Tarte aux navets et aux lardons ...

La première fois qu'on m'a donné des navets, je ne savais pas trop quoi en faire ... Mis à part dans une soupe, je voyais pas trop l'utilité de la racine ...

Donc, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé des infos et des recettes.

Vous saviez qu'avant le navet était consommé comme on consomme les patates ?? Ben le navet remplaçait les patates et était consommé comme une patate.

Bon après, plus tard, Parmentier est arrivé avec ses patates, alors le navet oust, aux oubliettes ...

Il faut :

1 pâte brisée
1kg de navets
200g de lardons
20 cl de crème fraîche
2 œufs
1 càs de sucre en poudre
Un peu de beurre
Du persil
Sel, poivre

1- Éplucher et rincer les navets. Les couper en rondelles.

2- Mettre le beurre dans une poêle et y faire revenir les navets. Saler, poivrer et retourner pour les faire dorer un peu. Une fois bine dorés ajouter le sucre en poudre (ça retire l'amertume des navets) et les couvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale.

3- Faire cuire les lardons. Étaler la pâte dans un moule à tarte et poser les rondelles de navet. Mettre les lardons cuits par dessus les rondelles de navet.

4- Dans un saladier, verser la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et le persil haché. Mélanger le tout et verser sur les navets.

5- Mettre à four chaud pendant 30 mn.

Photooooooos !!

Les navets dorés avec le sucre dessus :

J'ai mis 2 couches de navets, c'est pour ça qu'il y a peu de lardons :

A la sortie du four :

Avant l'entrée dans l'estomac :

Oeufs cocotte aux épinards ...

Ici, on est 3 malades sur 4 alors il nous faut des vitamines et un truc qui réchauffe.

J'ai trouvé une recette, que j'ai jamais goûté et que j'ai jamais fait ... Oui, on peut dire que c'est expérimental ce soir ...

Il faut :

Des épinards (j'ai pris des surgelés)
Des oeufs (2 par personne, ça me parait bien)
Crème liquide
Sel et poivre
On peut aussi rajouter des petites allumettes de lardons, mais là, j'en ai pas.

1- J'ai mis mes épinards à cuire dans une casserole pour qu'ils rendent bien toute l'eau qu'ils avaient.

2- J'ai réparti les épinards dans des ramequins allant au four. Verser 2 cuillers à soupe de crème et casser les œufs dessus. Un peu de sel, de poivre, et zou, à four chaud pendant 12 minutes. Pas plus, juste le temps de cuire le blanc mais pas le jaune.

Verdict : C'était bon mais fade. Comme une idiote, j'ai pensé que les épinards étaient déjà assaisonnés ... Mais non ...

Photos !!
Les épinards mis au fond du ramequin :
La crème sur les épinards et les œufs par dessus :
A la sortie du four :

Croziflette ...

Ca fait un moment que je cherche des crozets pour faire un gratin de crozets ... Tous les magasins du coin ont certainement arrêter d'en vendre parce que je les ai tous fait et j'ai eu beaucoup de mal à en trouver !!
J'avais fini par appeler au secours Caro qui voulait bien m'en envoyer de là bas. Caro, elle habite dans les montagnes, là ou il y a de la neige et des touristes en ce moment !! D'ailleurs, y'a tellement de touristes que, comme nous les Bretons au début du mois de juillet, Caro elle râle parce que les rayons de ses supermarchés sont vides le samedi midi ...

Il faut :

500g de crozets au sarrasin
300g de lardons
1 oignon
1 reblochon

1- Mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir. Pendant ce temps, éplucher et détailler l'oignon en petits dès. Mettre les lardons à revenir et ajouter les oignons. Ne laissez pas trop cuire, pour que les lardons ne crament pas.

2- Une fois que l'eau bout, faire cuire les crozets dedans pendant 20 mn. Pendant ce temps là, couper le reblochon en fines tranches.

3- Une fois cuits, égoutter les crozets et les mélanger avec les lardons. Verser une partie des crozets / lardons dans un plat à four et mettre les tranches de reblochon dessus. Finir avec le reste de crozets / lardons et recouvrir de tranches de reblochon. Mettre à four chaud pour faire gratiner.

Verdict ??

C'était très bon avec les petits morceaux d'oignon mais je n'ai pas mis assez de reblochon car je n'ai pas fait plusieurs "couches" de crozets / lardons.

Photos !!!

Mes lardons dans la poêle avec l'oignon :
Le plat avant / après cuisson : /

Ca donne envie hein !!!
Caro si tu nous r'garde !! :D Merci encore !!!

Le temps d'une fève à trouver ...

Aujourd'hui, on est le 6 janvier et c'est donc le jour de l'épiphanie. M'en fous du jour de l'épiphanie, je peux faire des galettes des rois toute l'année alors, j'ai trouvé une recette de gâteau à la Frangipane ...

C'est pas léger du tout mais mon Dieu c'que c'est bon !!!!!!

Il faut : Pour le gâteau

2 œufs
120 g de beurre
100 g de sucre poudre
120 g de farine
3 g de levure
1 c à s de rhum
1 c à c de vanille liquide

Pour la Frangipane :

Un sachet de frangipane industrielle ou
100g de beurre
100 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
2 œufs
25g de farine

1- Faire fondre le beurre et préchauffer le four Th 7 ou 210°C

2- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la vanille. Incorporer le beurre fondu et mélanger vivement. Incorporer la farine, la levure puis le rhum et mélanger.
Laisser reposer le temps de faire la frangipane.

3- Pour la frangipane industrielle, verser le sachet dans un saladier et mettre 7 c à s d'eau et bien mélanger.

4- Pour la frangipane à faire : Mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter les œufs et la poudre d'amandes et la farine.

5- Mélanger la frangipane avec la pâte à gâteau. Verser dans un moule beurré, cacher une ou plusieurs fèves et cuire à four chaud pendant 20 mn environ.

Photos !!!



Verdict : C'était très bon mais le gâteau n'a pas gonflé. A mon avis il faudrait un peu plus de 3 gr de levure et ça vient peut-être de la frangipane industrielle.
A réessayer avec de la frangipane "maison"

Cocktail pour les enfants ...

Un cocktail pour les gosses, stune bonne idée nan ??

En ce réveillon de jour de l'an 2011, je vous propose un truc pour les enfants ou pour les gens qui ne boivent pas d'alcool !!

Il faut :

Du sucre en poudre
Du sirop de grenadine, de menthe ou tout autre sirop
2 ramequins
1 verre par enfant
Du jus d'oranges, de l'Orangina ou toute autre boisson

1- Verser un fond de sirop (de framboises ici) dans un ramequin. Verser un fond de sucre en poudre dans l'autre ramequin.

2- Prendre un verre et le retourner dans un ramequin pour y tremper que le bord du verre dans le sirop en premier, puis dans le sucre.

3- J'ai rempli le verre d'Orangina puis j'ai versé du sirop dedans. Le sirop étant plus lourd, il est resté dans le fond jusqu'à ce qu'il soit mélangé avec le mélangeur qui va bien !!

Photos !!!



BONNE ANNÉE 2011 à TOUS !!!

Une entrée toute simple ...

Aujourd'hui, c'est Noël ... Donc, j'ai fait une petite entrée bien sympathique et toute simple à faire.

Des coquilles St Jacques et sauce au cidre ...

Il faut : Pour 4 personnes

12 coquilles St Jacques
200 ml de cidre doux
100 ml de crème fraîche
le jus d'un demi citron
3 pommes (j'en ai pas mis)
2 c à café de sucre


1- Éplucher et couper les pommes en 8. Les faire cuire avec le beurre et le sucre. Saler légèrement et mettre de côté au chaud.

2- Dans la même poêle, faire revenir les coquilles avec un peu de beurre si besoin. Réserver au chaud.

3- Toujours dans la pmême poêle, verser le cidre et laisser réduire presque complètement à feu vif.

4- Ajouter la crème et le jus de citron. Laisser réduire jusqu'à consistance d'une sauce. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les pommes et les coquilles.

J'ai même fait un effort au niveau de la présentation ...



En plat, j'ai fait un chapon avec des marrons et des pruneaux en garniture avec des rosties et des pommes dauphines en légumes :
Sauf que j'avais mis les marrons et les pruneaux à cuire en même temps que le chapon, donc ils étaient trèèèèèès durs à manger car trooooooop cuits ... Spa grave, je le saurais pour la prochaine fois !!

Moelleux au chocolat ...

Oui, je sais c'est pas tellement la "saison" des gâteaux ... Tout du moins, pas ce genre de gâteau ... En ce moment, c'est plutôt Buches de Noël et autres trucs glacés ou remplis de crème pâtissière.
En Novembre, pour ses 3 ans notre Choupette a fait un gâteau à l'école mais n'a pu le manger pour cause de Varicelle ...
Maintenant que j'ai la recette, on vient de la faire toutes les 2 pour goûter !!

Il faut :

200 g de chocolat
200 g de beurre (j'ai mis que 150g)
4 œufs
80 g de farine
120 g de sucre en poudre
Et j'ai ajouter un demi paquet de levure. Je pense aussi qu'on peut y ajouter un peu de carambar.

1- Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau puis ajouter le beurre.

2- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure. Casser les œufs dedans et mélanger.

3- Une fois le beurre et le chocolat fondus, les ajouter à l'appareil.

4- Mettre dans un moule beurré et dans le four à 180°C environ pendant 20 à 30 mn.

Photos !!!

Les ingrédients :
Avant de mettre dans le four :

A la sortie du four :

La preuve que c'est bon !!

Il n'est pas aussi bon que le gâteau de la voisine mais il y en a un peu plus ... Ceci dit il est quand même très bon ... J'ai été contrainte d'enfermer Chéri pour qu'il en reste un peu pour notre 4h ...