Quiche aux poireaux et au saumon ...

De la salade à profusion dans le jardin, 3 poireaux que l'on m'a donné, des oeufs à profusion dans le poulailler ... fallait bien que je transforme tout ça !!

Avec 3 poireaux, je ne pouvais pas faire grand chose à les utiliser seuls donc autant les accompagner de poisson. Ça tombe bien, j'ai du saumon dans mon congel !!! Je vais faire une quiche au saumon et aux poireaux accompagnée d'une salade !!!

Il faut :

2 pavés de saumon

1 échalote

3 poireaux

2 œufs

20 cl de crème liquide

1 pâte brisée (feuilletée ici)

Sel, poivre, aneth

1- Cuire les pavés de saumon à l'eau. Réserver les pavés et le jus de cuisson.

2- Pendant que les pavés cuisent, éplucher et détailler l'échalote et les poireaux en petits morceaux. Dans une sauteuse mettre une cuiller à soupe d'huile d'olives et faire suer l'échalote et ajouter les poireaux. Assaisonner et mouiller avec un peu du jus de cuisson du saumon laisser cuire un peu.

3- Une fois cuits, éplucher les pavés de saumon en retirant la peau et les arêtes.

4- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. Ajouter le saumon aux poireaux et faire chauffer un peu. Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème

5- Mettre le saumon et les poireaux mélangés dans le fond de tarte et verser l'appareil crème et œufs dessus en répartissant bien. Mettre à cuire à four chaud pendant 30 mn environ th 6 (180°C)

Photos !!!

Poireaux et échalote

Saumon

Les poireaux et le saumon

Avant cuisson

Après cuisson

Après cuisson

C'était très bon. A refaire !! Même les filles ont adoré !!

Tarte au potiron ...

On nous donné un potiron ... ou plutôt un mastodonte de potiron ... Fallait bien en faire quelque chose, mais que de la soupe, ça fini par devenir écœurant et vu la taille ça en aurait plusieurs dizaines de litres.

Chéri a entendu parler de tarte au potiron, donc je suis partie à la recherche d'une recette sur le net ... Pas difficile à faire et pour le goût c'était très bon ... Pour la prochaine fois, je pense essayer ça

Il faut :

1 pâte feuilletée ou brisée (brisée ici)
1 kg de potiron
2 œufs
1 barquette de lardons
1/2 oignon (rouge du jardin ici)
10 cl de crème liquide
Sel, poivre, muscade

1- Éplucher le potiron, le couper en petits cubes et le mettre à cuire avec très peu d'eau pour en faire de la purée.

2- Foncer un moule à tarte avec la pâte et la piquer avec une fourchette

3- Faire la purée de potiron. Cuire les lardons et les oignons à sec, sans matière grasse. Les égoutter une fois cuits et les ajouter à la purée de potiron.

4- Ajouter la crème et les œufs. Saler, poivrer, ajouter la muscade et verser la purée sur la pâte et bien répartir dans le moule.

5- Mettre à cuire à four chaud pendant 30 mn et déguster avec une salade verte.

Verdict et photos !!!

C'était super bon, super doux au goût et très bien relevé avec la muscade les petits oignons et les lardons. A retenter !!

J'ai pas de photo de la tarte après cuisson et une fois entamée ... On l'a toute mangé !!!

Mon week end en cuisine ...

Vendredi :

Il fallait une brioche pour le lendemain matin ... J'ai même rajouté de la coco râpée ...

Il faut :

4 càs de sucre
1 càc de sel
1 càc de vanille liquide ou de fleur d'oranger
60g de sucre à faire fondre dans
250 ml de lait
1 oeufs
500g de farine
1,5 càc de levure sèche
3 càs de noix de coco.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mettre à cuire sur un programme sucré.
Pas de photo, on a tout mangé !!!


Samedi :

D'abord, un gratin de Crozet, puis, une tarte aux pommes, version crumble sur le dessus avec des gâteaux à la noix de coco, et enfin une quiche à la moutarde pour le soir.

Tarte aux pommes et au crumble :

C'était très bon, pas trop sucré mais on ne sentait pas le goût des biscuit noix de coco ... La prochaine fois, je verrais pour rajouter un peu de coco dans la pâte à crumble. Oui, je suis très noix de coco en ce moment
Dans la journée, j'ai même fait de la confiture de fraises du jardin ...



Dimanche :

Pour le midi, j'ai testé ça :

C'est tout simple d'utilisation (c'est un peu le but recherché)
Il faut déplier le sachet et garder l'attache de coté. Déposez la viande (ici 4 cuisses de poulet) dedans et vider le sachet d'aromates dans le sachet, sur la viande. Secouer le sac pour bien répartir les aromates sur la viande, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et refermer le sac. Il faut piquer le dessus du sac en 3 endroits avec la pointe d'un couteau (Tiens, j'ai omis de le faire ). Mettre à cuire pendant 50 mn environ à th 7 ou 210°C. Il faut faire attention à ne pas se brûler en ouvrant le sac et puis c'est prêt à être mangé.

Verdict et photos !!

J'ai oublié de prendre d'autres photos une fois le sac vidé. Les cuisses de poulet étaient bien cuites, c'était pas mauvais et la peau bien croustillante mais ça n'avait un goût très prononcé "ail et oignon" comme écrit sur le sachet ...

Quiche feuilletée au chèvre et aux courgettes ...

J'ai voulu essayer des trucs ... Naaaaaaaaaaan !!! Revenez !!!

J'ai des courgettes, du chèvre frais, des feuilles de brick ... fallait bien que je les transforme en quelque chose !!

Donc ... Il faut :

3 ou 4 feuilles de brick
1 oignon
2 ou 3 courgettes (ici une seule a suffit, vu la taille !!)
200g de chèvre frais
2 œufs
20 cl de crème liquide
1 càs d'huile d'olives
Sel et poivre

1- Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les courgettes et les râper. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olives et l'oignon sans dorer. A mi cuisson, ajouter 100g de chèvre frais et laisser fondre doucement.

2- Déplier les feuilles de brick et les mettre une par une dans le fond du plat à tarte et les humidifier avec de l'eau et un pinceau en silicone. (c'est moins gras qu'avec du beurre)

3- Dans un saladier, casser les œufs et mélanger avec la crème et le reste de chèvre. Une fois que les courgettes sont cuites, les verser sur les feuilles de brick et répartir dans le plat. Verser l'appareil sur les courgettes en en mettant partout.

4- Mettre à four chaud pendant 30 minutes environ à th 7 (210°C)

Verdict : C'était super bon. Même que Chéri il a dit "à retenter !!" C'est pas lourd et on sent le chèvre mais pas trop non plus. Le seul truc c'est que les courgettes elles sont aussi humidifier mes feuilles de brick dont le fond était pas solide du tout ... C'est à travailler ...
Photoooooos !!!

Mes courgettes râpées : C'est beau hein !!
A la sortie du four : On voit des morceaux de chèvre, ils étaient dans l'appareil parce que le chèvre c'est pas facile de le mettre en pommade.

Quiche aux brocolis, à la tomate et à la moutarde ...

J'ai plein de tomates et je suis à cours d'inspiration culinairement parlant en ce moment, alors ... je fouille dans mes livres, j'essaie de faire des trucs nouveaux ...

Ce soir, ça sera une quiche aux brocolis, à la tomate et à la moutarde. Si je vous dis que j'ai suivi la recette vous n'allez pas me croire et vous aurez raison !!

Il faut :

1 pâte feuilletée
des tomates
des brocolis
20 cl de crème liquide
2 càc de moutarde
2 œufs
Sel et poivre.

1- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Cuire les brocolis à la vapeur ou dans de l'eau.

2- Pendant que les brocolis cuisent, couper les tomates en 8 ou 10 morceaux et les mettre dans le fond de tarte.

3- Egoutter les brocolis et les disposer dans le fond de tarte avec les moraceaux de tomates.

4- Dans un saladier mettre 2 càc de moutarde, casser les œufs et verser la crème dessus. Bien mélanger, saler, poivrer et verser sur la tarte. Avant de la mettre au four, j'ai mis des herbes de Provence sur le dessus mais ça a pris le dessus sur le goût de la moutarde.

La tarte était très bonne, légère et très facile à faire !! Je recommande !! Puis c'est coloré !!

Photos !!!

Avant la mise au four :
A la sortie du four !!

Tarte aux navets et aux lardons ...

La première fois qu'on m'a donné des navets, je ne savais pas trop quoi en faire ... Mis à part dans une soupe, je voyais pas trop l'utilité de la racine ...

Donc, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé des infos et des recettes.

Vous saviez qu'avant le navet était consommé comme on consomme les patates ?? Ben le navet remplaçait les patates et était consommé comme une patate.

Bon après, plus tard, Parmentier est arrivé avec ses patates, alors le navet oust, aux oubliettes ...

Il faut :

1 pâte brisée
1kg de navets
200g de lardons
20 cl de crème fraîche
2 œufs
1 càs de sucre en poudre
Un peu de beurre
Du persil
Sel, poivre

1- Éplucher et rincer les navets. Les couper en rondelles.

2- Mettre le beurre dans une poêle et y faire revenir les navets. Saler, poivrer et retourner pour les faire dorer un peu. Une fois bine dorés ajouter le sucre en poudre (ça retire l'amertume des navets) et les couvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale.

3- Faire cuire les lardons. Étaler la pâte dans un moule à tarte et poser les rondelles de navet. Mettre les lardons cuits par dessus les rondelles de navet.

4- Dans un saladier, verser la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et le persil haché. Mélanger le tout et verser sur les navets.

5- Mettre à four chaud pendant 30 mn.

Photooooooos !!

Les navets dorés avec le sucre dessus :

J'ai mis 2 couches de navets, c'est pour ça qu'il y a peu de lardons :

A la sortie du four :

Avant l'entrée dans l'estomac :

C'est l'heure des poireaux !!!

Ben oui, voilà l'automne qui s'installe et avec lui, reviennent les légumes d'hiver tels que les poireaux.

J'aime bien les tartes alors j'ai trouvé une recette de tarte aux poireaux et au boursin !!

Il faut :

1 pâte brisée ou feuilletée
150g de boursin (ou tout autre fromage dans le même genre)
Des poireaux
2 œufs
20cl de crème (Un fois, j'en ai pas mis, ben c'était tout sec !!)

1- Éplucher les poireaux et les détailler en petits tronçons. Les laver puis les faire cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 10 mn environ.

2- Pendant ce temps, abaisser la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Casser les oeufs dans un saladier et mettre la crème ainsi que le Boursin.

3- Une fois les poireaux cuits, les égoutter et les disposer dans le moule à tarte.

4- Recouvrir du mélange au boursin et faire cuire 30mn à four chaud (th 6 ou 180°C)

Photos !!

Avant le recouvrement avec le mélange au Boursin :

Après recouvrement, prête pour aller au four :

A la sortie du four !! Miam !!

Tarte à la moutarde

On est allé chez des amis (notre ami boulanger/maçon, j'vous en ai déjà parlé ??) et on a mangé une tarte à la moutarde !!!

Un tout con à faire et surtout un truc tout bon !!

C'est parti mon kiki, j'vous donne la recette !!

Il faut :

Une pâte feuilletée ou brisée
De la moutarde
200g de lardons
Des tomates coupées en rondelles
Du gruyère râpe
Du sel et du poivre.

1- Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

2- Étaler de la moutarde sur la pâte à tarte. Avec un couteau, spa facile du tout à cause des bords, avec un pinceau en silicone, c'est vachement mieux !!

3- Mettre les lardons encore crus sur la moutarde. Couper les tomates en tranches et mettre les tranches sur les lardons.

4- Parsemer de gruyère râpé, saler poivrer et mettre à four chaud 20 minutes à 180°C (th 6)

5- Servir chaud avec une salade de concombres (notre jardin en est rempli !!) ou une autre salade.

Photos !!

Avec la moutarde :

Avec les lardons crus :

Avec les tranches de tomates et le râpé :

A la sortie du four !! Miammmmm :


C'était trop bon !! A vous maintenant !!

Ce soir, c'est expérimentation en cuisine ...

Imaginez la tête de Chéri quand je lui ai dit ça !!!

Il voulait aller manger chez Mc Do !!!!!! :o

J'avais du poisson et de l'oseille (le légume hein) plein mon jardin alors, j'ai cherché une recette ...

Il faut :

1 pâte feuilletée
du poisson
de l'oseille
1 briquette de crème liquide
2 oeufs
du sel, du poivre, de la muscade.

1- Mettre le poisson à cuire, au court-bouillon ou à l'eau.

2- J'ai nettoyé et retiré les côtes des feuilles de mon oseille. J'ai ensuite coupé finement les feuilles pour qu'elles fondent plus facilement à la cuisson.


3- J'ai pris une casserole et j'ai fait fondre mon oseille dedans, à sec, c'est à dire, sans matière grasse.

4- Une fois fondue et refroidie, j'ai ajouté ma briquette de crème dedans, j'ai bien mélangé, salé, poivré. J'ai ajouté les œufs puis bien mélangé. Il faut vraiment que le tout soit froid avant d'ajouter les œufs, sinon, ils cuiront.


5- Une fois cuit, égoutter le poisson, l'émietter et retirer les arêtes. Abaisser la pâte feuilletée dans le moule à tarte et le piquer avec une fourchette.

6- Étaler le poisson sur la pâte et verser l'oseille dessus. Suivant la quantité d'oseille il ne faut pas hésiter à rajouter de la crème ou du lait pour que la sauce descende bien jusque la pâte.

7- C'était une expérimentation mais je l'ai trouvé très bonne. Chéri dit que c'est trop sec ... C'est pour ça qu'il faut pas hésiter à mettre de la crème pour liquéfier la sauce. A manger avec une salade, ou pas.

Avant cuisson :

Après cuisson :

Encore une tarte

Donc pour ce soir, je fais une tarte aux lardons et aux courgettes.

Ben oui, avec toutes les courgettes qui poussent dans le jardin !!! Faut bien que je les transforme !!!

Alors pour cette tarte il faut :

1 pâte brisée
2 courgettes (ben j'en ai pris qu'une, elle était énoooooorme !!)
20 cl de crème liquide
3 œufs
200g de lardons (une barquette)
1 oignon
du sel, du poivre, des herbes, des trucs qui parfument quoi !! hihihihi

1- Laver et couper la courgette en petits morceaux. Faire de même avec l'oignon.

2- Dans une sauteuse, faire revenir les lardons. Quand les lardons ont rendu de leur graisse, ajouter les oignons et les courgettes. Saler, poivrer et assaisonner de thym (du jardin). Couvrir et laisser cuire à feu doux.

3- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

4- Dans un saladier, mélanger la crème avec les œufs. Verser sur la pâte le mélange légumes / lardons et verser par dessus l'appareil (crème et œufs).

L'appareil : Les légumes :

5- J'ai mis ça à cuire th 7 (ou 210°C) pendant 30 minutes et j'ai mis à griller pendant les 5 dernières minutes.

Après cuisson :


Et le verdict, c'était vachement bon !!!
On sentait bien le goût du thym mais pas trop et juste assez pour avoir le petit goût fumé des lardons. On a mangé ça avec de la mâche du jardin ... miaaaaaaaaam

Je vous la recommande !!!

Normalement, c'était une tarte aux courgettes et au chèvre ...

Bon, ben avec toutes les courgettes qu'on a dans le jardin, ben on en mange quand même des "toutes fraîches cueillies"

Donc, pour ce soir, j'avais prévu de faire une tarte aux courgettes et au chèvre.

J'ai pris la recette qui dit :

1- Garnir un moule à tarte avec une pâte feuilletée. Réserver au frais et préchauffer le four th7 (ou 210°C)
2- Peler 2 oignons et les faire blondir dans une poêle huilée.
3- Laver et sécher 4 courgettes, puis les découper en fines rondelles. Faire revenir les rondelles dans un peu d'huile avec un peu d'herbes de Provence, pendant 10 min. Saler, poivrer et laisser refroidir.
4- Battre 3 oeufs et 20cl de crème dans un saladier avec 150g de chèvre frais. Saler, poivrer et ajouter une pincée de Paprika. Mélanger les oignons avec les courgettes.
5- Répartir les légumes dans le fond de tarte, verser la préparation oeufs, crème et chèvre et enfourner 25 à 30 min.


Jusque là, rien de très compliqué ... Sauf que quand je cuisine, c'est rarement comme sur la photo ...

Ben oui mais ça donne une sorte de tarte soufflée ...
Puis, on voit presque pas les courgettes !!!

Mais ... elle est belle et pas cramée !!


Verdict du soir :
Chéri a dit "Tu pourrais la mettre sur ton blog, ça se mange bien et c'est pas mauvais" (Comprenez, c'est super bon et tu peux en refaire !!)

Il en restait même plus pour le lendemain ... Et oui, parfois, ça m'arrive de réussir ma cuisine !!!