Des baguettes !!

J'ai eu un moule pour faire des baguettes.

J'ai essayé une autre recette en faisant des baguettes :

Il faut :

2 cuillers à café de sel
1 cuiller à café de sucre en poudre
300 ml d'eau tiède ou non
500 g de farine
1 sachet de levure.

1- J'ai mis tous les ingrédients dans cet ordre là dans la cuve de ma machine à pain. Programme "Pasta" et 1/4 d'heure plus tard, ma pâte était pétrie.

2- J'ai sorti ma pâte de la cuve et j'en ai fait une boule. J'ai pris un couteau et j'ai coupé en 4 petits pâtons.

3- J'ai fait un boudin de chaque pâton, de la longueur de mon moule. J'ai pris la pointe de mon couteau et j'ai entaillé dans la pâte pour faire comme le boulanger.

4- J'ai humidifier chaque baguette avec un pinceau trempé dans l'eau. Sinon, je recouvre d'un linge humide pour ne pas que le pain croute. J'ai mis au four à 40°/50° pour faire monter la pâte pendant 1h.

5- J'ai régulièrement ouvert le four pour humidifier mes baguettes (d'où l'utilité du linge humide, il n'y a pas besoin de le faire tout le temps) à l'aide de mon pinceau trempé dans l'eau.

6- Une fois ma pâte bien montée, j'ai retiré mes baguettes du four et j'ai mis mon four à chauffer à 200° (th 7) pour mettre mes baguettes à four chaud pendant 20 à 30 mn. Vos baguettes sont cuites quand vous entendez un son creux sortir du pain en tapotant dessus.

Phooooootoooooos !!!

Des conserves, encore des conserves et toujours des conserves ...

Le potager, qui a mis un temps infini à démarrer, donne enfin les fruits du dur labeur de Chéri (ben si, faut voir la vérité en face, j'ai pas du tout la main verte !!)

Ca a commencé avec les haricots verts, puis les petits pois, puis de nouveau les haricots verts, puis j'ai cueilli quelques fanes de radis et j'en ai fait de la soupe, que j'ai stérilisé, elle aussi ...

Recettes ??

Voilà pour les haricots verts :

1- Prendre des haricots verts fraîchement cueilli de votre jardin et les équeuter.

2- Tremper les bocaux et les joints dans l'eau bien bien chaude.

3- Remplir les bocaux avec les haricots verts.

4- Mettre une cuiller à café de gros sel et recouvrir d'eau.

5- Mettre le joint sur le bocal et mettre à stériliser pendant 1h après ébullition.


Pour les petits pois :

1- Prendre des petits pois fraîchement cueilli dans votre jardin et les écosser. (ça, ça prend un temps fou !!)

2- Faire blanchir les petits pois pendant 10 bonnes minutes dans une grande marmite d'eau. Ca évite que les petits pois germent lors de la stérilisation. L'eau du stérilisateur montant doucement en température, ils auront tendance à germer.

3- Une fois blanchis, tremper les petits pois dans de l'eau froide (au début elle est froide mais après les petits pois auront réchauffer l'eau, spa grave hein !!)

4- Plonger les bocaux et les joints dans de l'eau bien bien chaude.

5- Remplir les bocaux avec les petits pois (j'ai rajouté des carottes, des oignons émincés, du persil ...) mettre une cuiller à café de sel et recouvrir d'eau.

6- Mettre le joint sur le bocal et stériliser pendant 1h30 environ toujours après l'ébullition.


Pour la soupe, toutes les soupes en général d'ailleurs ...
1- Faire une soupe de légumes ou de poissons ou de toutes autres choses, comme à son habitude. C'est à dire, éplucher les légumes, les laver, les faire cuire, les assaisonner et passer la soupe.

2- Plonger les bocaux et les joints dans de l'eau bien bien chaude.

3- Remplir les bocaux en respectant la limite maxi de remplissage.

4- Mettre le joint sur le bocal et stériliser pendant 3/4 d'heure environ après ébullition.


Photos !!

Sirop de framboises ...

Là, je vous vois vous gratter la tête en vous disant : Mais qu'est ce qu'elle a encore fait ??? Ben, chu allée chez ilfaitsoleil et j'ai fait sa recette du sirop de framboises

Biensur, ça ne s'est pas vraiment passé comme prévu ... J'ai tout mis le sucre, dès le début alors qu'il faut pas faire comme ça ... Alors on verra bien quel goût ça aura mon histoire

Il faut :

500g de framboises
500g de sucre
1/2 petit citron
1 belle bouteille en verre avec de la limonade dedans (non, non, pas du calva, de la limonade !!!)

1- J'ai cueilli pleiiiiiiiiiiiiiiin de framboises dans le jardin (même qu'à la fin j'en avais ras le pompon des framboises !!) J'ai gardé 500g, pour essayer parce que j'étais pas sure que ça fonctionne bien. Mélanger avec 100g de sucre (Là, moi, j'ai tout mis les 500g et faut pas hein !!)

2- Laisser au frigo pendant 2/3 jours (je vous l'dis que j'ai failli les oublier ??) puis j'ai mouliné avec mon mixeur très grossièrement :

3- J'ai filtrer avec une toute petite passoire avec des touuuuuuutes petites mailles ... Arrivée à la moitié du saladier (oui, quand même), j'ai sacrifié une manche d'un haut de pyjama et j'ai tout mis dedans. Après j'ai serré fort, fort, fort, fort pour tout extraire le jus pour ne pas mettre les pépins, directement dans la casserole :

4- Là, il faut mettre les 400g de sucre restants, mais j'avais déjà tout mis. J'ai mis à bouillir tout doucement pendant 10 minutes avec le jus de citron.

5- Laisser refroidir et mettre dans la trop belle bouteille de limonade qu'on a été OBLIGES de boire pour pouvoir mettre le sirop dedans ... Parfois, c'est duuuuuuuuuuur la vie hein !!!

Ilfaitsoleil dit qu'on peut le conserver pendant 4 mois au frigo ... Ben, si c'est bon, chu pas certaine qu'il y en ai encore dans 4 mois !!!

La belle bouteille pas tout à fait pleine :

Mon premier système de "filtrage" :

Confiotes ...

J'ai fait des confitures !!!

Avec des cassis et des framboises !!!

Oui, je sais : c'est pas encore la saison de ces fruits là, mais ils étaient dans mon congel et j'ai besoin de place ... Pour mettre de la rhubarbe, que je transformerais plus tard en confiture !!

Je vous donne la recette ??

Allez !! Il faut :

Des fruits que vous pesez après lavage et dénoyautage (je suis pas certaine que ça se dise, mais vous comprenez hein !!)
Du sucre, autant que de fruits

Perso, je prend du sucre pour confiture avec un truc spécial pour figer ma confiture. Ca fonctionne pas à tous les coups mais j'ai des confitures dans mon placard ... Moi ...

La photo n'est pas terrible, mais la confiture miaaaaaaaaaam !!!

Sauté de porc à la provençale ...

Je suis sure que tout le monde sait le faire mais c'est pour donner des idées menus ...

J'ai mis du temps à la trouver cette idée menu, justement, parce que j'avais pas d'idée !!! C'est prévu pour demain midi.

Alors, il faut :

Du sauté de porc
1 belle échalote
de l'ail frais ou déshydraté
de l'huile d'olives
un petite boîte de tomates concassées ou des tomates fraîches coupées en dés
une briquette de vin blanc ou un verre

1- J'ai épluché mon échalote et j'ai versé une cuiller à soupe d'huile d'olives dans mon wok. J'ai mis l'échalote coupée finement à revenir dedans.

2- Une fois l'échalote translucide, j'ai ajouté mon sauté de porc coupé en morceaux et j'ai fait dorer sur toutes les faces et j'ai ajouté de l'ail déshydraté (ou non).

3- Une fois les morceaux bien dorés, j'ai déglacé le jus avec le vin blanc, et j'ai porté à ébullition. J'ai ajouté les tomates concassées (ou fraiches).

4- Je laisse cuire une petite demie-heure et je servirais demain midi avec des pâtes ... ou du riz ... ou du blé ... ou des haricots verts ... ou des cocos de Paimpol ...

Pour l'apéro ...

J'ai invité du monde à l'apéro ce soir, mais je voulais pas sortir les traditionnels gâteaux apéro. Alors, j'ai cherché sur le net, une recette de feuilletés :

J'ai trouvé pour faire des petits feuilletés au fromage !!

Il faut :

1 pâte feuilletée
du fromage râpé (Maasdam, gruyère ...)

1- J'ai étalé ma pâte feuilletée et j'ai coupé des lanières. J'ai mis un peu d'eau sur la pâte pour que mon fromage râpé adhère bien.

2- J'ai pris chaque lanière que j'ai "tordu" un peu. J'ai posé dans un moule "qui colle pas" et j'ai mis du râpé dessus.

Photo avant :



Photo après :

Tout con, tout bon, les invités ont apprécié !!!

Lesdits invités ont le droit de laisser un commentaire hein !!!

Gratin de pommes à la crème

En ce moment, j'essaie des recettes ... des recettes de régime mais des recettes quand même !!

En voilà une qui m'a fait de l'oeil :

Il faut :

400g de pommes
4 cuillers à café de calva
20 cl de lait
1/2 gousse de vanille
3 œufs
8 cuillers à café de sucre en poudre

1- Couper les pommes en petits dés et les mettre à mariner dans le calva et 4 cuillers à café de sucre.

2- Pendant ce temps, mettre le lait à bouillir avec le sucre restant et la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 10 minutes environ.

3- Préchauffer le four à 210°C (th 7). Battre les jaunes d'oeufs et réserver. Battre les blancs légèrement en mousse. Incorporer les jaunes dans le lait et mélanger. Incorporer la mousse de blancs sans cesser de mélanger.

4- Mettre les dés de pommes dans des moules individuels ou dans un moule à cake. Recouvrir de la crème au lait et enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.

Photos :



Verdict : Je ne sais pas pourquoi mais il était tout spongieux, et il restait de l'eau. Mon cobaye me dit qu'il n'était pas assez cuit ... Je réessayerais en faisant cuire plus longtemps !!