Cuisiner les restes !!

Bon alors ... Il me restait une boule de pâte feuilletée de ma galette d'hier ... J'allais pas la laisser perdre comme ça, toute seule, dans le frigo ...

Je l'ai étalé et je l'ai abaissé dans un plat petite et haut pour faire une sorte de feuilleté chèvre - épinards.

J'ai donc fait décongeler quelques galets d'épinards à la crème et j'ai mélangé avec une grosse rondelle de chèvre frais. J'ai ajouté un oeuf entier dedans. J'ai rabattu les bords de ma pâte et hop, au four, 40 mn th 7 (210°C).

Voilà les photos c'était très bon :

Oui, je sais, c'est plus la saison ... mais bon ...

J'ai fait une galette des rois !!

J'ai un ami d'enfance qui était boulanger (je vous le dis que maintenant il est maçon ??) qui m'a donné la recette de la frangipane.
J'ai trouvé des cobayes autres que Chéri et mes filles et hop, essayage de galette des rois !!!

Il faut :

2 pâtes feuilletées
100g de sucre
100g de poudre d'amandes
100g de beurre
2 oeufs (parce que ça fait en moyenne 100g aussi)

1- On mélange tous les ingrédients dans un saladier.

2- On abaisse la première des pâtes feuilletées dans un moule à tarte.

3- Une fois la pâte abaissée, j'ai versé mon appareil de frangipane sur ma pâte.

4- Une fois mon saladier vidé, j'ai mis la seconde pâte feuilletée sur mon moule à tarte. J'ai coupé le surplus de pâte en les soudant bien l'une avec l'autre. J'ai fait des ... rayures sur la pâte, puis j'ai enduit le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau.

30/45 min à four chaud th 7 (210°C) et voilà le résultat !!!

Mon gratin à décliner sous toutes les formes

On a mangé une raclette ce week end et il me restait des patates à l'eau, j'avais du poisson dans le congel et comme c'est un truc qu'on mange pas beaucoup, il m'est venu une idée !!


Il faut :

Des patates à l'eau
Du poisson
2 briquettes de crème liquide
De l'ail
Du persil (frais ou non)
Sel et poivre

1- J'ai épluché mes patates et je les ai coupé. En dés, en rondelles, peu importe.

2- J'ai mis mon poisson à cuire dans l'eau chaude. On peut aussi le faire cuire à la vapeur.

3- J'ai épluché mon ail (3 gousses) que j'ai haché avec le persil, le sel et le poivre. J'ai tout mis dans un saladier et j'ai versé la crème dessus.

4- Une fois mon poisson cuit, je l'ai mis au fond d'un plat à four et j'ai mis mes patates coupées dessus. J'ai ajouté le mélange de crème et hop au four. Th7 (210°C) pendant 30mn environ le temps que ça soit doré.

Je fais ce genre de gratin avec des pâtes et du surimi ou des patates et du jambon cru au fond du plat. On peut ajouter des champignons à la sauce. Pour faire un aspect plus gratin,on peut ajouter du râpé avant de mettre au four.

Photos !!

Essai ...

Le gentil Père Noël m'a fait un bien beau cadeau ... un livre de recettes intitulé "Mes recettes à 1€" de Béatrice Patrat.

Après l'avoir feuilleté, j'ai vu des recettes pas chères qui m'avaient l'air appétissantes. Ce soir, je me suis donc lancée dans le Cheese pudding à 0.50€ par personne ... Ca a l'air super simple, pas mauvais et ça me permet d'utiliser le pain dur que j'accumule depuis plusieurs semaines.

Bien sur, j'ai pas suivi totalement la recette et puis bon ... ça donne pas du tout pareil que dans la recette du livre ...

Pour 4, il faut :

500g de pain rassis
100g de lardons fumés
200g de feta en dès ou de boursin
3 oeufs
1 litre de lait
Sel, poivre.

1- Faire bouillir le lait. Émietter le pain dans un saladier. (J'ai voulu mixer mon pain pour que ça soit plus facile à travailler, ben j'ai fait autant de poussière que Chéri quand il a poncé le plafond ce matin) Verser le lait sur le pain et laisser tremper quelques minutes. Mixer pour obtenir une pâte. (Ben moi, pas besoin de mixer, mon fouet est resté debout dès l'instant ou j'ai voulu mélanger)

2- Préchauffer le four à 240° (th 8)

3- Faire dorer les lardons à sec dans une poêle à feu vif. Réserver.

4- Dans un autre saladier, j'ai cassé les œufs et j'ai versé mon boursin. J'ai mélangé jusqu'à ce que le boursin soit sans grumeaux.

5- Petit à petit j'ai ajouté la pâte de pain et j'ai bien mélangé. (Je n'ai pas mis toute la pâte de pain) J'ai salé, poivré et ajouté les lardons.

6- J'ai versé dans un moule à manqué avec beaucoup de difficulté parce que la pâte collait à mon fouet ou à la cuiller en bois.

7- Baisser le four et mettre à cuire pendant 1h. Après cuisson, laisser tiédir et servir avec une salade verte.

Photos ...

Après cuisson :

Verdict : J'ai pas aimé du tout. Je trouve aucun goût qui donne envie, il ne fallait mettre que 100g de lardons et heureusement, j'en ai mis 200g mais malgré ça ... Beurk ... Chéri aime beaucoup ...

Gaufres croustillantes et Soupe à l'oignon !!

J'me souviens encore, quand j'étais gosse, passer dans les allées de la fête foraine du Carnaval de Granville et sentir la bonne odeur des gaufres ...

J'ai trouvé une recette, ma recette, trop bonne évidemment ...

Il faut :

300g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 cuiller à soupe de sucre
2 œufs
40 cl de lait
1 cuiller à café de vanille liquide

Battre les œufs en omelette et incorporer les autres ingrédients. Battre jusqu'à consistance lisse.

J'ai versé la pâte sur les plaques à gaufres de mon appareil, et j'ai fait cuire 1 mn 30 de chaque côté.

C'était vachement bon, surtout avec du nutella dans tous les trous de la gaufre, mais j'ai oublié de prendre des photos avant de toutes les manger ...

J'ai fait une soupe à l'oignon comme Maman savait la faire mais là aussi, pas de photo, on a tout manger ...

J'vous met la recette quand même !!! Hein !!

Il faut :

6 Oignons environ
10 Patates
25 cl de vin blanc
Du sel et du poivre

1- J'ai épluché et coupé les oignons en fines lamelles. Au passage, oui, j'ai grave pleurer ...

2- J'ai mis les oignons à cramer (oui, oui cramer !!) dans une sauteuse. Une fois que les oignons sont bien cramés (pas tous hein, mais faut pas qu'ils soient translucides) ben, je rajoute les patates, dans la sauteuse.

3- Je verse dessus le vin blanc et je recouvre le tout d'eau. Je sale, je poivre.

4- Une fois que l'eau bouillonne un peu, je laisse cuire 1h/1h30 environ.

5- Je mixe le tout, oui, ça fait des petits points noirs, c'est les oignons.

6- Maman mettait la soupe dans des bols en grès avec du râpé par dessus et faisait griller ça au four. C'était trop super vachement bon !!

Dommage, je n'ai pas de photo ...

Soupe de Potiron

Oui, je sais, c'est plus Halloween, mais on m'a donné un potiron ... Fallait bien que je le transforme en un truc !!

J'ai trouvé une bonne recette que j'ai essayé avant de vous la donner :

Il faut:

1 kg de potiron
3 grosses patates
2 cubes de bouillon de volaille
Noix de muscade
Sel et Poivre

1- Éplucher le potiron pour ne garder que la chair. Faire des cubes. Éplucher les patates et leur réserver le même sort qu'au potiron.

2- Porter 1l d'eau à ébullition et y verser les cubes de potiron et de patates. Faire cuire pendant 20mn.

3- Faire fondre les cubes de bouillon de volaille dans 50cl d'eau bouillante.

4- Mixer le potiron et les patates en versant petit à petit le bouillon de volaille, sinon, ça fait très purée !!

5- Saler, poivrer, ajouter de la muscade et remettre à bouillir un peu.

C'est très bon quand c'est bien relevé en poivre. Ca réchauffe ... Avec notre hiver neigeux, c'est pas de trop ...

De la neige en Bretagne ... Nan, mais j'te jure ... On aura tout vu !!!



Et hop, en conserves !!

La brioche du matin !!!

Ca y est, j'ai enfin trouvé LA recette de LA brioche trop bonne et qui donne trop envie de déjeuner le matin !!!

Voilà la recette :

Il faut tout mettre dans la machine à pain dans l'ordre

1 cuiller à café de sel
3 cuillers à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
Peser 2 oeufs et ajouter du lait jusqu'à ce que ça pèse 250g
85g environ de beurre fondu
450g de farine normale
1 sachet de levure de boulanger et une cuiller à café en plus.

Je programme ma MAP sur "programme sucré" et le lendemain matin ...






Ca donne envie hein !!! Avec du nutella ou de la confiture !!! Miaaaaaamm