Taboulé super frais ...

J'vous ai déjà parlé de ma Maman !! Mais si, ici !!

Bon, ben spa dur hein, ma mère, elle faisait plein de recettes sympa et j'ai réussi à en reproduire une !!! Son taboulé !!!

C'est trop bon, super frais et ça se mange comme des bonbons !!!

Oui, oui, j'ai compris, vous voulez la recette !!!

Il faut :

De la semoule de couscous
Des tomates
Un concombre
Des feuilles de menthe
Huile d'Olives
Pulco Citron

1- J'ai mis la semoule dans un grand saladier pour que ça soit facile à mélanger. J'ai versé environ 5 cuillères à soupe d'huile d'olives et 2 de Pulco Citron.

2- J'ai épluché le concombre et je l'ai coupé en tranches épaisses, genre 1 cm. J'ai pris les tranches et je les ai coupées en petits cubes. J'ai versé dans la semoule.

3- J'ai coupé mes tomates en petits dés comme le concombres et j'ai mélangé avec la semoule.

4- J'ai rajouté un peu d'huile d'olives et un peu de Pulco.

5- J'ai acheté de la menthe séchée parce que la mienne n'est pas encore assez poussée dans le jardin. J'ai don cpris quelques feuilles que j'ai écrasée dans mes mains pour les réduire presqu'en poudre. J'ai mélangé à nouveau puis j'ai réservé au frais.

6- Quelques heures plus tard, j'ai mélangé à nouveau et puis j'ai goûté pour voir si la semoule était gonflée ou non. J'ai donc ajouté 5 cuillères à soupe de Pulco, car le goût de l'huile d'olives était plus présent que celui du citron. J'ai salé un peu aussi.

Mon Taboulé est pour ce soir, à manger avec un barbecue (si le temps nous le permet) donc j'ai le temps de goûter pour assaisonner comme je veux. C'est très frais et ça passe très bien en entrée, en plat principal ou pour un pique nique.

Ce soir, c'est expérimentation en cuisine ...

Imaginez la tête de Chéri quand je lui ai dit ça !!!

Il voulait aller manger chez Mc Do !!!!!! :o

J'avais du poisson et de l'oseille (le légume hein) plein mon jardin alors, j'ai cherché une recette ...

Il faut :

1 pâte feuilletée
du poisson
de l'oseille
1 briquette de crème liquide
2 oeufs
du sel, du poivre, de la muscade.

1- Mettre le poisson à cuire, au court-bouillon ou à l'eau.

2- J'ai nettoyé et retiré les côtes des feuilles de mon oseille. J'ai ensuite coupé finement les feuilles pour qu'elles fondent plus facilement à la cuisson.


3- J'ai pris une casserole et j'ai fait fondre mon oseille dedans, à sec, c'est à dire, sans matière grasse.

4- Une fois fondue et refroidie, j'ai ajouté ma briquette de crème dedans, j'ai bien mélangé, salé, poivré. J'ai ajouté les œufs puis bien mélangé. Il faut vraiment que le tout soit froid avant d'ajouter les œufs, sinon, ils cuiront.


5- Une fois cuit, égoutter le poisson, l'émietter et retirer les arêtes. Abaisser la pâte feuilletée dans le moule à tarte et le piquer avec une fourchette.

6- Étaler le poisson sur la pâte et verser l'oseille dessus. Suivant la quantité d'oseille il ne faut pas hésiter à rajouter de la crème ou du lait pour que la sauce descende bien jusque la pâte.

7- C'était une expérimentation mais je l'ai trouvé très bonne. Chéri dit que c'est trop sec ... C'est pour ça qu'il faut pas hésiter à mettre de la crème pour liquéfier la sauce. A manger avec une salade, ou pas.

Avant cuisson :

Après cuisson :

Je vous l'avais promis !!!

La voilà enfin ... La recette de la tarte aux carambars !!!

Si, si, si, j'en ai parlé ici quand j'ai fait mon gâteau !!

Donc, il faut :

20 carambars
1 cuiller à soupe de chocolat en poudre
1 pâte sablée ou brisée
1 briquette de crème liquide.

1- Dérouler la pâte et la mettre dans un plat à tarte. La piquer et la mettre à four chaud à cuire pendant 25/30 minutes avec des haricots pour que la pâte ne gonfle pas et qu'elle ne s'affaisse pas.

2- Éplucher les carambars, sans les manger et en lisant les blagues une par une. C'est l'étape la plus longue !!!

3- Dans une petite casserole, vider la briquette de crème et mettre les carambars ainsi que la cuiller de chocolat en poudre. Faire chauffer jusqu'à dissolution complète.

4- Sortir la pâte du four et laisser refroidir un peu. Verser la crème aux carambars encore tiède sur la pâte refroidie. Mettre au frais pendant une bonne heure et si cette tarte est pour des enfants, on peut mettre des petits vermicelles de couleur dessus !!

Photooooooooos !!!


J'ai pris un moule à Savarin pour tenir ma pâte alors ça fait une bosse au milieu ...

Le lapin ...

C'est bon le lapin !!

Y'en a qui n'aime pas ça parce que c'est une toute petite boule de poils à la naissance et que c'est tout mignon.
Ben c'est aussi tout très très bon quand c'est dans l'assiette !! Je le fais sous différentes formes ...

Le lapin à la moutarde :

Il faut :

Un lapin
Des champignons
Des lardons
Du vin blanc
De la moutarde
Une briquette de crème liquide
Du sel et du poivre

1- Dans mon Wok, je fais revenir à sec mes lardons. Une fois bien cuits (pas cramés hein !!) je les retire en prenant soin de bien laissé le gras de cuisson dans le Wok.

2- Je fais dorer mes morceaux de lapin dans le gras des lardons.

3- Une fois les morceaux de lapin bien dorés, je reverse mes lardons dans le wok et j'ajoute mes champignons pour faire un peu de jus et pour bien décoller les sucs de la viande.

4- Une fois les champignons cuits, je verse du vin blanc dessus. Il faut que ça recouvre la viande, à peu près. Je sale, je poivre et je laisse mijoter pendant ... un moment, un bon moment !!

5- Environ 15 minutes avant de servir je verse ma crème liquide dans un saladier et je rajoute de la moutarde dedans. Il ne faut pas avoir peur d'en mettre, ça va pas foirer la sauce hein, au contraire !! Il faut que la crème devienne couleur "moutarde claire" (Je viens d'inventer cette couleur !!)

6- Je sale, je poivre et je verse la crème à la moutarde sur le lapin. Bien mélanger pour que la sauce soit uniforme.

7- Servir chaud avec des pâtes. Ne pas mettre de beurre dans les pâtes et se servir de la sauce du lapin pour assaisonner les pâtes.

8- C'est juste supra, méga, trop, vachement bon !! Si, si, j'vous jure, c'est trop vachement bon !! Miaaaaaaaaaaam !!!

Photos :

La sauce :

Rien que l'image, ça donne envie !!

Boulgour ...

Vous connaissez le Boulgour ??

Non je n'ai pas abuser d'alcool et je ne dis pas des conneries !!

Ce sont des brisures de blé. Autant les brisures de riz, on les réserve pour les animaux, autant les brisures de blé, on les mange !! Et c'est vachement bon !! Oui, oui !!!

On fait ça en salade comme avec du riz. On rajoute des morceaux de tomates, des morceaux de concombres, des œufs durs, du maïs, des pousses de soja ... Tout ce qui vous tombe sous la main en fait et voilà, le tour est joué !!

Une salade de Boulgour pour ce soir !!!

Il restait encore du Boulgour quelques jours plus tard et voici une photo :

Forcément, ça manque un peu de couleur, mais on avait mangé toutes les tomates !!



Ca vous donne envie ??

Un parfum d'Italie ...

Voilà, voilà, je reviens Lilie !!!

On peut pas faire de cuisine quand on n'a pas ... de cuisine justement !!!

J'vous ai jamais donné la recette des spaghettis bolognaises à Maman ??!!

Ben vous ratez quek chose !!!

Pour les spaghettis, ben vous achetez des spaghettis, fraîches ou pas et vous les faites cuire comme ... des spaghettis !!

Pour la sauce, c'est autre chose !!

Il faut :

Du steack haché
Du concentré de tomates
Du vin rouge
De l'eau
Des herbes de Provence
Du sel et du poivre

1- Mettre le steack haché à revenir à sec dans une sauteuse.

2- Une fois le steack haché cuit, ajouter le concentré de tomates sur la viande et mélanger.

3- Prendre la boîte de concentré de tomates et verser l'équivalent en vin rouge et verser dans la sauteuse. C'est pas la peine de prendre un grand vin rouge. Faire la même chose avec de l'eau pour atténuer un peu le goût du vin rouge.

4- Laisser mijoter un peu et saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.

5- Laisser mijoter encore un peu pour que le goût du vin s'estompe un peu et que le goût des herbes se mélange à la viande.

6- Servir chaud sur une assiette de spaghettis ou de Tagliatelles avec un peu de fromage râpé sur le dessus !! Miammmmmm !!!

Photooooooooo !!!

Maman, c'est quoi çaaaaaaaaaaaaaaa !!!!???

C'est de l'arôme Patrelle ...

Je m'en sers pour changer la couleur de la crème si ma viande n'a pas rendu assez de sucs. J'aime pas le gout de la crème et cet arôme Patrelle est parfait pour en masquer le goût. (Ben oui, spa nouveau, chu pas Normande moi !!)
A la cantine, on en mettait dans les sauces aussi.

En bref, l'arôme Patrelle "c'est est un colorant 100% naturel à base de glucose. Il a l’avantage de colorer instantanément sans noircir ni faire de dépôt.

Créé en 1857, l'arôme Patrelle est un incontournable des recettes de nos grands-mère.

L’arôme Patrelle donne une jolie teinte à toutes les préparations culinaires : sauces, soupes, gratins, charcuteries. Il est indispensable à la préparation de la poule au pot et de la soupe à l’oignon. Il permet également de colorer les croûtes des jambons et de foncer les boyaux dans l’industrie charcutière."

Ben moi, j'en ai pas besoin pour mettre dans ma soupe à l'oignon !!