Muffins aux pommes caramélisées ...

Des muffins aux pommes tout simplement mais  ... avec des pommes caramélisées dans un sachet de sucre vanillé ... ça doit être super bon !!!! 

Ben on essaie !!! 

Il faut : 

300g de farine 
120g de sucre en poudre
75g de beurre fondu
2 œufs
2 pommes 
15 cl de lait
1 sachet de levure
2 sachets de sucre vanillé

1- Éplucher les pommes. Dans une poêle, mettre un sachet de sucre vanillé et couper les pommes en petits morceaux dedans. Mettre à chauffer à feu vif et tourner de temps en temps. Une fois que les pommes sont bien dorées, réserver.

2- Dans un saladier, mettre le sec, à savoir, la farine, le sucre, la levure, et le sucre vanillé. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter le beurre fondu et la lait. Mélanger de nouveau.

3- Dans les moules à muffins, mettre un peu de pâte et ajouter quelques morceaux de pommes dessus. Recouvrir d'un peu de pâte. Mettre à four chaud à 180°C pendant 15 minutes.

Photos !!!

Les pommes

Pas assez de pâte pour tout recouvrir

A la sortie du four

Crème meunière au caramel ...

Je cherchais un dessert pour changer des yaourts et autres entremets que j'ai l'habitude de faire. Mettre 2 sachets de poudre dans un litre de lait, ça n'a rien de compliqué et plus les années passent plus j'ai l'impression de manger des entremets chimiques ...

Donc, j'ai chercher une recette d'entremets ... On dirait que c'est un secret bien gardé parce que j'ai rien trouvé dans mes livres ... Et je suis tombée sur cette recette de crème meunière au caramel ... C'est pas un entremet, la photo me fait penser à une crème Mont Blanc mais on va essayer et goûter ... 

Il faut : 

150g de sucre en poudre
3/4 litre de lait
30g de beurre
30g de farine
Le jus d'un citron
1 gousse de vanille (une càc de vanille liquide ici)

1- Dans une casserole, mettre 3 càs d'eau et le sucre. Faire chauffer à feu vif et laisser prendre couleur.

2- Lorsque le sirop prend une teinte caramel pas trop foncée, ôter la casserole du feu et y verser le jus de citron. Remuer, ajouter le lait petit à petit sinon, le caramel va durcir au contact du lait froid et bien mélanger en même temps.

3- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre sans le laisser prendre couleur. Ajouter la farine et délayer avec une cuiller en  bois tout en laissant cuire jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter d'un seul coup la moitié du lait au caramel et bien mélanger. Amener à ébullition tout en continuant à tourner. Ajouter le reste du lait et faire bouillir.

4 Verser la crème dans un saladier qui résiste à la chaleur et placer une feuille d'alu sur le dessus pour empêcher qu'une peau ne se forme. (J'ai décidé de présenter ma crème dans des ramequins donc je la fais refroidir dans la casserole en mélangeant régulièrement)

Photos et verdict : 

Niveau goût, les filles n'ont pas aimé du tout. C'est frais et sympa pourtant. Niveau texture, c'est pas du tout une crème Mont Blanc. C'est un peu plus granuleux.
Je réessayerai en faisant attention que mon caramel ne durcisse pas quand je met le lait car du coup, j'ai du faire chauffer mon lait pour faire fondre mon caramel et c'est peut-être à cause de ça que la texture n'est pas si "lisse" ... 

Douceur au nutella ...

C'est comme ça que la recette s'appelle ou je l'ai trouvé ... En fait, c'est un gâteau avec du nutella dedans !! Miammm !!!

Il faut : 

4 œufs
125g de sucre en poudre
60g de farine
1/2 sachet de levure
125g de beurre fondu
3 càs de nutella (Ou plus si on veut ...)

1- Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Casser les œufs dans un saladier et les mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2- Ajouter la farine avec la levure. Mélanger bien. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

3- Incorporer le nutella dans le saladier et (prend ton courage à 2 mains pour) mélanger le tout afin que ça soit bien homogène. (C'est dur hein quand le nutella il est pas tout mou !!) 

4- Mettre dans un moule à manqué et cuire 20 à 25 mn (40 min dans un moule à cake).

Verdict et photos !!

C'est avec du nutella, ça devrait être bon ... ben en fait ... C'est super méga bon !! Un peu trop de beurre à mon goût mais c'est génialisime !! C'est tout mousseux et léger (niveau calories, j'ai pas calculé mais ça doit pas être léger !!) Ca sent bien le nutella sans en avoir trop le goût.

Avant l'ajout du Nutella

Avant cuisson

Après cuisson

Ça donne envie hein !!!

Ah ... On sent pas bien l'odeur ...

Tarte aux pommes et au chocolat croquant ...

Je reçois régulièrement par la Poste des bons de réduction avec des livrets de recettes. J'ai trouvé plusieurs recettes qui m'ont interpellé et j'ai décidé de les essayer ... 

En voici une ... 

Il faut : 

2 pommes (la recette parlait de poires)

1 pâte brisée ou feuilletée

200 g de chocolat à fondre

20 cl de crème liquide

1 œuf

2 càs de poudre d'amandes

1 càs de sucre en poudre

1- Préchauffer le four à 220°c (th 7/8). Faire fondre le chocolat au bain marie. Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Une fois le chocolat fondu, napper le fond de tarte avec.

2- Éplucher les pommes puis les couper en lamelles.Les déposer sur le chocolat.

3- Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre, la poudre d'amandes avec la crème. Verser la préparation sur les pommes.

4- Mettre des amandes effilées sur le dessus de la tarte puis mettre à four chaud pendant 20 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant 30 minutes avant de servir froid.

Verdict et photos !!

C'est super bon et très frais. A mon avis, il ne faut pas manger plus d'une part parce que ça pourrait devenir écœurant. J'ai pris du chocolat noir mais il faudrait essayer avec du chocolat plus corsé ... pour voir ...

Avant cuisson

Après cuisson

Fallait bien y goûter !!

Gâteau invisible aux courgettes et au thym ...

Les courgettes, ça ne se conserve pas 25 ans ... Donc, il faut les utiliser ... Un petit plat froid pour manger avec une salade pour le soir et le tour est joué !!

Il faut : 

750g de courgettes

2 œufs

10cl de lait

70g de farine

1 sachet de levure

Sel, poivre et thym (citronné ici)

1- Mettre le thym à infuser dans le lait. 

2-Laver les courgettes et les éplucher une lamelle sur 2. Ca fait chouliiii !! Et les couper en très fines lamelles. Soit à la mandoline, soit au robot ... Ou comme moi au couteau (et il me reste tous mes doigts !!)

3- Battre les œufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau. Incorporez le lait au thym, avec le thym dans le mélange et bien mélanger.

4- Mettre les courgettes coupées finement dans le saladier et bien mélanger. Mettre le tout dans un moule beurré et mettre à cuire pendant 40mn à 200°C (Th 6/7).

Verdict et photos !!

C'était pas bon du tout. C'était écœurant et puis le goût du thym était bien trop présent en bouche. On n'a pas aimé, je ne le referais pas.

Avant cuisson

Après cuisson

Ne me demandez pas pourquoi ça s'appelle "invisible", je ne sais pas du tout !! 

Quiche aux poireaux et au saumon ...

De la salade à profusion dans le jardin, 3 poireaux que l'on m'a donné, des oeufs à profusion dans le poulailler ... fallait bien que je transforme tout ça !!

Avec 3 poireaux, je ne pouvais pas faire grand chose à les utiliser seuls donc autant les accompagner de poisson. Ça tombe bien, j'ai du saumon dans mon congel !!! Je vais faire une quiche au saumon et aux poireaux accompagnée d'une salade !!!

Il faut :

2 pavés de saumon

1 échalote

3 poireaux

2 œufs

20 cl de crème liquide

1 pâte brisée (feuilletée ici)

Sel, poivre, aneth

1- Cuire les pavés de saumon à l'eau. Réserver les pavés et le jus de cuisson.

2- Pendant que les pavés cuisent, éplucher et détailler l'échalote et les poireaux en petits morceaux. Dans une sauteuse mettre une cuiller à soupe d'huile d'olives et faire suer l'échalote et ajouter les poireaux. Assaisonner et mouiller avec un peu du jus de cuisson du saumon laisser cuire un peu.

3- Une fois cuits, éplucher les pavés de saumon en retirant la peau et les arêtes.

4- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. Ajouter le saumon aux poireaux et faire chauffer un peu. Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème

5- Mettre le saumon et les poireaux mélangés dans le fond de tarte et verser l'appareil crème et œufs dessus en répartissant bien. Mettre à cuire à four chaud pendant 30 mn environ th 6 (180°C)

Photos !!!

Poireaux et échalote

Saumon

Les poireaux et le saumon

Avant cuisson

Après cuisson

Après cuisson

C'était très bon. A refaire !! Même les filles ont adoré !!

Gâteau au chocolat, sans beurre et aux framboises ...

Une enfant de 5 ans, fan de cuisine et en vacances, du soleil (trop de soleil même !!), du chocolat dans les placards et une envie de Mademoiselle de faire un gâteau "avec du chocolat dedans, Maman ..."

C'est parti avec mon ami Google pour trouver une recette de gâteau au chocolat ... J'ai trouvé une recette avec des framboises, (ça tombe bien, il en reste dans le jardin !!) mais sans beurre ... Ben c'est pas grave ... Il me reste de la crème et il faut en mettre dans la recette ... Par contre, en accord avec moi même, j'ai ajouté un demi sachet de levure parce que la recette initiale n'en contenait pas ...

C'est parti !!!

Il faut : 

4 oeufs

125 g de chocolat

2 càs de lait

10 cl de crème liquide

1 càs de farine

125 g de sucre

50 g de framboises (j'en ai mis un peu plus ...)

1/2 sachet de levure

1- Faire fondre le chocolat avec le lati et la crème. Garder de côté.

2- Faire blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat, bien mélanger. Ajouter les amandes en poudre et la levure et bien mélanger.

3- Mettre l'appareil dans un moule à cake et ajouter les framboises sur le dessus.

4- Cuire à 180°C (th 6) pendant 30mn.

Photos !!

Les framboises du jardin ...

Les œufs de nos poules ...

Avant cuisson

Il a gonflé un peu puis est retombé

Le résultat final !!

C'est super bon !!!  Le seul truc, c'est que la prochaine fois, je ne mettrais pas de framboises. En fait, elles tombent dans le fond et du coup, on ne peut pas démouler le gâteau. Ça rend le fond tout pâteux ... Mais le milieu avec le chocolat, on sent bien les amandes sans que ça soit écœurant.

A refaire !!