuisses de poulet

1 bouteille de cidre

3 carottes

Thym (citronné du jardin ici)

Sel, poivre

1- Mettre les cuisses de poulet dans un saladier et verser une bouteille de cidre dessus pour les recouvrir. Ajouter du thym, du poivre, un tout petit peu de sel et on peut aussi ajouter quelques feuilles de laurier. Mettre au frais pour une nuit.

2- Le lendemain, égoutter les cuisses de poulet et garder la marinade de côté. Éplucher et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une cocotte avec les lardons, à sec, le gras des lardons suffit.

3- Une fois cuits, réserver les lardons, l'oignon et l'échalote et mettre les cuisses de poulet à dorer sur chaque côté. Une fois les cuisses dorées ajouter les lardons avec l'oignon et l'échalote et verser la marinade dessus. Ajouter du cidre si besoin.

4- Éplucher les carottes et les détailler en fines rondelles. Les ajouter dans la cocotte et faire cuire 45mn à feu doux.

Photos !!!

Ma marinade

Dans la cocotte

C'était très très bon. Le cidre était sirupeux d'avoir bien cuit. J'ai servi avec des pâtes et ça se marie très bien. Pas de photo du contenu dans l'assiette, tout est parti !!

Pommes de terre farcies et salade ...

Chéri a emprunté, à long terme, le menu d'une célèbre chaine de restaurants de bêtes à cornes pour que je puisse refaire les divers plats que cette fameuse chaine de restaurants propose ...

Donc, on a goûté un plat lors de notre dernière visite et ma foi, c'était pas mauvais du tout ...

Il faut :

De la salade
4 patates (des grosses !!)
2 tomates
4 filets de poulet
Du fromage (ici de la fourme d'ambert et du munster)
1 gousse d'ail
2 càs de citron
Persil

1- Ébouillanter les tomates, Les épépiner et les découper en tous petits cubes. Éplucher la gousse d'ail et la ciseler finement. Mettre sur les tomates avec du persil et le citron. Réserver au frais pendant 2h minimum.

2- Cuire les patates à l'eau ou à la vapeur, sans les éplucher et en faisant attention qu'elles ne se cassent pas. Faire revenir les filets de poulet dans un peu de beurre et réserver.

3- Placer la salade dans le fond des assiettes et réserver. Découper un chapeau sur le dessus des patates et creuser un peu en faisant attention de ne pas percer la peau. Placer les patates dans un plat allant au four et mettre du fromage dessus et le chapeau (Munster pour les filles et Fourme d'Ambert pour nous). Mettre à four chaud pour que le fromage fonde.

4- Pendant ce temps, couper les filets de poulet en tronçons et les disposer sur la salade. Une fois le fromage fondu, mettre la patate au centre de l'assiette et le tartare de tomates sur le dessus.

Ca donne ça et c'était très bon !!

Tartare de tomates :
La préparation des patates :
Au Munster :
A la Fourme d'Ambert :

Mon week end en cuisine ...

Vendredi :

Il fallait une brioche pour le lendemain matin ... J'ai même rajouté de la coco râpée ...

Il faut :

4 càs de sucre
1 càc de sel
1 càc de vanille liquide ou de fleur d'oranger
60g de sucre à faire fondre dans
250 ml de lait
1 oeufs
500g de farine
1,5 càc de levure sèche
3 càs de noix de coco.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mettre à cuire sur un programme sucré.
Pas de photo, on a tout mangé !!!


Samedi :

D'abord, un gratin de Crozet, puis, une tarte aux pommes, version crumble sur le dessus avec des gâteaux à la noix de coco, et enfin une quiche à la moutarde pour le soir.

Tarte aux pommes et au crumble :

C'était très bon, pas trop sucré mais on ne sentait pas le goût des biscuit noix de coco ... La prochaine fois, je verrais pour rajouter un peu de coco dans la pâte à crumble. Oui, je suis très noix de coco en ce moment
Dans la journée, j'ai même fait de la confiture de fraises du jardin ...



Dimanche :

Pour le midi, j'ai testé ça :

C'est tout simple d'utilisation (c'est un peu le but recherché)
Il faut déplier le sachet et garder l'attache de coté. Déposez la viande (ici 4 cuisses de poulet) dedans et vider le sachet d'aromates dans le sachet, sur la viande. Secouer le sac pour bien répartir les aromates sur la viande, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et refermer le sac. Il faut piquer le dessus du sac en 3 endroits avec la pointe d'un couteau (Tiens, j'ai omis de le faire ). Mettre à cuire pendant 50 mn environ à th 7 ou 210°C. Il faut faire attention à ne pas se brûler en ouvrant le sac et puis c'est prêt à être mangé.

Verdict et photos !!

J'ai oublié de prendre d'autres photos une fois le sac vidé. Les cuisses de poulet étaient bien cuites, c'était pas mauvais et la peau bien croustillante mais ça n'avait un goût très prononcé "ail et oignon" comme écrit sur le sachet ...

Le poulet tout simple ...

Y'en a marre des trucs super compliqués ou faut passer 3 plombes dans la cuisine pour avoir une mignonnette de la moitié d'une réduction de quiche lorraine. (peut-être que ça veut rien dire mon truc là)

J'ai une recette toute simple, toute bonne et toute conne à faire.

Faut juste avoir des trucs de base (oui, je sais tout le monde n'a peut-être pas les mêmes trucs de base) dans ses placards, son frigo et son congélateur !!

Il faut :

4 cuisses de poulet (ben oui, on est 4 !! Et la petite dernière ne laisse pas sa part !! )
De l'huile d'olives
Des tomates (ou une petite boite de conserve de tomates pelées)
Des champignons
Du sel, du poivre, des aromates ...

1- J'ai mis mes cuisses de poulet dans un plat à four (opération très délicate hein !!!) J'ai versé un peu d'huile d'olives dessus, j'ai salé, j'ai poivré, j'ai mis tout plein d'aromates dessus.

2- J'ai versé une boîte de tomates pelées sur les cuisses, des champignons et zou, au four !! Pendant 3/4 d'heure à 200°C (th 7)

C'était vachement bon, ça cuit tout seul au four et quelques minutes avant la fin, j'ai mis des patates coupées dans le sens de la longueur dans le plat. Un coup au gril et ... Mmmmmm Trop bon !!

Photos !!

Si si !! Le poulet, il est en dessous !!

Après cuisson :